Ricette 16 Marzo 2022 Pastiera napoletana ricetta originale in 5 passaggi e 4 + 3 strisce (non 7) La pastiera napoletana mantiene un rapporto privilegiato con la Pasqua. Tutto, a Napoli, le strade, i vicoli, le case odora di pastiera tra giovedì…
Ricette 2 Gennaio 2022 Candele alla genovese, la ricetta napoletana tradizionale del ragù bianco Le candele alla Genovese, cioè il ragù bianco di carne con le cipolle, sono una di quelle invenzioni della cucina napoletana che rendono piacevole…
Ricette 22 Luglio 2016 Ricetta. ‘O Cappiello ‘e San Gennaro, dolce di pasta frolla, babà e amarene Argento per Marco Infante che si è classificato secondo al pastry contest “San Gennà – Un dolce per San Gennaro”, ad appena dieci punti…
Ricette 6 Aprile 2013 Il migliore sartù di riso, rosso o bianco, lo fate con questa ricetta Piatto unico mi ci ficco. Come il sartù, ad esempio, che poi sarebbe il sopra-tutto. Ha una storia tortuosa come molte ricette di Napoli. Il…
Ricette 8 Marzo 2013 Mettere insieme polpette e ragù è chiaro segnale di felicità ritrovata Polpette e ragù nella stessa frase sono la migliore ricetta per procurare la felicità necessaria a Napoli per ripartire dal Ground zero della Città…
Ricette 18 Marzo 2012 La ricetta della maxi zeppola al forno di San Giuseppe. E sei a dieta! Siamo arrivati alla festa del papà. Qui a Napoli il 19 marzo significa: ‘o zeppolone ‘e San Giuseppe. Come Gaio nelle sue Istitutiones divideva…
Ricette 13 Marzo 2012 Mammarelle. Il migliore carciofo ‘mbuttunato lo fai con questa ricetta E’ quasi primavera, amici, la stagione degli amori, sicuramente, ma anche, più prosaicamente, quella delle mammarelle. Dice cos’è la mammarella? Mi meraviglio di voi! Dicesi…
Ricette 5 Marzo 2012 Baccalà alla cannaruta, ricetta perfetta della tradizione napoletana Prosegue il mio affascinante viaggio nella cucina della tradizione napoletana nella cucina di “Umberto” della famiglia Di Porzio. Oggi affrontiamo un mostro sacro della…
Ricette 27 Febbraio 2012 La migliore pasta, patate e provola azzeccata la prepari con questa ricetta Pasta, patate e provola. Il ristorante Umberto a Napoli apre di nuovo a Scatti di Gusto le sue cucine, prestando la bravura e la…
Ricette 21 Febbraio 2012 Carnevale. La ricetta migliore per il sanguinaccio napoletano e veloce Ok, ci siamo mangiati una grande lasagna, ma che un dolcino come il sanguinaccio non ce lo mettiamo? E’ Carnevale, per dindirindina!, ogni abboffata vale!…
