sforno

Venticinque pizze etiche, 35 posti a sedere, 2 le sedi del Laboratorio Puglia di Stefano Callegari che ha tagliato il nastro della nuova pizzeria Sforno in Valle D’Itria dopo quella di Noci. E dimenticavo, 7 è il numero civico di Corso Vittorio Emanuele a Martina Franca, dove nel tarantino, d’ora in poi, potrete assaggiare le […]

Un giro di pizza. Il campionato su Dissapore è alle ultime battute e i confronti sono serrati. Siamo da Sforno, a Roma, finalista del tabellone “Resto d’Italia” che se la vedrà con Michele da Ale, Senigallia. Stefano Callegari, patron della pizzeria che ha aperto nel 2005 è al nostro tavolo per assicurarsi che abbiamo assaggiato […]

Inutile presentarvi Anthony Bourdain, la pietra filosofale della gastronomia internazionale che agli albori del millennio ha pubblicato Kitchen Confidential. Il passaporto per No Reservation e per la nuova serie The Layover. La puntata dedicata a Roma è stata diffusa in versione integrale sul canale web. Sara Pampaloni si occupa di portare il giro lo chef […]

E’ trascorsa solo una settimana dalla pubblicazione, sul Guardian e su queste pagine, del mio articolo sulle migliori 10 pizzerie di Roma e ora la mia lista è già superata. La settimana scorsa, in Via Valle Corteno, a due passi da Via Nomentana, ha aperto una nuova pizzeria, “Tonda”. Un’iniziativa di Stefano Callegari e Antonio Pratticò […]

Si dice che non c’è due senza tre E infatti… Si chiama Tonda, è una nuovissima pizzeria che sta aprendo ed è l’ultima creazione di Stefano Callegari. Secondo quanto ci ha raccontato sarà il trait-d’union tra 00100 e Sforno nel senso che ci trovate dal trapizzino ai supplì tematici del mese alle pizze che molti già apprezzano. […]

Sono stato fuori per le feste, a sciare sulle mie amate montagne, ora dovete sapere che gli abitanti di alfa centauri sono allergici alle altitudini, quindi Qwerty non ha potuto seguirmi e la scorsa settimana ha lasciato il suo disco volante parcheggiato in giardino. Ma appena saputo che ero rientrato nella città eterna, non ha […]