uova

Per noi devoti osservanti del mantra che le migliori uova del mondo sono quelle di Paolo Parisi, la notizia di un cambiamento ci ha messo subito in ambasce. E quindi ci siamo precipitati da Elita Bar sui Navigli a Milano per toccare con mano e soprattutto con bocca il cambiamento. E ve lo anticipiamo, con […]

Siamo sempre sulla linea dei ponti di primavera a cavallo tra il 25 aprile e il 1 maggio. Una successione di date che per qualche fortunato significherà 10 giorni di vacanza. Scampagnate, picnic e – tempo permettendo – il primo assaggio di spiaggia e di mare. In compagnia del cestino delle vivande con i panini […]

Dall’inizio del 2022, gli Stati Uniti affrontano una significativa epidemia di influenza aviaria altamente patogena (HPAI), in particolare il ceppo H5N1. Questa crisi prolungata ha colpito duramente gli allevamenti di galline ovaiole. E ha causato perdite considerevoli nella popolazione avicola con un effetto a catena sul mercato delle uova negli Stati Uniti. Oltre 130 milioni […]

Se la frittata non è fatta poco ci manca. Le uova potrebbero diventare motivo di rottura dell’idillio tra il Presidente degli Stati Uniti Donald Trump e i suoi concittadini – elettori. Il casus belli è rappresentato dal prezzo delle uova. I numeri, meglio, i prezzi parlano da soli. La data spartiacque è quella del Covid […]

L’uovo in camicia pare fosse il preferito di Marilyn Monroe e Agatha Christie. È un evergreen che strizza l’occhio all’estero e non proprio al Belpaese, Scozia e New York se ne contendono difatti la paternità. Che si tratti di una colazione in un hotel o di un brunch, chiedere un uovo in camicia o alla […]

Eggs, il ristorante della chef Barbara Agosti con il menu a base di uova, nato a Trastevere, apre a marzo a Milano in via Solferino. L’inaugurazione ufficiale è l’8 marzo e sono già aperte le prenotazioni dal 9 in poi. Il nuovo ristorante Eggs a Milano è come quello aperto già 7 anni fa a […]

Ugo Alciati, chef del ristorante stellato Guidoristorante, ha preparato l’uovo bianco in camicia con crema di patate della Val Varaita, salsa all’uovo e tartufo bianco d’Alba. Il piatto amplia la ricetta della tradizione con ingredienti di prima qualità accuratamente selezionati. Tra questi le patate di montagna della Val Varaita, suggestiva valle ai piedi del Monviso, […]

Uova alla Motuleños per festeggiare l’Anno della Gastronomia Yucateca. Perché il buongiorno si vede dal mattino. E, infatti, di colazione si tratta: quella stampa, di presentazione della cucina tipica dello Yucatan e del territorio. Un invito ai turisti italiani a visitare il Paese in autunno, uno dei periodi migliori dell’anno. Ma fra di noi, di […]