Un piccolo produttore di Borgogna, a Gevrey. Pochi ettari gestiti con cura e dedizione contadina. Questo Les Evocelles è un bel pinot nero borgognotto. Rustico ed efficace, da una vigna vecchissima esposta a nord. Un perfetto borgogna gastronomico che fa perfettamente il suo servizio sul cibo.

Al naso profumi tipici ed ematici, anche una silohuette minerale ancora abbozzata, ma che si scolpirà nel tempo, pietra e silicio. In bocca non un mostro di finezza. Entra su un frutto potente e materico, su una trama inspessita dal legno. Il frutto è irruente, ma un poco legato da tannini di legno.

Nel complesso una borgogna con un buon rapporto qualità prezzo (30 €).

 

Domaine Lucien Boillot & Fils. 1 rue Docteur Pujo. 21220 Gevrey-Chambertin. Tél. +33 (0)3 80 51 85 61