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Taste alla Stazione Leopolda di Firenze è meta e fermata obbligata per tutti i cacciatori di nuove tendenze nel settore food. Cercatori di microdistillerie, collezionisti di spezie, assaggiatori seriali di cioccolato, talent scout di norcinerie e start up del gusto, questo...
La cassoeula è un piatto dell’anima - un lombardo ne pronuncia con reverenza perfino il nome, pieno di sugose consonanti. Figuriamoci se gli (e vi) dicessi che da poco una coppia di intraprendenti giovanotti brianzoli l’ha fatta in versione...
Carnevale è arrivato e come ogni anno abbiamo già scelto la maschera che per una sera ci farà sentire un supereroe, una femme fatale, un personaggio di altri luoghi o altri tempi. Ora non resta che decidere cosa portare in...
Quanto vale il pomodoro nella cucina di Gennaro Esposito? Domanda retorica. Molto, moltissimo. E infatti alla tavola della Torre del Saracino il prodotto non potrebbe che essere di assoluta eccellenza. Il fornitore ufficiale dei pomodori si chiama I Sapori...
Ravioli e tortellini, agnolotti e pansotti. Pensiamo davvero di avere l’esclusiva delle paste ripiene? Niente affatto. In molti Paesi del mondo, l’impasto di farina, patate o pane, che da questo momento chiameremo ‘dumpling’ per comodità, è un piatto comune....
Ci risiamo. Il mondo dell’olio di oliva è in pieno fermento: sono indagate a vario titolo e a diversi livelli quasi tutte le “grandi” che controllano il commercio dell’olio extravergine o detti tali. L'ultima notizia riguarda sei persone indagate in Puglia...
Ultime corse al supermercato per gli acquisti last minute. Siete già riforniti di panettoni e pandori? Se non siete di quelli che vanno indietro alle classifiche dei migliori panettoni artigianali per acquistare il panettone perfetto, dovrebbe farvi comodo questa lista...
Caffè, cioccolato, miele, pane, arachidi, vino, tequila e bourbon. Ecco una bella lista da tenere a mente. Per correre ai ripari nel tempo che resta prima della loro... scomparsa. L'allarme cibi in estinzione, lanciato dalla rivista americana Good, è di...
Il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto ed è proposto in tante declinazioni sia dai pasticcieri che dagli chef. Probabilmente è anche il dolce più imitato al mondo, tanto da spingere i nostri fratelli d’Oltralpe ad aprire un locale...
Londra. Michelina Ursillo è una manager del settore Energia in un'importante multinazionale. Donna vitale che ha deciso di lavorare nel Regno Unito. Non un passaggio transitorio, ma una scelta di vita. Mercoledì 30 dicembre, infatti, si sposa a Londra....
Se siete stati al Taste Firenze avrete adocchiato più di un ingrediente da mettere in dispensa. Lo abbiamo fatto anche noi e vi proponiamo una selezione di 10 cibi che ci sono piaciuti. Prendete nota. 1. L'Olio Fumo dell'Antico Frantoio Muraglia Conosciamo tutti,...
Se togliete alla religione del palato quella del chilometro zero e aggiungete il rispetto per la natura più la voglia di aprire uno dei carnet d’adresse più esclusivi del mondo (i fornitori di Alain Ducasse), il risultato sarà una...
La recentissima apertura della Pasticceria Marchesi in Montenapoleone ha aggiunto una nuova tessera al mosaico dei bar nei locali storici all’interno della Cerchia dei Navigli. Abbiamo fatto una ricognizione delle brioche (= cornetti per il resto d'Italia) proposti a colazione...
Eccoci di nuovo a casa. Dopo il tuffo tra le tavole natalizie di tutto il mondo e altre amenità gastronomiche, è tempo di una ricognizione dei piatti nostrani. Caleidoscopica ma, per forza di cose, incompleta. In Val d’Aosta, il piatto tipico...
Il Gambero Rosso ha svelato le tre torte della nuova guida Pasticceri&Pasticcerie 2015. Cioè le migliori pasticcerie in Italia in analogia con le tre forchette della guida Ristoranti che sarà presentata lunedì. Ad aggiudicarsi le Tre Torte, cioè a guadagnare...