L’Università dice chi vince il confronto Espresso Gambero Rosso 2011

Se cercate una risposta definitiva, non la troverete qui. Semplicemente perché si deve giocare ancora un’altra partita del campionato importante con l’assegnazione delle stelle della Michelin. Il quadro a quel punto sarà completo. Nel frattempo, sbirciate un po’ di discussioni e letti vari confronti, ho messo giù un criterio facile facile di analisi tra le votazioni delle due guide. Poiché i miei ricordi di medie da votazione risalgono all’università, ho adottato la vecchia scala in trentesimi. Quindi, da 18 a 30 è il range dei voti positivi con la sufficienza sul voto più basso e la possibilità di prendere un bel 30 e lode per l’eccezionale. Confrontiamo quindi i punteggi assegnati dalle due guide trasformando i punteggi delle due scale in un punteggio su di una terza scala, quella universitaria di scattidigusto. In tal modo è possibile confrontare tra loro i punteggi di differenti metriche e fonti. La trasformazione da una scala a quella di scattidigusto è operata con una semplice relazione lineare che considera come punti che individuano univocamente la retta, quelli dati dal valore minimo e massimo attribuiti dalla guida ed il valore minimo (0) e massimo (30) della scala scattidigusto. Questa scelta è stata fatta per delimitare l’effettivo “campo di misura” delle guide mentre la scala Scattidigusto prevede un campo di misura esteso a tutto il campo. E visto che parliamo di scatti, intesi come avanzamento veloce e come scatti fotografici, useremo prossimamente la simbologia del flash applicata al piatto. La scala verrà arricchita dal valore attribuito dalla Michelin e da un minuscolo bonus assegnato dalla squadra di scattidigusto a dieci ristoranti assaggiati nel corso dell’anno (quindi il più opinabile possibile).

In attesa del giudizio definitivo potete provare ad ordinare la tabella secondo la colonna che preferite. In questo momento fornisce un ordinamento secondo il voto in trentesimi della scala “scattosa”, ma è possibile con un click ordinare a piacimento per guardare i punteggi delle Guide o ricercare il ristorante. Abbiamo inserito un po’ più di 100 ristoranti e quindi ne mancano altri 2 mila. Abbiamo estratto a caso e inserite comunque le Tre Forchette. Ma nella tabella è possibile inserirne altri.

Come è venuta questa idea? Mi sono chiesto qual è la differenza tra questi due signori con cui si andava a fare uno spuntino. Semplice! Uno ha gli occhiali e l’altro no 🙂