come preparare i gamberi

La fregola ai frutti di mare è la ricetta di Daniele Roppo, chef del gruppo Il Marchese, che omaggia la terra di Sardegna. A Poltu Quatu, Il Marchese ha trascorso l’estate in versione pop up dopo le aperture di Roma e di Milano. La tipica pasta di semola sarda, fregola o frègula, è preparata con […]

Non sono mai stato un maschilista, è mai lo sarò. Bisogna riconoscere, però, che la vita professionale di una cuoca, che spesso è mamma, è alquanto difficile, per lo sforzo fisico e psicologico in un mondo che non aiuta a causa dipregiudizi. Sarà per via dell’istinto materno e di nutrire i figli, secondo me la […]

Per chi ha almeno trascorso qualche estate ad Amalfi, il ristorante Marina Grande che si apre a lato della passeggiata è un’istituzione. Prima che come ristorante, Marina Grande lo si conosce come stabilimento balneare aperto nel 1918, all’alba del turismo. Quattro generazioni hanno diretto questa splendida terrazza sulla spiaggia ed ora Enzo e Gianpaolo Esposito […]

Mille e un gambero per svelare una vita intera… Il mio amore più sincero per l’ esistenza, per osservare le piccole cose della quotidianità trasformandole in gigantismi artistici. Sembrerà blasfema e irriverente questa immagine: il cibo sospeso su due viti, ma fu una delle prime foto che feci e che mi illuminò. Il cibo è […]