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Cédric Grolet, uno dei pasticcieri più famosi del mondo, ha aperto in questi giorni una sua pasticceria all’Hôtel de Paris MonteCarlo. Finalmente l’occasione per provare la sua pasticceria, òa sua viennoiserie e le sue torte, sarà più a portata di mano – fino a ieri, bisognava andare a Parigi, o a Londra. Certo, bisogna mettere […]

Siamo sicuri di aver scritto di Billecart – Salmon molte altre volte, ma se si parla di Champagne non siamo certo noi quelli che porranno dei limiti alla logorrea. E quindi siamo ancora qui a parlare di una delle Maison più famose al mondo, che stavolta ci presenta la nuova cuvée Nicolas François 2012. Sì, […]

Si è appena conclusa la cerimonia di presentazione delle nuove stelle della Guida Michelin Francia 2025. E i numeri sono, come al solito, importanti. 57 i ristoranti che hanno ottenuto la prima stella Michelin. 10 i ristoranti che possono fregiarsi in questo 2025 delle due stelle Michelin. Sono 2 i nuovi ristoranti che hanno ricevuto […]

La Tarte Tropézienne, il dolce così battezzato da Brigitte Bardot, è una delle creazioni francesi più golose e celebri. È composta da due soffici dischi di pasta brioche profumati di vaniglia e fiori d’arancia, ricoperti di granella di zucchero e farciti con un mélange di creme segreto. Sono diversi i tentativi di replicare la Tarte […]

Se Reims ed Epernay sono arcinote per aver dato al mondo lo champagne, non altrettanta fama sembrerebbe toccata a Limoux e alla sua Blanquette. Siamo nel sudovest della Francia, nel territorio di Limoux nella Languedoc. A pochi chilometri da quella meraviglia che è il castello medievale di Carcassonne, in una zona verdissima sospesa tra il […]

Pioggia di stelle per la Francia: sono quelle assegnate ai ristoranti dalla nuova Guida 2024. La Rossa ha laureato 2 nuovi ristoranti con le ambitissime 3 stelle, il massimo riconoscimento. 8 sono invece i ristoranti che hanno guadagnato la seconda stella. Ben 52 i ristoranti che hanno ricevuto la prima stella. 9 ristoranti hanno ricevuto […]

La Grande Dame è lo champagne della famosa Veuve Clicquot, ma anche il signature cocktail a base champagne nato quest’estate a Cannes. È servito al Fouquet’s del Grand Hotel Barrière Le Majestic, regno di Emanuele Balestra, bartender lombardo che in Francia è una superstar. Balestra ha un’affabilità direttamente proporzionale alla sua fama. Così alla mano, […]

Arrivano puntuali anche quest’anno le Stelle della Guida Michelin 2023 per la Francia. Conferme, novità, qualche bocciatura, come sempre. La sorpresa maggiore – la perdita della terza stella per i ristoranti di Guy Savoy e di Christopher Coutanceau – era già stata annunciata qualche giorno fa. Gwendal Poullennec, direttore delle Guide Michelin, ha dato l’annuncio […]