melanzane
Panini napoletani, ricetta ideale per la spiaggia e il picnic
Il panino napoletano è una preparazione tipica dello street food da rosticceria a Napoli e puoi farlo a casa facilmente con questa ricetta
Tiella, ricetta del piatto tipico pugliese nella versione vegetariana di Orsara
La Tiella orsarese, versione vegetale del piatto tipico pugliese, è una ricetta di Peppe Zullo, cuoco-contadino con osteria a Orsara di Puglia
Ricetta: come conservare le melanzane sott’olio
Come le mangiate le melanzane? La parmigiana di melanzane è la principale destinazione. Trovo abbastanza riduttivo grigliare o preparare le melanzane a
La ricetta migliore per combattere Minosse: involtini di melanzane
Se il caldo di Minosse vi spossa, ecco una ricetta facile per combattere la stanchezza e cucinare le melanzane più leggere che in parmigiana
Come preparare i supplì al telefono e al sapore di parmigiana di melanzana
Questi supplì non sono di certo stagionali, ma preparati in quantità numerosa a fine estate (con le melanzane fresche biologiche) e riposti in freezer in
Melanzana al cubo, la ricetta di Davide Modesti da provare a tutta birra
La ricetta della melanzana che utilizza tutte le parti per creare un cubo da abbinare alla birra e andare oltre la parmigiana di melanzane
Pasta alla Norma: non avrete altra ricetta all’infuori dell’originale
Pasta alla Norma: non avrete altra ricetta all'infuori di questa. Cioè dell'originale piatto tipico così come viene preparato a Catania
Pasta alla siciliana. La ricetta speciale con le melanzane alla brace
Dire estate e dire melanzane ti fa subito venire in mente la pasta alla siciliana. Una pasta con sugo di melanzane e pomodori che è una vera e propria
Melanzane sott’olio: la ricetta perfetta di Peppe Guida
Melanzane mon amour. Lo so, stanno finendo e con esse la pletora di parmigiane che hanno accompagnato l'estate rutilante di molti ortofanatici. Ma non
Dialoghi d’estate/13 Sei ricette dal Cilento con il ciuccio di Cuccaro Vetere
I più grandi fra i beni giungono a noi attraverso la follia, che è concessa per un dono divino ... infatti la profetessa di Delfi e le sacerdotesse di
La pasta alla Norma di Pino Cuttaia con i capelli d’angelo
Pino Cuttaia prepara una pasta alla Norma originale avvolgendo la melanzana con capelli d'angelo cosparsi da una salsa setosa
Parmigiana di melanzane da asporto: in barattolo e senza frittura
La parmigiana di melanzane è un piatto a cui noi italiani non sappiamo resistere. Oggi la proponiamo in barattolo, nella versione da asporto
Ricetta. Antonino Cannavacciuolo mette insieme melanzane e gorgonzola
Assalto all’arma bianca per lo show cooking di Antonino Cannavacciuolo, lo chef due stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia, che ha presentato a
Sicilia. La ricetta delle melanzane con pasta, pomodori pachino e pesce spada
Questa preparazione delle melanzane “a beccafico” con la tuma persa e la salsa di pomodoro, l’ho imparata da mia Nonna Sara ed ho voluto fortemente
La ricetta del Dengaku, gli spiedini giapponesi di melanzane
Un'altra ricetta assaggiata nel corso del Taste of Milano 2011. Questa volta è il Dengaku proposto dal ristorante giapponese Osaka. Si tratta di spiedini
Dialoghi d’estate/6 La pasta e fagioli di “Negusina”
Di cosa ti lamenti fratello, anche gli angeli mangiano fagioli. (Anche gli Angeli mangiano fagioli, 1973) Caro Alessandro, come vedi sono sensibile alle
Caponata siciliana di verdure, ricetta originale come la fanno a Messina
La caponata siciliana è fatta di sole verdure ma da città a città cambiano gli ingredienti. A Messina si utilizza il pomodoro e non la salsa
Pasta alla Norma, la ricetta senza segreti per chi ama le melanzane
Melanzane fritte, sugo di pomodoro, una grattugiata di ricotta salata e, voilà, il capolavoro della pasta alla Norma è servito
Ode all’ultima melanzana con la ricetta del risotto dal Piemonte
Prima o poi mi piacerebbe scrivere di come l’estetica del risotto si è evoluta negli ultimi anni: in cucina, al ristorante, nelle presentazioni
Cucina vegetariana. Non-sushi di melanzane e stupisci i tuoi amici
I vegetariani, si sa, hanno due grandi qualità: la fantasia e la pazienza. Quest’ultima ci serve per esser sempre gentili con chi ci pone domande assurde,
La ricetta del coniglio alla cacciatora in versione estiva
Nonostante il caldo, faccio difficoltà a rinunciare ai piatti "cucinati". Per fortuna c'è il coniglio! Mai come in questo periodo adoro la sua carne
La ricetta del tortino di melanzane
Ingredienti 2 Melanzane 200 g di ricotta Olio evo 1 uovo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato Preparazione Taglia a fette per il lungo una delle melanzane;