mulino caputo

Sembra un gioco di parole, ma il Premio Caputo ha ricevuto il premio per la categoria Produzioni Culturali 2024-2025 dal Comitato Cultura + Impresa. A ritirare il premio, consegnato nella Sala Azionisti di Palazzo Edison a Milano, Carmine e Antimo Caputo. Parliamo di cultura qui intimamente connessa con la coltura del grano e la produzione della farina […]

Come ogni anno, il Capodanno del Mugnaio organizzato da Mulino Caputo sui terreni dove cresce il Grano Nostrum, è momento di confronto e di festa anche in questo 2025. Punto della situazione con il professore Mauro Mori del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II. Che ha condotto la ricerca per valutare la capacità di resilienza […]

Molte le categorie in gara al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo 2025 giunto alla 22a edizione e disputato alla Mostra d’Oltremare di Napoli. L’attenzione è puntata sulle due categorie regine della manifestazione e i suoi campioni: Pizza Napoletana Stg e Pizza Contemporanea. Il trofeo per la Pizza Napoletana STG è andato al giapponese Yoshihisa Ootsubo. La […]

Si chiama Italo, il babà di Guglielmo Cavazza che ha vinto il contest Mille&UnBabà 2025 organizzato dal Mulino Caputo. E che troverete nella sua pasticceria Mommy a Cicciano, vicino Napoli. L’impasto al basilico con farina Manitoba Oro e bagna al limoncello è stato valutato tecnicamente impeccabile dalla giuria tecnica. Composta da Sal De Riso, Gennaro Esposito, Sabatino Sirica e Antimo […]

Una pastiera reinventata. Il classico di Pasqua che ormai furoreggia anche a Natale è diventato l’esempio migliore di dolce de-stagionalizzato. Dove non è riuscito il panettone, oggetto di liste e classifiche come ogni periodo natalizio impone (e a breve avrete anche i risultati dei nostri assaggi) è riuscita la pastiera. Ma a Napoli non si […]

La pastiera napoletana è dolce di Pasqua o di Natale? Questo è il dilemma che attanaglia chiunque non sia cresciuto in una famiglia napoletana. In realtà, la pastiera nasce come dolce di Pasqua, simbolo della rinascita primaverile e della fertilità, ma negli ultimi anni ha iniziato a fare capolino anche sulle tavole di Natale, perché, […]

La pizza è arte o artigianato? Cibo è cultura o solo ingrediente della gastronomia? A questa domanda prova a rispondere il Premio Caputo, iniziativa nata nell’ambito delle celebrazioni del centenario dell’azienda Mulino Caputo di Napoli. Il nome Mulino Caputo è associato a numerose manifestazioni e competizioni che punteggiano il calendario degli eventi a tema gastronomico […]

Padova sbanca Napoli con Ludovica Faiotto che con la sua proposta di dolce O Patron vince il contest 2024 San Gennà Un Dolce per San Gennaro organizzato da Mulino Caputo. Va dunque al nord il titolo del dolce più napoletano che ci sia grazie alla giovane pasticcera veneta. Ludovica Faiotto, 26 anni, è titolare assieme al […]