piatti tipici

Gli ‘nzuddi sono biscotti di pasta frolla ricchi di mandorle e originari di Catania. Il nome deriva dall’abbreviazione di Vincenzuddo: li prepararono per la prima volta le suore Vincenziane di un convento a Catania.  L’origine dunque è Catania e la loro forma tonda accoglie una mandorla al centro. Venivano preparati insieme alle Rame di Napoli […]

La Corsica è bella e buona tutto l’anno. Ma scoprirla tra aprile e giugno o a settembre-ottobre, cioè abbastanza fuori stagione e nel pieno trionfo di un paesaggio diverso da quello estivo e con varie tratte di traghetti a prezzi molto appetibili, dà molto gusto, molto. Ecco perché, sulla scorta di un viaggio recente nel […]

Tra le innumerevoli specialità che i ristoranti in Abruzzo offrono, spicca un piatto tipico dal nome evocativo e dal sapore inconfondibile: le Virtù Teramane. Emblema della città di Teramo e della sua provincia, le Virtù Teramane rappresentano un piatto profondamente radicato nella cultura locale. E legato indissolubilmente alla celebrazione del primo maggio. Questa preparazione, ben […]

Le Virtù Teramane rappresentano più di una semplice ricetta nella ricca dispensa della cucina abruzzese; sono una vera e propria celebrazione culinaria, profondamente radicata nel cuore del territorio teramano. Questa preparazione unica, sontuosa e complessa, è legata al primo giorno di maggio che segna il passaggio dalla stagione fredda all’esuberanza della primavera. Lungi dall’essere una […]

La vignarola è uno di quei piatti facili facili che quando arriva la primavera devi farla. Almeno se sei appassionato della campagna romana e dintorni. Diciamo pure di tutto il Lazio. E qui c’è la differenza perché a fare la vignarola con i prodotti la qualunque so’ boni tutti. Ma a farla romana – romana […]

Un’esplosione di crema pasticcera in un forziere di pasta frolla. È il pasticciotto salentino che la leggenda vuole nato da un esperimento di un pasticcere di Galatina nel 1745. Lui si chiamava Nicola Ascalone e ancora oggi è il vanto dell’omonima pasticceria del paese in provincia di Lecce. La leggenda narra che il pasticciotto salentino […]

15 trattorie per mangiare di gusto fuori Firenze, con un buon rapporto qualità prezzo (considerato il carovita milanese), spesso tipiche, a volte economiche, sicuramente non turistiche.  Luoghi nel verde, appena fuori dal centro città, che, per atmosfera rilassata, magari una locanda o un bel giardino, e la presenza di piatti genuini della cucina toscana tradizionale […]

La nostra serie Lezioni di Pizza deve DEVE annoverare tra i suoi episodi la focaccia tradizionale messinese. Ogni giorno, da questa parte dello Stretto, se ne consumano grandi quantità: noi messinesi ne andiamo ghiotti e mangiano focaccia più di una volta la settimana. Le origini non sono certe, ma  la prima focaccia messinese che si ricordi […]