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In principio fu l’hamburger, ma gli espositori di Tuttofood hanno presentetao diversi nuovi prodotti di “carne vegetale”, cioè versioni simili a prodotti animali ma fatti con le verdure. Alcuni di questi prodotti “plant based” lasciano ancora qualche dubbio, a livello di gusto. Altri invece hanno gusto e sapore anche al di là del richiamo al […]

Alberto Grandi torna con altre strambe verità sulla cucina italiana: vi tocca la seconda puntata.  Non sapete di cosa parliamo?  Vi basterà ricordare l’incendiaria intervista pubblicata dal Financial Times a fine marzo: ha fatto il giro del mondo.  Con il docente di storia dell’alimentazione all’Università di Parma ripreso dai più importanti quotidiani e media internazionali, […]

La senape comincia a scarseggiare sugli scaffali dei supermercati francesi. E il suo prezzo, in un anno, è salito di oltre il 9%, secondo l’istituto di ricerca specializzato IRI.  I motivi sono climatici ed economico-politici. I motivi della carenza di senape Il più grande produttore mondiale, il Canada, risente ancora della grande siccità del 2021. […]

Con il nuovissimo Magnum Michelangelo continua la serie di gelati Magnum Unilever in edizione limitata per allietare le nostre estati. Ricordiamo Inferno, Purgatorio e Paradiso dell’anno scorso, per celebrare i 700 anni dalla morte di Dante, e il Magnum di David Muñoz, tristellato spagnolo. E prima ancora le limited edition dei Cornetti Algida preparate da […]

Golosaria è ritornata a Milano dopo la pausa dovuta alla pandemia. Preceduta da Golosaria Monferrato, giusto 2 mesi fa, Golosaria 2021 è aperta fino a lunedì 8 novembre al Portello. Prodotti, produttori, regioni, in una rassegna intitolata “Il Gusto della Colleganza”. Collegamento, condivisione, stare assieme: parole nuove, e antiche, che hanno aperto questa nuova stagione […]

CYBUS, uno store alimentare di alta gamma, ha aperto a Milano poco meno di una settimana fa. Si trova in corso Venezia, lato numeri dispari, a poca distanza dalla fermata della metropolitana di Palestro, M1. Giusto per dare un riferimento gastronomico, di fronte al Mercato Steak&Burger di Eugenio Roncoroni. “L’essenza del buon cibo sulla tua […]

I bastoncini di pesce sono una memoria d’infanzia – lo potrebbero diventare anche quelli vegan? Per capirlo, li abbiamo sottoposti a una prova d’assaggio comparativa. Sì, lo sappiamo, il confronto non è molto corretto. Ma, fatti i debiti distinguo, si può fare. I Bastoncini vegan, meglio, Vegetali sono prodotti (in Limited Edition) dall’azienda svedese Findus, […]

Identità Milano 2021, il congresso internazionale di gastronomia organizzato da Identità Golose, è occasione di incontro, di confronto e di aggiornamento. Il tema di questa edizione – dopo un buco di 2 anni causa pandemia – è stato “Costruire un nuovo futuro: il lavoro.”  Ma Identità Milano è anche uno spazio per aziende e produttori, […]