ricette della tradizione
Chiude la Cantina che ha reso famose le Virtù Teramane
Il 2 giugno chiude La Cantina di Porta Romana, trattoria che ha scritto il disciplinare delle Virtù Teramane, piatto tipico abruzzese
Strutto: la ricetta della ‘nzogna, buona per casatiello e pastiera
Come preparare lo strutto, la 'nzogna della tradizione con la ricetta della nonna: pazienza e una foglia di alloro. E ci sono pure i ciccioli
Erbe di campo. La ricetta dei pennoni con salsa di senape selvatica
Amatissime protagoniste della cucina contadina. Le erbe spontanee sono da sempre il dono più prezioso come ingrediente essenziale di una gastronomia
Mammarelle, il migliore carciofo imbottito lo fai con questa ricetta
Come preparare le mammarelle, cioè i carciofi grandi e tondi tipici della primavera, imbottiti e cucinati in forno
Lasagne napoletane. La ricetta della tradizione con il ragù
Come preparare la vera lasagna napoletana di carnevale con la ricetta del ristorante Umberto segnalato anche da Carlo Petrini di Slow Food
Sannachiùdere tarantini, ricetta tipica del Natale spiegata in 5 punti
I Sannachiùdere tarantini sono dolci di Natale tipici.Non sono struffoli pur essendo all’apparenza molto simili e di origine simile
Cjarsons, la ricetta originale degli agnolotti dolci della Carnia
I Cjarsons sono un dolce tipico della Carnia, presente ormai in tutto il Friuli Venezia Giulia, dove si contano oltre 50 ricette diverse, che variano a
I 65 ristoranti per assaggiare riso, patate e cozze nella Giornata Mondiale della Tiella
Domani è festa grande in Puglia. Si celebra la seconda edizione della Giornata Mondiale della Tiella di patate, riso e cozze. Tutto prese le mosse da
Gargano. I trabucchi e la ricetta della vellutata di zucca con murici
“Se un giorno, scoprissi, che il paradiso esiste davvero, non ne sarei sorpreso…, certamente sarebbe molto simile ad un trabucco, è qui che ho trascorso
La ricetta del panino con coratella e carciofo alla giudia
L'osso, il tipico pane romanesco, con coratella e carciofo. La ricetta da goduria di Claudio Gargioli del ristorante Armando al Pantheon
Piada dei morti: la più dolce piadina romagnola che nessuno conosce
La piada dei morti è un dolce tipico romagnolo arricchito con la frutta secca. Storia di una ricetta sconosciuta: la piadina non piadina
Chifeli, la ricetta tradizionale e facile degli gnocchi fritti per le Feste
I chifeli prendono il nome dalla parola tedesca “Kipfel” che tradotta in italiano significa “cornetti”. Da preparare per le Feste
Il migliore sartù di riso, rosso o bianco, lo fate con questa ricetta
Piatto unico mi ci ficco. Come il sartù, ad esempio, che poi sarebbe il sopra-tutto. Ha una storia tortuosa come molte ricette di Napoli. Il riso,
Pomodori. La ricetta per fare il piennolo cioè conservarli appesi
Si chiama 'nzerta il modo per conservare i pomodori di settembre appendendoli a un filo e formando una collana. Come il piennolo del Vesuvio
Baccalà alla cannaruta, ricetta originale della tradizione napoletana
Il baccalà alla cannaruta è una ricetta tipica della cucina napoletana con il baccà infarinato, fritto e poi insaporito con uva passa e pinoli
Ricetta. Carciofi perfetti alla Romana con la carta del pane
Velocità! Non posso fare a meno di pensare a questo, mentre osservo Claudio Gargioli volteggiare nella mia cucina. Pochi minuti e se ne è appropriato, e
Polpettone di fagiolini e patate, ricetta tradizionale delle sciamadde liguri
il polpettone di fagiolini e patate, piatto relativamente semplice ma di gran bontà, che non mancava mai nelle vecchie botteghe liguri
Orecchiette con le cime di rapa, ricetta originale spiegata in 5 punti
Per fare un buon piatto di orecchiette e cime di rapa, oltre agli ingredienti giusti, serve equilibrio, sensibilità, e tanta manualità
Le migliori alici in tortiera o a tortino le prepari con questa ricetta
Ricette migliori. Tortino di alici, mollica di pane, foglia di limone Le migliori alici con la ricetta del tortino, mollica di pane e limone
Scopri la minestra a caccavella che vuol dire orto e felicità a casa
La minestra a caccavella prevede la cottura a bassa temperatura sulla legna: ecco come guadagnare tempo, superare la crisi ed essere felici
Carnevale. La ricetta migliore per il sanguinaccio napoletano e veloce
A Carnevale ogni abbuffata vale. Quindi prendete cacao, cioccolato, vaniglia e cannella e preparate la ricetta (veloce) del sanguinaccio.
Carnevale. La ricetta delle fritole di pomi secondo tradizione
Queste sono le frittelle che mi faceva mamma nel periodo di Carnevale e che a noi bambini piacevano da morire perché era una fasta prepararle tutti