sostenibilita

Essere sostenibili ormai sembra più una moda che un gesto di rispetto verso l’ambiente, eppure ci sono locali pronti ad investire ogni giorno a favore della natura ed essere sostenibili alla voce bottiglie. Come le 17 insegne italiane che muovono passi concreti affidandosi ad ingegnosi strumenti super green per bar e cocktail bar. C’era una […]

La Cru guidata da Giacomo Sacchetto è ristorante stella Michelin dal 2021 e anche stella Verde dal 2022. Ma c’è anche una bottega-cucina, un orto biologico e una villa restaurata e trasformata in Relais. Un luogo impregnato di storia e di storie che valorizza la Valpantena a una ventina di minuti da Verona. È un […]

Ci sono luoghi del cuore oltre che del gusto e la Locanda Radici a Melizzano, in provincia di Benevento, è uno di questi. Del cuore così come alcuni piatti che sono catalogati nel menu. I due fratelli D’Amico, Angelo in cucina e Giuseppe in sala, rappresentano un punto fermo nel panorama gastronomico di qualità in […]

Una semplice ricetta di spiedini di tonno, su insalata di pomodori e salsa verde, per celebrare la Giornata Mondiale del Tonno. La Giornata nasce nel 2016 per iniziativa delle Nazioni Unite, con lo scopo di sensibilizzare sull’importanza di scegliere tonno sostenibile. Un tonno cioè proveniente da una pesca che non metta in pericolo la sopravvivenza […]

La strada verso la cantina Domodimonti e le sue vigne di Passerina e Pecorino, oltre a Montepulciano, Merlot, e Petit Verdot, passa attraverso tanti ricordi. Le colline marchigiane le ho sempre davanti agli occhi, scandivano l’inizio e la fine dell’estate, per me. L’auto che mi portava al mare di Civitanova per le vacanze scolastiche ci […]

Alfio Ghezzi, chef di Senso, 2 stelle Michelin al MART di Rovereto, arriva in tv. È uno dei protagonisti della nuova serie di Green Storytellers – Food Rescue, 6 episodi su Infinity+ che parlano di sprechi alimentari, di sostenibilità, di ambiente. La partecipazione di Alfio, mi dicono da Infinity (spero non fosse un segreto…), si […]

Siamo al ristorante La Terrazza dell’Eden di Roma, uno degli hotel della Dorchester Collection. Fabio Ciervo e Norbert Niederkofler cucinano per la prima volta insieme un menu a quattro mani che porta l’Alto Adige a Roma. Il percorso degustazione, Dolomiti a Roma appunto, ha compreso 8 portate a 195 € a persona, 240 con il […]

Il caviale italiano è buono. Non solo nel piatto ma perché si sposa con l’arte e la Vittoria Alata di Brescia. Raffigurata su una speciale confezione. Un’idea promozionale dell’azienda Calvisius che ci vuole convincere che il suo caviale è speciale. Ecco perché. 1. Il caviale promuove l’Italia C’è un collegamento tra un capolavoro del passato, […]