“Ma dai… è ridicolo! Christian il critico che critica sulle orme del critico più criticato dai critici che criticano…”
“Vedi, Totò, il fatto è che mi fido di Valerio Massimo Visintin, e da sempre mi affido alle sue guide annuali e ai suoi suggerimenti – anzi, devo avere da qualche parte la prima edizione di PappaMilano.”
“Capisco: ma non è che possiamo passare il nostro tempo ad andare solo nei ristoranti di cui parla VMV: a parte che sono 100, ci metteremmo comunque due anni e passa a un ristorante a settimana – ma io voglio vedere posti nuovi, scoprire piatti, chef… E probabilmente, nel frattempo, uscirà la nuova edizione di PappaMilano; e probabilmente mi ritroverò fra un anno con almeno 10 kg in più…”
“Insomma: ho prenotato da Crispi: va bene?”
Arriviamo – la sala è già quasi piena di gente di ogni età. Il personale è cordiale, e lo sarà per tutta la serata.
Ordiniamo:
- una pizza napoletana dall’impasto soffice, col “cornicione”; gli ingredienti hanno un buon sapore e rendono il tutto molto gradevole: promossa!
- fritto misto di buona qualità e non unto e bisunto; lo stesso vale per le patate fritte, normali o della nonna (con aglio e prezzemolo); delle deliziose rondelle di patata con la buccia
- una morbida e succulenta costata di fassona piemontese alla brace, cotta cioè nel forno della pizza, con funghi porcini trifolati.
- i dolci non sono meno buoni; tutti fatti in casa. Tiramisù delicato e un ottimo zuccotto alla Nutella originale. Visintin ha apprezzato, anche se moderatamente – “Anche noi, e molto, no?”.
Simpatici i proprietari, che si intrattengono al tavolo con noi durante la serata. Due pizze – due fritti- due patate – una costata – due dolci – birra – acqua – caffè: 20 € a testa.
“Però Visintin non ha segnalato la presenza di vecchine ultracentenarie ai tavoli vicini che iniziano a raccontarci della loro vita – di quando uscivano con Bava Beccaris, o era Amatore Sciesa? E una mi sembra di averla conosciuta ai tempi del film, sì di Miracolo a Milano… anzi, se permetti approfondisco…”
“Ma Totò…!”
Crispi. Via Cadore 2, 20135 Milano, Italia. Tel +39 02 551 6527
[con Christian Sarti]
