Il ristorante stella Michelin Andrea Berton a Milano offre un nuovo menu pensato per avvicinare i giovani under 35 all’alta cucina. Con un prezzo di 95 € inclusi due calici di vino in abbinamento e i soft drink previsti per il percorso si assaggiano 5 piatti.
Una consistente differenza rispetto ai menu Non solo Brodo e Porta Nuova che costano 180 €.
Il menu speciale ideato per i Millennials (cioè i nati tra il 1981 e il 1996) e la Generazione Z (i nati tra il 1997 e il 2012) è disponibile tutti i sabati a pranzo.
I prezzi calmierati non intaccano però l’equilibrio e la scelta raffinata dei piatti. L’intento di Berton è di aprire il ristorante stellato anche a chi ha minori disponibilità economiche. Senza intaccare la filosofia dell’alta cucina che accomuna tutte le portate, dall’antipasto al dolce. L’idea era in cantiere da qualche tempo e per lo chef friulano ritagliare uno spazio e un tempo dedicato alle manovre di avvicinamento dei giovani ai ristoranti stellati è una strada da percorrere. Anche per rispondere alle richieste dei più giovani che hanno voglia di fare una prova e non solo di ascoltare o leggere i commenti.
Un primo passo che potrà permettere al ristorante di avere nuovi clienti che, pur motivati dalla passione dell’altra gastronomia, avrebbero atteso ancora tempo prima di varcare la soglia di un ristorante stellato in una città costosa come Milano.
Il menu del ristorante Berton a Milano per gli Under 35
Capasanta arrosto, vino, pepe rosa e croccante al nero
Risotto con Grana Padano Riserva e BalsaMela
Filetto di sogliola, maionese di pesce e crescione
Fracosta di vitello gratinata, salsa al peperone crusco e friggitello
Omelette di latte e nocciola
Due calici in abbinamento
Soft drink inclusi nel menu di Andrea Berton per gli Under 35
Ristorante Berton. Via Mike Bongiorno, 13. Milano. Tel. +390267075801. Facebook
