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Alla voce zuppa di pesce già conoscete la ricetta della ghiotta di pesce alla trapanese. Abbiamo presentato la ricetta tradizionale di Martino Ragusa per condire il cous cous. La zuppa di pesce è...
La zuppa di pesce è uno dei classici della cucina italiana che tre chef interpretano come piatto contemporaneo. https://www.scattidigusto.it/2017/12/18/zuppa-pesce-perfetta-5-regole/ Al Salmoriglio di Porto Empedocle, il ristorante di Alessandro Ravanà,...
La torta Parigina al cioccolato e scaglie croccanti è l’ideale per chi ama la crema alla vaniglia: un guscio di sottilissima pasta racchiude una crema doppia e morbida, aromatizzata alla vaniglia.  Ecco la ricetta...
La pizza protagonista non soltanto nel piatto o come street food nella mitologica portafoglio o nella versione fritta che a Napoli vanta diversi campioni. C'è anche la pizza cocktail che non è abbinamento con...
La pizzeria Da Zero ci ha abituati a pizze dalla forte identità proponendo il Cilento e le eccellenze di questo angolo di Sud, noto per essere la patria della Dieta Mediterranea. Con le...
Giuseppe Pignalosa è tra i pizzaioli che partecipano a Ischia Safari, la manifestazione di beneficenza organizzata al Negombo da Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro. Dopo la presenza a Notte di Stelle, il pizzaiolo...
Femmena e Fritta è la pizza, fritta appunto, della due volte campionessa del mondo Teresa Iorio della pizzeria Le Figlie di Iorio a Napoli. Campionessa della specialità Pizza STG, la regina del Trofeo Mondiale...
Un baccalà davvero stellare. È il piatto del ristorante stella Michelin Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia che verrà proposto dallo chef Maicol Izzo a Notte di Stelle, l'evento di beneficenza ideato da...
Davide Civitiello, già Campione del Mondo Pizza STG, è un ortodosso della pizza tradizionale ma non manca di fare incursioni nel mondo della pizza contemporanea. E lo fa indifferentemente nel regno della pizza tonda...
Un risotto stellare. È quello preparato da Agostino Malapena, chef del ristorante del caseificio Costanzo di Aversa specializzato in mozzarella di bufala. Il piatto sarà tra i protagonisti del menu di Notte di Stelle,...
Fabio Pesticcio è lo chef de Il Pavero di Eboli, il ristorante stella Michelin tra i più economici d'Italia. Bellissima location in un palazzetto...
Le tagliatelle ma di calamaro. Paolo Gramaglia ha nella sua dispensa le “Le tagliatelle di calamaro dal Mediterraneo verso l’Oriente”, cioè Tagliatelle sottili del bianco del  calamaro mediterraneo in infusione di salsa ponzu in...
Patate e cozze è un magico mix. Abbinare i due ingredienti al pacchero, il re della pasta, è una combinazione esplosiva. Antonio Sorrentino utilizza il formato di pasta più gettonato al mondo per la...
Il Pomodoro San Marzano, l'ingrediente che regala gioia a ogni piatto, è il protagonista di questa ricetta di Renato Martino, chef del ristorante Il Vairo del Volturno di Vairano Patenora, in provincia di Caserta, che ha la...
L’avete visto il video di Daniela Santanché mentre prepara le meringhe? Meringa al ristorante Dal Pescatore, 3 stelle Michelin. Mi sembra che per molti sia sufficiente mostrarsi a pasticciare per...