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Pasqua si avvicina e con essa la voglia di pastiera napoletana. Le limitazioni imposte dal decreto anti Coronavirus consigliano di iniziare a preparare il grano e il ruoto per preparare a casa la pastiera.
I carciofi e gli asparagi insieme a condire gli spaghetti per un piatto di primavera. Marzia Riva, tosta milanese cuoca e insegnante di alta cucina naturale, propone questa ricetta. Ma cosa...
Il pancarrè, o anche pane in cassetta, è il classico pane morbido utilizzato per fare i sandwich. Ottimo per la colazione considerato che è possibile tostarlo e spalmarlo con facilità con marmellate e creme.
Per Dario Bressanini, il chimico più famoso del web, nonché autore di vari libri di successo sulla chimica degli alimenti, la ricetta che sta spopolando in rete per prodursi artigianalmente a casa il lievito di...
Cresce la voglia di pizza a casa e di ricette semplici da rifare con l'attrezzatura domestica. Vincenzo Recchiuti, della pizzeria Da Zero di Vallo della Lucania (che ha sedi anche a Milano, Torino e...
Più che le parole, per questa Lezione di Pizza dedicata al tortano napoletano di Pasqua, contano le immagini del video girato da Teresa Iorio nella cucina di casa. In Campania, la nuova ordinanza del...
Dici Liguria e pensi alla focaccia. Almeno per noi appassionati di gastronomia. La Liguria è nota per la sua focaccia classica, quella bella unta di olio, morbida e fragrante, ma non bisogna dimenticare che...
In questi tempi di clausura forzata, la cucina, lo stiamo vedendo è una grande risorsa. Possiamo concederci tempi lunghi e attenzione per le nostre preparazioni, possiamo riscoprire ricette e ingredienti – e possiamo veramente adottare tutti quegli...
Non ci sono parole, anzi, con c'è scritto che tenga per questa ricetta di Salvatore Lioniello, uno dei pizzaioli della nuova avanguardia della pizza napoletana che vi spiega come preparare una pizza in teglia da antologia.
Il mitico sindaco di Lucera Antonio Tutolo, balzato agli onori della cronaca al tempo del Coronavirus insieme ad altri suoi colleghi per un video in cui se la prendeva con le donne che chiamano a casa le...
Diventeremo tutti pizzaioli di questo passo. Chiusi rigorosamente in casa, mi raccomando, abbiamo scoperto che impastare è una potente cura contro lo stress. Però sono allibita da chi via social invita ad utilizzare prodotti...
La nostra web serie Lezioni di Pizza si arricchisce di un nuovo capitolo con la ricetta della pizza fritta napoletana da fare a casa seguendo le indicazioni di Giuseppe Pignalosa, talentuoso pizzaiolo della pizzeria Le Parùle di...
Abbiamo chiesto a Luigi Iapigio, chef del ristorante Pescheria di Salerno, di preparare una semplicissima ricetta di spaghetti con i pomodori pelati, cioè quelli che più sono stati acquistati nei supermercati. Un tutorial da...
Come realizzare il lievito madre in casa con una ricetta dedicata ad un pubblico amatoriale facile da realizzare e gestire. Ce lo spiega con questa ricetta e con il video tutorial Luca Pezzetta.
Una ricetta semplice per realizzare il pane a lievitazione naturale in casa. È di Luca Pezzetta che già ci ha meravigliato con la sua pizza realizzata con il poolish e con la focaccia alla...