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Vi abbiamo conquistati con le ricette della tradizione napoletana e ci riproviamo con il sartù di riso. La regia mi dice che vi siete appassionati alla past' e coccozz' (yes, pasta e zucca), ai tortellini in brodo (ma napoletano) e...
La Caprese, vero e proprio tripudio di cioccolato per golosi cronici, è un fantastico dolce partenopeo frutto della miscela di pochissimi ingredienti. Pare che la torta sia nata a Capri negli anni ’20 da una dimenticanza del pasticcere Carmine...
Benvenuti al nuovo appuntamento che promuove gli spaghetti con le vongole e il contest indetto dalla Guida Michelin. Ancora non lo conoscete? Non dico gli spaghetti con le vongole (o alle vongole, meglio spaghetto a vongole se siete partecipi dello...
I dolci indiani sono apprezzati dai palati più esigenti per la varietà dei sapori e delle consistenze. Il Diwali, ovvero la Festa delle Luci, è una delle festività più importanti del calendario indiano. E questo Badam Ka Halwa, dolce...
Pasta e zucca è un classico insostituibile della cucina napoletana. E può essere un'ottima base di partenza per partecipare al contest indetto dalla Guida Michelin. Un tuffo tra le stelle Michelin vi permette di vincere voucher da 150 €...
La ricetta di un flan di zucca in attesa che riapra, come tanti altri a Milano, Classico Trattoria Contemporanea, a un passo da V Giornate dove abbiamo cenato pochissimo prima del secondo lockdown. Perché è inutile girarci intorno. Nel...
Baccalà alla romana, baccalà in umido o baccalà in guazzetto che dir si voglia. Ma sappiate che non vi state gustando il vero piatto della tradizione giudaico-romana, dal tipico sapore agrodolce, se la salsa non contempla uvetta e pinoli....
Una pizza delivery e per chiudere un dolce con la ricotta e il torrone affogato nell'amaro da fare a casa. Lo propone il Pizza Village @Home, la manifestazione tutta dedicata alla pizza con consegna a domicilio in corso di...
La Tiella Orsarese è uno dei piatti cult di Peppe Zullo, il cuoco contadino, come lo ha definito Carlo Petrini, dell'omonimo ristorante a Orsara di Puglia. Il suo ristorante, inserito tra le migliori osterie Slow Food, e il suo Villa...
Pasta squadata, o squaddata, in italiano vuol dire bruciata. È un dolce fritto, tipico delle isole Eolie in Sicilia, chiamato così per via della lavorazione manuale a caldo. Le paste squadate sono un dolce che nella tradizione veniva preparato in...
Qual è il migliore pomodoro per la pizza napoletana? Una pizza con un solo pomodoro o una pizza con Tre Pomodori? La risposta più immediata è il San Marzano, vero godimento sulla margherita insieme a un ottimo fiordilatte e...
Pasta e patate, ma arruscatella e con il tartufo. È il giovane e promettente Mario Quarta, chef del ristorante Suscettibile a Salerno che a noi piace molto, a raccontarci la sua pasta e patate. Il piatto è legato al...
Pasta liscia e pasta rigata pari non sono. Ve lo ha detto a chiare lettere la puntata di Report dedicata al dubbio che non attanaglia noi appassionati di pasta. Il mantra è sempre lo stesso: pasta liscia. Ma visto che le...
Chissà se è vero che il pane fatto in casa sia tornato d’attualità per quanto sta accadendo in questi giorni, nel caso a noi un’idea è venuta, la baguette. Se avete un po’ di noia da scacciare e voglia...
100 anni di Danubio. È una bella festa. Preparare un Danubio - io lo amo in versione salata e semplice semplice - per postare foto e ricetta e partecipare al contest organizzato da Mulino Caputo. Un lievitato per tutti i...