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"Eh sì, signora mia, io sono contro lo spreco alimentare, bisogna fare qualcosa – no, grazie, io degli asparagi mangio solo le punte, il resto non mi piace." Ecco, quando si parla di...
Solo la pioggia - incredibile a dirsi in un'estate torrida - poteva rallentare la marcia della squadra test che Giuseppe Pignalosa ha formato in vista della riapertura della pizzeria storica di famiglia Le Parùle a Ercolano prevista...
Orecchiette pugliesi per tutti i gusti e in tutte le salse. A Grottaglie in provincia di Taranto mercoledì 7 e giovedì 8 agosto, va in scena l’ottava edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce – on the...
Con l’aumento repentino delle temperature spossatezza, problemi di digestione e letargia hanno preso il sopravvento arrivando sui social. La diagnosi arriva dal Giappone e prende il nome di “Natsubate”, termine che letteralmente significa “esaurimento estivo” e che...
La canapa è ricca di proteine, antiossidanti e vitamine, se utilizzata in cucina; pronta a sostituire la plastica o a trasformarsi in carta, in tessuto o addirittura in un combustibile. Conosciuta dalla notte dei tempi e utilizzata...
100% grani italiani, la nuova farina da Grano Nostrum del Mulino Caputo La notizia di una nuova "farina segreta" l'avevamo anticipata nella nostra saga della Pizza di Mezzo. Il nome del progetto è di quelli azzeccati: Grano Nostrum e identifica una...
Una nuova guida alle migliori panetterie della Penisola è stata pubblicata dal Gambero Rosso. Pane&Panetterie d'Italia fa seguito al crescente interesse per un alimento antico che ha perso in quantità (10 anni fa si consumava 1 chilo di pane...
Costernato avrei dovuto dire costernato, ma di fronte a questa combo hamburger + costoletta (e formaggio americano, of course) mi mancano le parole. Il Bronto Burger è un’idea che lascerà senza parole i veri carnivori , sia chiaro. Ho guardato e...
Bao, baozi e ravioli ripieni sono il pane quotidiano dei cinesi, consumato in ogni momento della giornata. Lo ha spiegato Angela - cinese di nascita come Jenny che con Marco, italianissimo, ha dato vita a tre locali a Milano: Maoji,...
Mauro Illiano, assaggiatore per l’Ais e protagonista della contundente - per il classico espresso napoletano - puntata di Report sul caffè, ritorna sull’argomento. Leggetelo con la dovuta attenzione perché la puntata sul caffè avrà eguali effetti di quella sulla...
Puntata interessante di Report dedicata al caffè, a quello "napoletano" in particolare, per capire se lo standard che si è stabilizzato nell'immaginario collettivo, la tazzulella 'e cafè che ci hanno tramandato Eduardo e Pino Daniele, è veramente uno standard di...
L'edizione monstre della Repubblica del Cibo a Festa a Vico 2019, con ben 178 postazioni e l'impossibilità di diramare la lista completa dei piatti, è stata messa a dura prova dall'improvvisa pioggia caduta sulla cittadina in un momento vitale...
Boom. Se avevate ancora dubbi che l'alto e il basso della cucina, ma sempre eccellente, potessero condividere lo stesso palcoscenico, date un'occhiata alla Cena delle Stelle a Festa a Vico. Ormai da anni la pizza è parte integrante del menu...
Domenica 2 giugno parte Festa a Vico 2019, edizione numero 17, con la tradizionale Repubblica del Cibo. Quest'anno ci saranno ancora più chef, pizzaioli e artigiani rispetto all'edizione dell'anno scorso. Sono ben 178 le postazioni individuate in tutta la cittadina di...
Festa a Vico scalda i motori con la seconda edizione di "soSTAnza", l'evento dedicato agli artigiani del gusto, che sarà sarà ancora più ricca rispetto all'edizione di avvio. Stessa location, l'albergo Moon Valley a Seiano, ma Gennaro Esposito, chef due...