31 birrifici eccellenti da nord a sud dell’Italia, 1866 etichette di birre artigianali e 387 stabilimenti segnalati. Questi i numeri cui vi dovete affidare per scegliere la migliore birra artigianale da comprare per allietare questa estate ancora insolita.
La guida è edita da Slow Food e porta impressa la data del 2021 come è d’uso per tutte le guide cartacee che fotografano il quadro attuale con assaggi e confronti che allungano la valutazione all’anno successivo. In realtà, la guida alle birre artigianali di Slow Food ha addirittura cadenza biennale e quindi vanno estratte subito le migliori.
Come di consuetudine per l’editore votato al buono, pulito e giusto, il pittogramma che indica il massimo riconoscimento è quello della chiocciola.
Chiocciola, fate attenzione, che viene assegnata non alle birre artigianali, ma ai birrifici. Al vostro gusto è chiesto quindi di selezionare l’etichetta del birrificio migliore.
Cosa trovate nella guida alle migliori birre artigianali d’Italia
La guida suddivide birrifici e birre esaminate in quattro categorie.
- Le Chiocciole. Sono i birrifici eccellenti e slow che guadagnano l’ambito riconoscimento per la qualità e la costanza produttiva che sanno esprimere, oltre che per il ruolo di riferimento e per l’attenzione al territorio e all’ambiente
- Le Eccellenze. È il nuovo riconoscimento assegnato dalla guida ai birrifici che sono riusciti ad esprimere un’elevata qualità media su tutta la produzione
- Le Birre Slow. Sono le birre che sanno raccontare il territorio diventando riferimento per la categoria perché vantano prodotti eccellenti per valore organolettico.
- Le Birre imperdibili. Qui vengono premiate le birre artigianali notevoli per caratteristiche organolettiche e per equilibrio complessivo.
Birre artigianali: i birrifici con le chiocciole
Ora che avete le linee guida per apprezzare il volume, già in vendita, fate riferimento alla nostra bibbia sui 12 stili di birra artigianale per andare a cogliere la vostra birra preferita nell’elenco delle chiocciole.
Troverete i migliori birrifici artigianali in tutte le regioni d’Italia o quasi.
Piemonte
Graglia – Elvo
Marentino – LoverBeer
Montegioco – Montegioco
Trecate – Croce di Malto
Vernante – Troll
Villar Perosa – Beba
Liguria
Lombardia
Comun Nuovo – Elav
Devio – Birrificio Rurale
Limido Comasco – Birrificio Italiano
Milano – Lambrate
Monza – Carrobiolo
Villa d’Adda – Hammer
Alto Adige
Veneto
Sovizzo – Ofelia
Villaga – Siemàn
Friuli Venezia Giulia
Forni di Sopra – Foglie d’Erba
Toscana
Lucca – Brùton
Pietrasanta – Birrificio del Forte
Umbria
Assisi – Birrificio dell’Eremo
Marche
Porto Sant’Elpidio – Mukkeller
Serrapetrona – MC-77
Lazio
Bassano Romano – Hilltop
Bracciano – Vento Forte
Abruzzo
Loreto Aprutino – Almond ’22
Notaresco – Opperbacco
Campania
Massa Lubrense – Sorrento
Roccadaspide – Birrificio dell’Aspide
Puglia
Conversano – Birranova
Lecce – B94
Sardegna
Birre artigianali e affinatori
Barberino Tavarnelle (FI) – Cantina Errante
Pianoro (BO) – Ca’ del Brado
Pienza – Casa Gori
[Link: Repubblica]
