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Bolletta della luce da 1.800 a 10.240 €: chiude storica pasticceria a Firenze

La Pasticceria Sieni di Firenze chiude per il caro bollette. Pagherà solo l'affitto che sembrava il problema peggiore ai tempi del lockdown
giovedì, 25 Agosto 2022 di

svinando

Che il capitolo rincari dell’energia e aumento della bolletta della luce e del gas sarebbe stato tragico lo supponevamo. Ma non serve arrivare all’autunno per vedere le conseguenze. Basta guardare a Firenze dove una storica pasticceria, l’Antica Pasticceria Sieni, chiude.

La decisione l’ha presa Andreina Mancini, 69 anni. Di cui 27 trascorsi a destreggiarsi tra la Fedora degli anni ’30, le meringhe, lo zuccotto creato per il Ristorante Zocchi di Pratolino, la Torta della Nonna, l’Amor di Polenta e la Torta dello Zar.

La Fedora della pasticceria Sieni di Firenze

Nel 1995 arriva nella pasticceria fondata agli inizi del ‘900 da Vittorio Sieni e riporta le antiche ricette. Grazie ad uno dei pasticcieri che ha lavorato con Giorgio Sieni. Una pasticceria centenaria di Firenze che ha resistito a due guerre e tanti cambiamenti ma che chiude. Per caro bollette.

Se ne discute da un po’, ma il polverone lo hanno alzato i pomodori pelati. O meglio Francesco Franzese con la sua azienda La Fiammante che ha dovuto pagare quasi 1 milione di euro in questa campagna di trasformazione. A fronte dei 120 mila dell’anno scorso, a consumi leggermente aumentati. L’8% in più – con il 10% in più di pomodori pelati – che non reggono il confronto con il 730% di aumento della bolletta del gas.

Quanto è aumentata la bolletta della luce per la pasticceria di Firenze che chiude

Andreina Mancini. Foto di Roberto Menichetti/Facebook

Stessa storia, o almeno proporzionale per la pasticceria di Firenze che chiude.

A giugno 2021 la bolletta dell’elettricità era di circa 1.800 €.

Nel 2022 la bolletta è salita a 10.240 €.

E poiché vi state chiedendo quanto abbia consumato di energia in più l’Antica Pasticceria Sieni a Firenze che chiude, eccovi accontentati. Nel 2021, 7.529 kWh. Quest’anno, 11.721 kWh. Quei 4.200 kWh in più – che dovrebbero essere segno di maggiore produzione e vendita – sono costati circa 8.500 €.

Senza voler fare gli esperti delle bollette, non c’è proporzione. Lei, Andreina Mancini, si limita a dire che i costi sono sproporzionati. Ci sarebbe da sperare che la signora sia più abile con le torte che con i conti.

Invece chiude la sua pasticceria perché a Firenze ha tanti clienti fissi. “Preferisco fermarmi e riprendere l’attività quando la situazione sarà migliorata. Non voglio far ricascare il tutto sui dipendenti né sui miei clienti. Almeno così mi rimarrà da pagare solo l’affitto”, spiega al Corriere.

E pensare che un paio di anni fa il problema per le attività di ristorazione erano proprio gli affitti. Tempi diversi. C’era il lockdown e l’orizzonte sembrava nero. Ora è proprio catrame.