Ricette&Cibo 1 Giugno 2011 Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo Arcangelo Dandini La mia è la cucina della memoria, è il mio modo per non crescere. In cucina è ancora tutto com’era. Sono ancora tutti lì….
Ricette&Cibo 18 Maggio 2011 Follie gastronomiche. Voi la tartare, la preferite di carne o di pesce? Ormai sembra diventata la moda del secolo in cucina, la cosa più sfiziosa, il piatto più libidinoso… si parla di Tartare! Io ammetto di…
Ricette&Cibo 17 Maggio 2011 In cucina con peperoncino Trinidad Scorpio? Si, ma solo con la tuta protettiva! Sapevate che il peperoncino può essere tanto piccante da richiedere accorgimenti davvero particolari per essere cucinato? E’ il caso del Trinidad Scorpio Butch T,…
Ricette&Cibo 17 Maggio 2011 Australia, si alla cannabis negli alimenti. “Più Omega 3 che nel pesce” L’Ente australiano per la sicurezza dei cibi (Food Standards Australia New Zealand) ha espresso parere positivo sul commercio di prodotti alimentari alla canapa. Via…
Ricette&Cibo 17 Maggio 2011 ‘Chicks’, il pollo di Bresse come non l’avete mai visto. Nei click di Janine Gebran Scene di quotidianità, interni di vita domestica, rassicuranti e famigliari. Con un ingrediente in più: l’ironia. Che nasce dal mettere il cibo (in questo…
Ricette&Cibo 17 Maggio 2011 La meccanica della qualità applicata al gelato. Ecco la sfida golosa di RivaReno E’ l’ora della passeggiata per l’anziana signora che si tuffa, compiaciuta e seria, sul suo cono. Nel traffico di San Giovanni i vigili urbani fanno…
Ricette&Cibo 14 Maggio 2011 Il guru della carne Roberto Liberati lancia l’utopia dell’equilibrio Katie Parla ha iniziato un progetto di raccolta di interviste ad artigiani del gusto per comprendere cosa significa seguire questa strada per svolgere un’attività…
Ricette&Cibo 10 Dicembre 2010 The Goztepe Bazaar: Come for the Shopping, Stay for the Food (Testo italiano) This week I am once again writing from the Anatolian side of Istanbul. I have been staying in Fenerbahçe, which is not…
Ricette&Cibo 7 Dicembre 2010 Solo 4 mercati rionali su 10 sono in regola con l’etichettatura Rassicuranti, profumati, festosi e qualche volta economici. E’ il ritratto, un tantino oleografico, dei mercati di quartiere. Dove si va (anche) per sfuggire l’asettica…
Ricette&Cibo 6 Dicembre 2010 Le feste di Natale sono vicine. Pilates, pollo, patate e porri. Le 4 “P” della ricetta in forma Oggi proprio ne sento il bisogno. Dopo un weekend passato a non capire bene che stagione sia, mi decido a fare brodo di carne. Fa…