La nostra amatissima web serie Lezioni di Pizza ha da tempo immemore affrontato il tema del lievito: lievito di birra anche per la pizza a casa, come ha pure spiegato Gabriele Bonci, re degli impasti con lievito madre, in...
La cotoletta alla milanese, in dialetto milanese cutelèta, è un piatto cult da classifica.
Le origini tanto per cambiare sono controverse.
A creare confusione, è il rapporto fra la cotoletta alla milanese e la sua cugina austriaca: la wiener schnitzel.
Secondo alcuni,...
Scatti di Gusto, lo sapete, è tifoso del Cilento e delle sue specialità gastronomiche.
L'occasione per scriverne è sempre dietro l'angolo come a Taste Firenze, la manifestazione gastronomica che ogni anno il gastronauta Davide Paolini propone con crescente successo.
Occasione per...
Fra i 15 e i 17 centimetri di lunghezza per 25-30 grammi di peso. Sono queste le misure dell’Emberiza hortulana – comunemente detta ortolano - un uccello della famiglia dei passeri, tanto grazioso nel suo habitat quanto delizioso, a...
Di eventi gastronomici è piena l'agenda di ogni appassionato.
Nel flusso continuo di appuntamenti, 4 mani, confronti e dissertazioni ci sono piccoli spartiacque, elementi di un prima e dopo che segnano un traguardo o un inizio.
Taste a Firenze propone diversi...
Cucina rumena, questa sconosciuta.
Quanti di voi conoscono almeno 3 piatti?
Tranquilli: anche io prima del mio viaggio in Bucarest ne sapevo ben poco.
La cucina della Romania è tutt’altro che leggera. In un Paese con un inverno rigido, le pietanze sono...
Gli spaghetti al pomodoro sono il piatto simbolo della cucina italiana.
Scatti di Gusto vi presenta diverse “alternative” stellate con le ricette di protagonisti come Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Rosanna Marziale, Alfonso Caputo.
Un piatto nato dall’incontro fra due ingredienti che provenivano da...
Che la pasta mangiata di sera faccia bene è una di quelle notizie che potrebbe essere seconda per soddisfazione solo a "i fritti fanno benissimo" e "cioccolato fa dimagrire".
L'idea che la pasta debba essere evitata come la peste la...
Lo avreste mai detto che nel regno della bistecca, a Firenze, sarebbe arrivato un macellaio del Sud per una cena imperdibile?
Luciano Bifulco da Ottaviano, una delle nostre migliori 20 macellerie in Italia, sarà di scena al Taste alla Stazione...
L’8 Marzo, Festa della Donna, o meglio Giornata Internazionale della Donna, non ha mai avuto un connotato particolarmente gastro-gourmet. A parte la Torta Mimosa, che con il fiore omonimo è un po’ il simbolo della ricorrenza, non ci sono piatti,...
Crostoli è il nome friulano, Cròstui, del dolce di Carnevale che in altre regioni sono conosciuti come frappe, chiacchiere, nastri o galani per citarne alcuni.
Per farli a casa io mi affido alla ricetta e alle mani di mamma Rita. Una...
Sono milanese e sono di parte: cioè amo Napoli.
Amo anche Milano, ovviamente. Ma solo a Napoli poteva capitarmi di essere invitata all’inaugurazione della Galleria Shazar – arte contemporanea per palati fini - in un palazzo nobiliare di Spaccanapoli e di...
Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce incontrastato del mese di marzo come ben sapete.
E non c'è Carnevale o Pasqua - con le loro date ballerine - che tengano.
La ricetta perfetta delle zeppole è fonte di dispute familiari...
Tra Chiacchiere, Crostoli, Galani, Frappe, Cenci, Bugie, ci sono differenze secondo voi? E quali? A dirla tutta, tra le mille ricette di tradizione, blasonate e non, ancora non riesco a raccapezzarmi.
Certo è che se guardiamo i prodotti industriali o...
Le chiacchiere, con nomi differenti a seconda delle regioni, sono uno dei dolci più famosi di Carnevale.
E di queste sfoglie di pasta piuttosto sottile, preparate sostanzialmente con uova e farina, v’abbiamo raccontato, ad esempio, della versione di Gabriele Bonci,...
