Cibo 26 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/16 L’alfabeto di Ferran Adrià Cari Alessandro, Nicola e Vincenzo, faccio una breve irruzione nella vostra corrispondenza per raccontarvi una mia piacevolissima lettura. Mentre girovago su scatti che scorazza…
Notizie 24 Agosto 2010 Ravioli a vapore e sushi. L’esotico avanza a tavola Cinesi a Milano, Svizzeri a Teramo, Egiziani a Roma. Aumenta la presenza in Italia degli imprenditori stranieri della ristorazione. Sarà che i soldi mancano…
Ristoranti 23 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/14 Saluti dalla Buca di Cesenatico Caro Alessandro, la Grecia si avvicina. Stai per partire per le vacanze nel blu che molti sognano e io sono da quest’altra parte dell’Italia…
Ristoranti 16 Agosto 2010 Diario di Sicilia. Il tempio del gusto di Pino Cuttaia Sicilia, terra magica e ricca di tesori. Tanto apparentemente isolata quanto meravigliosamente immersa nella storia e nella cultura. Oltre alle numerose proposte in campo…
Cibo 14 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/8 Il Palio del Ciuccio e il Ministro Brambilla Caro Alessandro, si sa, un Ministro sempre ha molti inviti. Mai come quest’anno tanti dalle località che ospitano un Palio. Dopo l’invito della contradaiola…
Ristoranti 12 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/7 Un giorno perfetto (La Siriola) Just a perfect day problems all left alone Weekenders on our own it’s such fun (Lou Reed) Persino la montagna può regalare un giorno…
Notizie 11 Agosto 2010 Concentrato di pomodori cinesi made in Italy Pomodoro un po’ cinese e un po’ di Reggio-Emilia. Il miscuglio sino-emiliano era destinato a finire nel piatto se i Nas di Parma non…
Cibo 4 Agosto 2010 Dialoghi d’estate/2 La mozzarella verde con la mortella in Cilento “Il secondo argomento è quello detto di Achille. Eccolo: il più lento corridore non sarà mai raggiunto nella sua corsa dal più veloce. Infatti…
Notizie 2 Agosto 2010 Nuove texture per la frutta da bere “L’armadietto delle medicine del XXI secolo sarà il reparto frutta e verdura”. Ecco una bella citazione di Lynda Resnick per riabilitare il fast food…
Ristoranti 28 Luglio 2010 Pier Giorgio Parini. Il Re delle Erbe è un diavolo di chef! Ovviamente ne avevo letto e sentito parlare. Bene, molto bene. Ma con un’evidente discrasia delle guide titolate che sembrano dimenticarsene. Per me è stata…