maritozzo

Ospitalità innata e ricerca della materia prima sono i caratteri distintivi di Sorso, locale dinamico a Roma che con il payoff drink & food invita a recarsi nel quartiere di San Paolo/ Ostiense per una pausa all’insegna della qualità e della spensieratezza. Di quella spensieratezza e di “quello stare bene” ormai sempre più rari a […]

Gioia Pasticceria è il primo degli spazi food del nuovissimo hotel Palazzo Cordusio Gran Melià, l’ex-Palazzo delle Assicurazioni Generali appunto in Cordusio a Milano. Il Gran Melià fa parte del Sunset Hospitality Group. La conduzione della pasticceria è affidata al maestro fornaio Fabio Bertoni. Dal 1978 Bertoni è responsabile delle attività di panificazione del negozio di […]

C’è aria nuova a Torino con la prima maritozzeria (ma forse non dovremmo chiamarla così) che sforna il maritozzo della capitale sabauda: Totzo. Il prodotto assomiglia nella forma decisamente al suo cugino romano. Ma il maritozzo piemontese presenta, diversamente dal parente capitolino, un impasto ben alveolato e una maggiore e gradevole morbidezza. Ha le idee […]

Anche aprile inizia con un post di novità a Milano. Il fervore imprenditoriale non sembra scemare. Alcune ve le abbiamo già anticipate nei giorni scorsi. Ad esempio, il nuovo ristorante Autem* di Luca Natalini, o il locale di Filippo La Mantia all’interno del Mercato Centrale. Due novità da non perdere in questo aprile di Milano. […]

I due non si amano, è chiaro, ma tra Iginio Massari e Ernst Knam è una continua sfida, ora sul maritozzo con la panna, mesi fa sul temperaggio del cioccolato. Tra i due divi della pasticceria di solito è il teutonico Knam che attacca briga, copione rispettato anche questa volta.  Solo un breve inciso sul […]

Storicamente non c’è niente di dolce che simboleggi Roma, a parte il maritozzo con la panna. La città eterna sa di condimenti e spezie, di pecorino grattugiato e pepe sparso con la mano pesante, di pizze e sughi.  Ma affondare il morso in un maritozzo ancora caldo per arrivare con la lingua alla panna montata […]