Ho assaggiato i nuovi maritozzi dolci e salati di Iginio Massari

Maritz, la pasticceria con i maritozzi di Iginio Massari in Porta Ticinese a Milano, ha riaperto. Come avevamo annunciato con qualche modifica dell’offerta.

Confermato che accanto ai tradizionali maritozzi dolci ci sono anche i maritozzi salati. Innovazione nell’innovazione, da Maritz a Milano i maritozzi dolci sono disponibili in due formati, normale e mini a prezzi diversi. E ci sono i diversi impasti che permettono di personalizzare i maritozzi dolci. Le proposte salate invece sono fisse, con un maritozzo salato che cambia ogni settimana.

Maritz più buono che mai con maritozzi e panettoni di Iginio Massari

Si parla anche di confezioni regalo (la scatolina con cui li ho asportati da Maritz mi sembra uguale a quella pre-chiusura), personalizzabili con piccole “coccarde” in cioccolato. Ma l’area regalo prevede anche la possibilità di acquistare da Maritz a Milano, oltre ai maritozzi, panettoni e pandori firmati Iginio Massari. 

La parte del locale destinata al pubblico è rimasta identica. Una finestrella quadrata permette di vedere l’interno del laboratorio.

La vetrina che contiene i maritozzi ora risulta divisa in due, con i maritozzi salati già pronti in mostra, mentre la parte dolce è lasciata alla preparazione a vista.

Sopra la vetrina dei maritozzi dolci, ci sono in bella mostra i “panini” con o senza lattosio, impasto normale o al cioccolato. Nella vetrina, invece, troviamo le sac à poche con le varie creme di farcitura (sono sei) e i topping. Bello, senza dubbio, ma l’effetto della vetrina di Maritz con soli maritozzi dolci, una distesa bianca pannosa punteggiata dal marchio Massari in cioccolato, spruzzata di cioccolato, pistacchio, zucchero a velo era ancora più invitante.

Però da Maritz i maritozzi dolci sono confezionati davanti al cliente, riempiti con la panna in diretta, e personalizzati a piacere. Le combinazioni possibili di creme, ingredienti, farciture, decorazioni e granelle sono, a quanto pare, intorno alle 5000. Insomma il maritozzo dà spettacolo.

L’assaggio: com’è il maritozzo con panna e crema pasticciera di Maritz

Ho preso la versione mini (4,50 €), che è anche meno impegnativa come merenda per strada. E io, visto che non è possibile consumarli comodamente sul posto, avevo deciso di mangiare i miei maritozzi seduto nei pressi del colonnato di San Lorenzo, lì a due passi.

Buono, non c’è che dire. La “pagnotta” è fresca e morbida. Molto buona la crema e la panna è molto pannosa e golosa.

Il maritozzo con ratatouille e hummus di Iginio Massari

Non potevo non provare anche uno dei maritozzi salati. Ho scelto quello con ratatouille e hummus (7 €). Solito difetto dei panini, così come delle pizze a trancio eccetera: la montagnola di ingredienti, in questo caso verdure, si sfalda e frana a terra. Grazie al cielo, il cedimento è minimo.

Molto buona la ratatouille, l’hummus si sente e si vede veramente poco. Ma il maritozzo salato di Maritz regge benissimo anche così. Ottimo, ma il maritozzo dolce con panna e crema pasticciera – beh, è tutta un’altra cosa.

Il menu e i prezzi dei maritozzi dolci e salati di Iginio Massari 

Da Maritz a Milano, Iginio Massari lascia a te ordinare il tuo maritozzo dolce “sartoriale”, combinando i vari elementi.

• Maritozzo da 6 €
• Maritozzo mini da 4,50 €

La linea dei maritozzi salati è pensata per il pranzo o per una pausa gourmet. I prezzi vanno dai 7 € (maritozzo con ratatouille) ai 9 € di Pulled Pork, Salmone e guacamole, Pollo al curry. La proposta vuole unire sapori mediterranei e internazionali attraverso l’uso di ingredienti di qualità superiore.

Ogni settimana, inoltre, propongono un “Maritozzo della Settimana”, sempre diverso.

Maritz. Corso di Porta Ticinese, 40, 20123 Milano MI. Telefono: 02 9999 0074. Instagram

Ho assaggiato i maritozzi di Iginio Massari a 6 € da Maritz a Milano (10 febbraio 2025)

Maritz, la “maritozzeria” di Iginio Massari con i figli Debora e Nicola, ha aperto proponendo solo maritozzi in Corso di Porta Ticinese 40 a Milano. Un’apertura familiare che celebra uno dei grandi successi del brand Iginio Massari Alta Pasticceria. 

In realtà è nel 2018 che il laboratorio del pasticciere bresciano inizia a produrre i suoi maritozzi. Dolci tipici romani rivisti in chiave gourmet contemporanea, aggiungendo alla panna della versione classica prima un cuore di crema pasticciera, poi altri ingredienti. Cioccolato, nocciola, pistacchio e così via – diciamo le varianti classiche di molte rivisitazioni.

La recensione dei maritozzi di Iginio Massari

Buonissimo il maritozzo classico di Maritz, quello con la crema pasticciera di Iginio Massari. Buono quello di San Valentino, con un cuore di confettura melampo (mela e lampone) molto dolce e una mousse al lampone con limone candito. 

Il banco-vetrina espone tutta la gamma di maritozzi disponibili – sia da asporto che da consumo sul posto. Il locale, piccolo, aperto su strada, non prevede comunque posti a sedere. O si asporta, o si mangia in piedi, passeggiando – che non è una soluzione ottimale per chi come me preferisce i suoi dolci “comodi”.

I gusti, dicevo, sono crema pasticciera, cioccolato, zabaione, pistacchio, nocciola. Tutti ingredienti molto classici, peraltro. In questi giorni da Maritz è disponibile anche la Limited edition per San Valentino. Forse troppo dolce.

Ma si prevedono anche altre edizioni per occasioni speciali, dalla Festa della Mamma e del Papà a Pasqua, a Natale, e anche ad Halloween.

I prezzi dei maritozzi

Semplice il prezzario dei maritozzi di Maritz:

• 6 € per tutti i maritozzi
• 7 € per le special edition

I maritozzi a Milano

Prima di Maritz, il maritozzo di Iginio Massari a Milano fu subito accolto con favore, proponendo un dolce ai tempi semisconosciuto ai milanesi. La nostra classifica dei migliori maritozzi in città al tempo elencava solo 4 pasticcerie, non perché fossero le uniche a fare dei buoni maritozzi, ma perché erano e uniche, o quasi, a proporli. Ovvero, in ordine, Gelsomina, Marlà, Iginio Massari (il locale in Duomo) e Pasticceria San Gregorio (storica, gloriosa, ahimè a rischio chiusura). Ricordiamo tuttavia un altro locale dedicato ai maritozzi, dolci e salati, Matì, aperto nel 2022 in via Cesare Correnti. Nonostante proponesse un buon prodotto, originale (c’erano anche maritozzi salati), è stato inghiottito dalle altre proposte gastronomiche cittadine. Peccato. In realtà, il progetto sembra essersi evoluto in un servizio di catering.