Tokyo Pop: arrivano a Milano i sushi roll come in un calippo
Quelli proposti da Tokyo Pop in via Marghera a Milano sono dei sushi roll giapponesi proposti in versione street food da passeggio. Vengono infatti preparati e posizionati all’interno di un tubo, un po’ come il Calippo, il ghiacciolo intubato nato negli anni Ottanta. Un gentile ricordo per la mia generazione – vi rinfresco la memoria: ecco lo spot con un Luca Tommassini giovanissimo.
Probabilmente allora non tutti erano perfettamente coscienti del doppio senso oggi corrente sui social sotto l’etichetta “Calippo Tour”.
Cucina o ingegneria ma molto giapponese
Quella che Tokyo Pop ha presentato a Milano nei giorni scorsi è una vera opera di ingegneria. Ci sono dei sushi roll posizionati all’interno di questo tubo, chiuso da un tappo concavo al quale si aggancia un tubetto colmo di salsa di soia. Per il consumo, si stacca il tubetto, si stappa e si versa la soia, a piacere, sui sushi roll – molto efficiente, molto da Milano. Si richiude il tubetto con la soia rimasta, e lo si inserisce gentilmente in un foro sul fondo del tubo-Calippo, sospingendolo delicatamente verso l’alto. Un movimento a stantuffo che mi riporta indietro nel tempo.
In questo modo si fa fuoruscire il primo roll, e a seguire gli altri, eventualmente integrandovi la soia rimasta. Su un lato del tubo del sushi roll ci sono le istruzioni – anche questo fa molto Milano.
Divertente, comodo come cibo da strada, non ti fa sporcare le mani, e ti risparmia l’uso delle bacchette. Vero è che il sushi si mangia – si può mangiare – con le mani, specie i nigiri, meno i roll, ma qui si preferiscono ancora le bacchette – con tutta la fatica fatta per imparare a usarle!
Anche il design del locale – piccolo, bancone e una manciata di sgabelli alti – è divertente, essenziale ma molto colorato, anche grazie ai tubi che riempiono gli spazi.
I sushi roll, la recensione
“Un nuovo, autentico modo di vivere il sushi. Lo mangi al volo, dove vuoi. Pratico. Essenziale. Inconfondibile.”
Tokyo Pop, che ha aperto a Milano il 6 marzo, è il primo sushi con i roll nel tubo in Italia. Mi sa che l’idea è di farlo diventare una catena –facilmente replicabile, prezzi in linea con quelli che si vedono in giro. Ecco, forse ci si aspetterebbe qualcosa di meno.
Ci sono 8 diversi tubi, all’insegna del Grab, Love and Eat. Prendilo, Amalo, Mangialo.
Io ho preso, amato (in senso gastronomico, eh…) e mangiato un Combo Roll, con gambero salmone avocado e tobiko (le uova di pesce volante). Naturalmente, dopo aver attentamente espletato tutte le procedure prescritte.
Procedura divertente, anche gastronomicamente oltre che manualmente. Il roll è buono, piacevole, ben preparato. Ricordatevi di gettare il contenitore.
Menu e prezzi di Tokyo Pop a Milano
I roll costano fra gli 11 e i 15 euro.
- Salmon Roll. Salmone, avocado, cetriolo, Philadelphia, tobiko (13 €)
- Tuna Roll. Tonno, avocado, cetriolo, spicy mayo, tobiko (15 €)
- Combo Roll. Gambero panko, salmone scottato, avocado, tobiko (15 €)
- Tokyo Pop Roll. Gambero pamko, cetriolo, Philadelpjia, salsa piccante (15 €)
- Pop in Roll. Salmone, surimi, avocado, semi di sesamo (14 €)
- Mr Scott Roll. Tonno scottato marinato in salsa teriyaki, avocado, tobiko (15 €)
- Summy Roll. Surimi, avocado, cetriolo, maionese, tobiko (15 €)
- Veggie Roll. Avocado, cetriolo e mango (11 €)
Non ci sono particolari spunti gourmet, a prima vista, né accostamenti inediti. Si usa addirittura il surimi, un prodotto ultra-trasformato a base di merluzzo e altri pesci, non particolarmente virtuoso.
Diciamo che i roll di Tokyo Pop portano a Milano un’idea di sushi a uso dell’Occidente. Il “vero” sushi giapponese è un’altra cosa, come ci spiega la nostra Fiorella Palmieri in questo articolo. Questo è comunque un prodotto easy, ben fatto, buono, con in più l’idea originale del proporlo in formato pop – o, se preferite, in modalità calippo.
Tokyo Pop – Sushi Tube Milano. Via Marghera, 18, 20149 Milano MI. Telefono: 352 024 8493. Instagram
