pollo

Pollo arrosto con patate. Possiamo ben definirlo uno dei piatti più diffusi, importanti, “iconici“ della cucina di casa italiana. Il piatto della domenica, quello che le mamme preparano con la ricetta della nonna, che lo preparava con la ricetta della bisnonna. Se vogliamo, uno dei piatti più facili da preparare, si mettono il pollo e […]

Pasquale Minciguerra del ristorante agriturismo Seguire le Botti a Borgo Vodice, vicino Latina, è autore dei cosciotti di pollo alla brace. Un piatto semplice e performante. Consigliata se leggete il commento della recensione: Il lollipop di pollo immaginato da Minciguerra è divertente all’occhio ma solido al palato. La carne giustamente tenace, il fritto che intervalla, la verdura […]

Se avete ancora dubbi che dolce e salato non siano un grande match nel piatto, vediamo se  vi facciamo cambiare idea con il pollo fritto e waffle del bistrot Il Circolino a Monza. Un indirizzo di cui avete sentito parlare perché il fratello maggiore, il ristorante, ha appena conquistato la stella Michelin. Del bistrot ne avete […]

Da milanese, la notizia del passaggio del chiosco Giannasi 1967 – il pollo allo spiedo per antonomasia a Milano – a Finiper Canova è un colpo. Al cuore, ma soprattutto allo stomaco. Anche se tutto dovesse rimanere com’è – come sembra essere nelle intenzioni di Finiper –, sotto sotto l’idea che non sarà più la […]

Il pollo arrosto scatena ricordi di infanzia. Non c’è nonna che non l’abbia cucinato la domenica. E a questa idea si è ispirata Lara di Francesco. La direttrice di Una Italia, l’associazione dei produttori di carni bianche, ha così creato il Pollo Arrosto Day il 2 ottobre di otto anni fa. E visto che di […]

Di solito il pollo con i peperoni si prepara per il pranzo di Ferragosto. A Roma, ovviamente. Dove la ricetta rispecchia l’essenza popolana che, con il pranzo della domenica, voleva uscire fuori dal quotidiano e mangiare di lusso.  Ma relegarlo al solo Ferragosto e al solo consumo da parte dei romani sarebbe un peccato, perché […]

Per Natale Alexander Robles, l’executive chef del restaurant-cocktail bar nikkei di Torino Azotea propone una ricetta della tradizione gastronomica peruviana, l’Ají de gallina. Un piatto povero che utilizza gli scarti della gallina cuocendoli nel brodo insieme al pane. Lo chef di stanza a Torino ha sostituito la gallina con il pollo in omaggio all’usanza di […]

Quale miglior occasione per festeggiare il presidente eletto Joe Biden, se non quella di preparare una Chicken Pot Pie. È un antico confort food tutto americano in stile Amish che ben rappresenta la Pennsylvania, stato di origine del neo Presidente degli Stati Uniti d’America.  La Chicken Pot Pie è l’originale stufato senza involucro di pasta […]