ricette di pasqua

E una ricetta antica ma non antichissima questa del casatiello dell’Antico Forno Roscioli a Roma che spunta tra le foto dell’archivio di Scatti di Gusto. Per la datazione proviamo ad aiutarvi con la foto che ritrae Pierluigi Roscioli alle prese con i casatielli pronti da infornare. Sappiamo che al forno Roscioli sono fortissimi con la […]

Tutti conosciamo la Torta Pasqualina, piatto salato tradizionale ligure della Pasqua, ma forse non avete mai pensato di trasformarla in una tartelletta monoporzione da antipasto. Che può inserirsi nel capitolo degli antipasti visti e apprezzati a Ferragosto e a Natale. Ci ha pensato Giancarlo Morelli, chef dell’omonimo ristorante a Milano, che ha messo a punto […]

La Pizza al formaggio, oggi riconosciuta come PAT (Prodotto Agricolo Tradizionale), è la protagonista della Pasqua nel Centro Italia. La si trova nelle Marche, in Umbria e nel Lazio. La pizza – o torta – al formaggio è in pratica un panettone salato, che un tempo si consumava esclusivamente durante la colazione pasquale. L’origine di […]

Il casatiello napoletano, torta a ciambella rustica con strutto, pecorino e pepe della Pasqua e della Pasquetta, è un lievitato che è differente dal tortano. E proprio in questo articolo leggete la differenza tra tortano e casatiello. Articolo che, oltre a spiegarvi la ricetta per fare il vero casatiello napoletano, illustra la storia e vi […]

La colomba salata con la pasta sfoglia si sta imponendo come la chicca rustica delle festività pasquali.  Una nuova tendenza gourmet spinta dai migliori pasticceri che si affianca alla tradizionale colomba dolce, cui abbiamo appena dedicato la classifica 2024, ma arricchita con ingredienti sapidi.  La ricetta pasquale di oggi, semplice perché abbina alla pasta sfoglia […]

Il 31 marzo 2024 è alle porte, la tentazione di acquistare l’uovo di Pasqua per fare un regalo ai bambini o agli adulti è troppo forte per resistere.  Che sia griffato “Mare Fuori”, da colorare, artigianale, magari gigante, forse al pistacchio oppure, anche nel 2024, il “solito” uovo di Pasqua Kinder Gransopresa. Nonostante, è bene […]

I dolci pasquali italiani sono molto vari e diversi tra loro a seconda delle regioni. Il nostro “censimento” ha rivelato un tesoro di ricette, con ben 35 dolci tradizionali italiani.  Nel Sud Italia, in particolare in Calabria, Sicilia, a Napoli e in Puglia, esistono molte ricette tradizionali legate all’arrivo della primavera, simbolo di rinascita. Si […]

Oltre al menu di Pasqua completo, fa comodo avere sottomano una lista di antipasti economici e veloci per Pasqua che rendano appetitoso l’inizio del pasto.   Di solito si riempie la dispensa senza badare troppo a quanto si spende per festeggiare simili ricorrenze in famiglia o con gli amici. Ma può capitare di non avere il […]