ricette estive
Fregola ai frutti di mare, ricetta omaggio alla Sardegna
La fregola sarda, pasta tipica della Sardegna a forma di piccole palline di semola di grano duro e acqua, va a nozze con i frutti di mare
La Grande Dame a Cannes, cocktail d’estate di Emanuele Balestra
Il cocktail pensato per l'estate da Emanuele Balestra a Cannes è a base di champagne e di gin con il trucco della flûte asimmetrica
Salmone e yogurt di avocado, la ricetta per chi ama l’insalata nella scodella
Le bowl, oltre a essere una tendenza a Milano e non solo, rappresentano anche un piatto estivo per eccellenza – riso freddo, accompagnato da ingredienti
Risotto al limone e lattuga: la ricetta fresca e anti spreco di Franco Aliberti
Abbiamo appena letto il Decalogo antispreco presentato da Franco Aliberti durante una serata al suo ristorante milanese I Tre Cristi, organizzata dalla
Gazpacho con pomodori, peperoni e polpo: la ricetta è semplice
Questa ricetta di Alfonso Cicerale, chef dell'Hotel Saturnia & International a Venezia, unisce un classico dell'estate, il gazpacho, piatto fresco e
Giardiniera fatta in casa, ricetta scientifica per evitare il botulino
Per preparare una giardiniera perfetta e senza rischi avete bisogno di seguire tassativamente 5 regole e bollire le verdure in acqua e aceto
Tonno e cipolla, pizza perfetta di Davide Ruotolo a Napoli
Davide Ruotolo della pizzeria Palazzo Petrucci fa centro con la pizza Tonno e Cipolla e la versione ancora più tradizionale della Nerano
Tataki di tonno rosso, la ricetta con salsa ponzu agli agrumi
Si chiama Tataki Carpaccio il tataki di tonno dallo chef Alessio D'Agostino al ristorante Sushi and Co a Napoli. La ricetta da fare a casa
Insalata di pollo marinato con riso rosso, la ricetta è fresca nella bowl
Non sappiamo se si possa parlare di un ritorno delle scodelle in tavola, contenitore generico e abbastanza disusato, specie nell'alta ristorazione, dove
Pesto di basilico fatto in casa, la ricetta dei Ventenni Affamati
“Stasera con cosa condiamo la pasta?”. Una domanda con la risposta facile in questo periodo dell'anno: il pesto. Andare al supermercato e comprare un
Gazpacho con fragole, pesto di avocado, crescenza di anacardi
La ricetta del gazpacho Sincronicità con le fragole dello chef Sauro Ricci del ristorante vegetariano Joia di Milano, da rifare a casa
Pranzo di Ferragosto con la ricetta Orata e Percoche nel vino
Dalla tradizionale ricetta delle percoche nel vino nasce questo antipasto di mare facile da preparare per aprire il pranzo di Ferragosto
Insalata di riso perfetta: la ricetta con gli ingredienti migliori è scientifica
Per una insalata di riso perfetta occorre la ricetta scientifica, tenere a mente 5 regole e preparare maionese e giardiniera in casa
Tortino di scampi su passato di patate, la ricetta di Bruno Barbieri
Di Bruno Barbieri abbiamo già pubblicato una ricetta estiva della pasta al pomodoro. Lo chef giudice di MasterChef Italia propone anche un secondo piatto
Peperoni ripieni. 5 ricette perfette per l’estate
Tempo d'estate – stagione d'oro per le verdure, e quindi anche per i peperoni, la mia verdura preferita insieme ai pomodori, e agli spinaci, e alle
Salsa di pomodoro San Marzano, la ricetta classica di Franco Aliberti
L’omaggio alla pasta al pomodoro – evento ai Tre Cristi, il ristorante milanese di Franco Aliberti – è una bella idea. Permette a tutti di rifare a casa
Fideuà Negra, ricetta della paella ma con la pasta al posto del riso
La Fideuà Negra o Valenciana è una di paella fatta con un formato di pasta simile ai nostri fidelini o capellini al posto del riso
Melanzana al cubo, la ricetta di Davide Modesti da provare a tutta birra
La ricetta della melanzana che utilizza tutte le parti per creare un cubo da abbinare alla birra e andare oltre la parmigiana di melanzane
Percoche e vino: ricetta mangia e bevi. Ma non chiamatela sangria
Percoche e vino, il mangia e bevi del vecchio Sud. La ricetta della "sangria napoletana" in realtà più sana e meno pasticciata della sangria
Pasta e zucchine: le mezze penne straordinarie di Franco Aliberti
Pasta e zucchine, una ricetta perfetta per l'estate, lo sappiamo tutti. Franco Aliberti l'ha elaborata con questa sua Zucchina 100% in cui utilizza un
Pasta alla siciliana. La ricetta speciale con le melanzane alla brace
Dire estate e dire melanzane ti fa subito venire in mente la pasta alla siciliana. Una pasta con sugo di melanzane e pomodori che è una vera e propria
Riso, limone e gamberi con salsa agrodolce
Gamberi e riso, un classico dell'estate che in questa ricetta proposta da Cristian Bertaggia assume un tono quasi orientale grazie alla nota agrodolce