stella verde

Matteo e Riccardo Vergine al Grow Restaurant di Albiate hanno portato la cacciagione in città. Molto interessante, molto particolare, gustoso, diverso. Molto. Direi che “molto” è l’avverbio da usare in primis quando si parla dei Fratelli Vergine e del loro ristorante. Sì, perché per quanto piccolo e decentrato rispetto ai percorsi gastronomici della grande Milano, […]

Non c’è nulla da fare. Quando uno è bravo, è bravo. E questo pezzo sul ristorante Contrada Bricconi si potrebbe anche chiudere qui. Ma quando due sono bravi, il discorso si fa molto serio. Soprattutto se è eclatante, evidente, compenetrante la precisione misurata ma empatica del lavoro di cucina che si completa in modo pieno, […]

Nella Guida Michelin 2025 sono presenti 1983 ristoranti di cui 250 Bib Gourmand, 393 con la distinzione della stella (o delle stelle) e 69 stellati verdi. Da qualche anno la Michelin ha inserito questa nuova distinzione della Stella Verde che indica la sostenibilità ambientale del ristorante. Quest’anno sono stati insigniti della Stella Verde altri 11 […]

Torniamo a parlare di Guida Michelin. E stavolta la protagonista è la coerenza delle Stelle Verdi – seppur molto tendenti ai verdoni. Il ristorante tristellato altoatesino “Atelier Moessmer” di Norbert Niederkofler (chef pioniere e simbolo della cucina etica e della sostenibilità grazie alla sua filosofia “Cook the Mountain”) ha stretto una partnership con ITA Airways, […]

Riccardo Gaspari, chef-patron, è il SanBrite a Cortina d’Ampezzo insieme alla moglie Ludovica Rubbini che ne è il cuore pulsante. Una graziosa baita dagli arredi ricercati che non è sfuggita alla Michelin che ha conferito al ristorante la prima stella nella Guida 2021. Seguita dalla stella Verde della sostenibilità nell’edizione 2022. Un percorso non comune ha avvicinato […]