vino bianco

Anche quest’anno il Natale porta con sé un rito immancabile, scegliere i vini giusti per accompagnare li piatti del 2025. Non è solo una questione di gusto, ma di atmosfera, di ricordi che tornano e di nuove tradizioni che si creano attorno a un calice. I vini delle feste non sono semplici compagni della tavola, sono […]

Nella generale rimonta degli autoctoni che sta interessando tutto il settore del vino (a dispetto del calo dei consumi e di quella corsa a ostacoli che è diventato l’export), meritano una citazione la Rebola, il Sangiovese e il Pagadèbit di Enio Ottaviani. L’azienda, a conduzione famigliare da tre generazioni, infatti, nel riminese porta avanti un […]

Chi dice Timorasso dice Derthona, dall’antico nome romano di Tortona. Bisogna abituarsi a chiamarlo così, perché è allo studio la modifica al disciplinare Colli Tortonesi DOC per sancire anche nel nome lo strettissimo legame del Timorasso al suo territorio d’elezione. Nel corso dell’evento Nebbiolo nel Cuore, abbiamo avuto modo di provarlo nella sua gioventù e […]

Col pesce ci vuole il vino bianco: lo avrete sentito predicare chissà quante volte. Vero, ma non sempre: il pesce magro (ad esempio pesce spada, branzino, rombo, orata) e il pesce azzurro gradiscono un buon rosso secco. Tuttavia, abbinando vino bianco ai piatti di pesce del pranzo di Natale difficilmente si sbaglia. Il vino bianco […]