zucca

Tempo di zucche anche al ristorante Riviera sul Lago Garda con Francesco Sodano, chef anche del Ristorante Famiglia Rana, 1 Stella Michelin a Verona. Che nel nuovo menu autunnale propone una ricetta del risotto da rifare a casa e che unisce la cremosità della zucca Hokkaido all’intensa sapidità del Blu di capra. La zucca Hokkaido […]

FontinaMI è la manifestazione promossa dal Consorzio Dop Fontina a Milano. Evento a base di ricette e di piatti con 12 ristoranti coinvolti nella edizione 2025 che hanno preparato 24 portate. La novità principale di questa quarta edizione è stata l’assegnazione ai ristoranti delle tre tipologie di Fontina DOP. Oltre alla classica, prodotta tutto l’anno […]

Dolcetto o scherzetto, no, meglio la zucca per festeggiare Halloween come dice Fabrizio Renna, chef dell’FH55 Grand Hotel Mediterraneo di Firenze, che la prepara a carpaccio. Ricetta veloce per un aperitivo in attesa del giro dei più piccoli che bussano alla porta. Alla base una brisé ricca di burro che accoglie lo stracchino montato con […]

La zucca delica è una varietà di zucca “Cucurbita maxima” originaria del Giappone, molto diffusa in Italia, dove viene coltivata soprattutto in Lombardia, Veneto e Emilia Romagna.  In controstagione, invece, l’Italia importa la zucca delica dal Cile e da altri Paesi del Sudamerica.  Si semina ad aprile e si trapianta a maggio nell’orto. Richiede in […]

Festeggiare Halloween nel 2022: vi presentiamo dolci, cioccolatini, zucche, ma anche feste e cene, e tutto quello che fa paura, per celebrare la notte di Ognissanti. Halloween è arrivato, anche se non si direbbe, in questo caldo 2022, che continua a registrare temperature da record. Non vogliamo fare ipotesi sulle temperature della notte di Ognissanti, […]

Pasta e zucca è un classico insostituibile della cucina napoletana. E può essere un’ottima base di partenza per partecipare al contest indetto dalla Guida Michelin. Un tuffo tra le stelle Michelin vi permette di vincere voucher da 150 € convertibili in pranzi e cene stellate. Basta registrarsi sul sito e siete già in gara. Il […]

La ricetta di un flan di zucca in attesa che riapra, come tanti altri a Milano, Classico Trattoria Contemporanea, a un passo da V Giornate dove abbiamo cenato pochissimo prima del secondo lockdown. Perché è inutile girarci intorno. Nel parlato quotidiano, specie in Lombardia che il nuovo Dpcm a zone classifica come rossa, questo si […]

Atunno, tempo di Halloween, di castagne, di funghi, di zucche. Sui blog, sui social e sulle riviste vengono pubblicate e ri-pubblicate, come ogni anno, ricette con questi ingredienti. E si suggeriscono menu tematici per festeggiare, a tavola, questa festa di origine celtica, arrivata in America e tornata da noi in versione stelle-e-strisce. Gnocchi di zucca, […]