Guida Michelin 2012. Tutte le stelle dei ristoranti in Italia

 

AGGIORNAMENTO per quanti chiedono della Guida Michelin di quest’anno 2013. Ecco il link con tutte le stelle regione per regione (come tutte le guide, la data fa riferimento alla durata cioè cosa è accaduto nel 2012 per il 2013)

Come verrà modificata la superclassifica dei ristoranti in Italia con l’uscita della Guida Michelin 2012? In attesa delle nuove due e tre stelle della Rossa ecco il quadro per altre due guide italiane: Gambero Rosso ed Espresso (in ordine di pubblicazione).

L’hashtag per seguire la diretta su twitter è #michelin2012

Perde una stella, da 2 a 1 La Frasca

Duro il responso per il Met dopo il saluto di Corrado Fasolato. 2 stelle andate in fumo.

Perde una stella anche le Due Spade.

A Milano premiati Matias Perdomo (Al Pont de Ferr) e Viviana Varese (Alice). Le prime valutazioni divergenti rispetto ad altre guide è evidente.

TERZA STELLA PER MASSIMO BOTTURA! (Foto su twitter di Luciana Bianchi)

A Roma brilla la stella di Gianfranco Pascucci che ci aveva esaltato nella nostra recente visita. Bravo!

Firenze si risveglia con la stella a Marco Stabile dell’Ora d’Aria. E con questa stella spazza via molte critiche striscianti. In pratica l’unico ristorante neo-gourmet della città. O no?

Intanto su twitter esce il primo ministro? Lorenzo Ornaghi al Ministero della Pubblica Istruzione dalla Cattolica (ha detto che gli dispiace interrompere le lezioni e uno studente ha twitterato).

Ecco anche le Stelle a Oliver Glowig!

Il Sud va avanti forte: dei 33 nuovi 1 stella, Sud di Marianna Vitale, Dattilo di Frank Rizzuti, Matteo Temperini del Le Sireneuse.

Il segreto per prendere 3 stelle lo twitta Luciana Bianchi: devi rispettare il tuo territorio, i tuoi fornitori e il tuo staff. New Food Revolution. Che in questo momento storico ci sta :-)

Vediamo i dati principali di questa edizione 2012

*** 7 ristoranti, di cui 1 novità
** 38 ristoranti, di cui 4 novità
* 250 ristoranti, di cui 33 novità

In Italia sono cresciuti negli ultimi sei anni del 30%. Qui non c’è crisi.

La Lombardia è in testa per stelle con 56 (49*, 5**, 2***) ristoranti. Segue il Piemonte (32*, 5**, 1***) e sul gradino più basso del podio, Campania (21* e 7**) ed Emilia Romagna (25*, 2**, 1***).

Oltre alle 3 Stelle dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura, ecco il quadro delle nuove stelle Michelin.

Il Quadro completo

NUOVI  2 Stelle
Ristorante  Chef  Prov.  Località 
Principe Cerami – Hotel San Domenico Palace Massimo Mantarro ME TAORMINA
L’Olivo – Hotel Capri Palace Andrea Migliaccio NA CAPRI
Quattro Passi Antonio Mellino NA MASSALUBRENSE
Oliver Glowig Oliver Glowig RM ROMA
NUOVI 1 Stella
Ristorante  Chef  Prov.  Località 
La Clusaz Maurizio Grange AO GIGNOD
Magione Papale William Zonfa AQ L’AQUILA
Loro Pierantonio Rocchetti BG TRESCORE BALNEARIO)
I Portici – Hotel I Portici Guido Haverkock BO BOLOGNA
Cielo – Hotel La Sommità Sebastiano Lombardi BR OSTUNI
Da Nadia Maurizio Massetti BS CASTREZZATO
Alpenroyal Gourmet – Grand Hotel Alpenroyal Felice Lo Basso BZ SELVA DI VAL GARDENA
Johannes Stube Markus Baumgartner BZ NOVA LEVANTE
La Siriola – Hotel Ciasa Salares Fabio Cucchelli BZ ALTA BADIA
Il Centro Elide Mollo in Cordero CN PRIOCCA D’ALBA
La Rei – Hotel Il Boscareto Resort Chen Shigin CN SERRALUNGA D’ALBA
Coria Domenico Colonnetta e Patti Francesco CT CALTAGIRONE
Il Palagio – Hotel Four Seasons Vito Mollica FI FIRENZE
Ora d’Aria Marco Stabile FI FIRENZE
Acquacotta – Hotel Terme di Saturnia Alessandro Bocci e Michele Rinaldi GR SATURNIA
Dattilo Francesco Rizzuti KR STRONGOLI
La Magnolia Andrea Mattei LU FORTE DEI MARMI
Bellevue – Hotel Metropole Andreas Zangerl ME TAORMINA
Al Pont de Ferr Matias Perdomo MI MILANO
Alice Viviana Varese MI MILANO
Unico Fabio Baldassarre MI MILANO
Sud Marianna Vitale NA QUARTO
Pascia Paolo Gatta NO INVORIO
La Palta Isa Mazzocchi PC BORGONOVO VAL TIDONE
La Bandiera Marcello Spadone PE CIVITELLA CASANOVA
Lunasia – Hotel Green Park Resort Luca Landi PI TIRRENIA
Atman Igles Corelli PT PESCIA
Pascucci al Porticciolo Gianfranco Pascucci RM FIUMICINO
La Sponda – Hotel Le Sirenuse Matteo Temperini SA POSITANO
Locanda Severino Vitantonio Lombardo SA CAGGIANO
Al Ferarùt Alberto Tonizzo UD RIVIGNANO
Quadri Silvio Giavedoni VE VENEZIA
L’Approdo – Hotel Cala del Porto Agostino Bilotta VV VIBO VALENTIA

Le note dolenti…

Passa da 2 Stelle a 1 Stella                       
La Frasca RA CERVIA – MILANO MARITTIMA
Perde le 2 Stelle
Met VE VENEZIA
Perdono la Stella
Trattoria l’Artigliere BS BRESCIA
Anna Stuben – Hotel Gardena BZ ORTISEI
Vecchia Trattoria da Tonino CB CAMPOBASSO
Osteria del Vicario FI CERTALDO
Novecento NO MEINA
Riva PC PONTE DELL’OLIO
Il Pirana PO PRATO
Villa Maria Luigia- da Ceci PR COLLECCHIO
Mirabelle – Hotel Splendide Royal RM ROMA
Osteria le Due Spade TN TRENTO
Dal Vero TV MORGANO BADOERE
Bibendum UD REMANZACCO
Scoiattolo VC CARCOFORO

Le Promesse per il 2013

Promesse 2 Stelle                                     
Antica Osteria Cera VE CAMPAGNA LUPIA
Promesse 1 Stella
Al Metrò CH SAN SALVO
I Tigli a Lago.. CO COMO
Al Fogher EN PIAZZA ARMERINA
Il Riccio NA Isola di CAPRI
Gambero Rosso RC MARINA DI GIOIOSA JONICA
Il Flauto di Pan SA RAVELLO
Gimmy’s SO APRICA
Magorabin TO TORINO
Cucina da Omar VE LIDO DI JESOLO
Venissa VE VENEZIA

Le Regioni

La più forte: Lombardia

OT La lista del Governo!

C’è anche il Ministro dell’Agricoltura: Mario Catania.

2° posto. Piemonte


OT per il nuovo Tre Stelle

Il commento twitter di Massimo Bottura alle tre Stelle: Vivi la tua vita come un sogno. 

E ora le due medaglie di bronzo:  Emilia Romagna

Ex aequo: Campania


Grandi emozioni :-)

Ecco le altre Regioni

Valle d’Aosta e Liguria

 

Veneto e Trentino Alto Adige

Al Centro: Toscana, Umbria, Marche

Lazio con il super sprinter 2 stelle Oliver Glowig e la new entry Pascucci

L’Abruzzo raddoppia i ristoranti stellati, la Calabria diventa stellata, Taormina in Sicilia piazza 2 new entry e poi Sardegna

Le tabelle del podio per utilizzare la funzione cerca del vostro browser e trovare il ristorante stellato più vicino in Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e Campania.

LOMBARDIA (49* 5** 2***) Località  Prov.  Stelle  Esercizio 
Almé BG * Frosio
Ambivere BG * Antica Osteria dei Camelì
Bergamo BG * L‟Osteria di Via Solata
Bergamo BG * Roof Garden (H San Marco)
Brusaporto BG *** Da Vittorio (H Relais da Vittorio)
Chiuduno BG * A‟ Anteprima
Grumello del Monte BG * Al Vigneto
Trescore Balneario BG N* Loro
Treviglio BG * San Martino
Villa D‟Almé BG * Osteria della Brughiera
Bedizzole BS * Ortica
Calvisano BS * Gambero
Castrezzato BS N* Da Nadia
Concesio BS ** Miramonti L‟Altro
Corte Franca/Borgonato BS * Due Colombe
Desenzano del Garda BS * Esplanade
Gardone Riviera BS * Villa Fiordaliso
Gargnano BS * Villa Feltrinelli (Grand Hotel a Villa Feltrinelli)
Gargnano BS * La Tortuga
Manerba del Garda BS * Capriccio
Moniga del Garda BS * Quintessenza
Pralboino BS * Leon D‟Oro
Sirmione BS * La Rucola
Albavilla CO * Il Cantuccio
Bellagio CO * Mistral (Grand Hotel Villa Serbelloni)
Pellio d‟Intelvi CO * La Locanda del Notaio
Cremona CR * Al Quarto (H Continental) (trasferito)
Trescore Cremasco CR * Trattoria del Fulmine
Lecco LC * Al Porticciolo 84
Viganò LC * Pierino Penati
Seregno MB * Osteria del Pomiroeu
Cavenago di Brianza MI * Devero Ristorante (H Devero)
Cornaredo/SanPietro all‟Olmo MI * D‟O
Legnano MI * Schuman (trasferito)
Milano MI * Joia
Milano MI * Innocenti Evasioni
Milano MI * Tano Passami l‟Olio
Milano MI ** Cracco
Milano MI ** Sadler
Milano MI ** Il luogo di Aimo e Nadia
Milano MI ** Trussardi alla Scala
Milano MI N* Unico
Milano MI N* Alice
Milano MI N* Al Pont de Ferr
Canneto sull‟Oglio Runate MN *** Dal Pescatore
Castiglione delle Stiviere MN * Osteria da Pietro
Mantova MN * Aquila Nigra
Quistello MN * Ambasciata
Certosa di Pavia PV * Locanda Vecchia Pavia “al Mulino”
Vigevano PV * I Castagni
Livigno SO * Chalet Mattias
Madesimo SO * Il Cantinone (Sport H Alpina)
Villa di Chiavenna SO * Lanterna Verde
Gallarate VA * Ilario Vinciguerra (trasferito)
Olgiate Olona VA * MA.RI.NA
Ranco VA * Il Sole di Ranco

 

PIEMONTE (32* 5** 1*) Località  Prov.  Stelle  Esercizio 
Alessandria Spinetta Marengo AL * La Fermata
Oviglio AL * Donatella
Asti AT * Gener Neuv
Canelli AT * San Marco
Isola d‟Asti AT * Il Cascinalenuovo
Tigliole AT * Vittoria
Pollone BI * Il Patio
Alba CN * Locanda del Pilone
Alba CN * Piazza Duomo
Barbaresco CN * Antiné
Barolo CN * Locanda nel Borgo Antico
Benevello CN * Villa d‟Amelia
Bra/Pollenzo CN * Guido
Canale CN * All‟Enoteca
Cervere CN ** Antica Corona Reale da Renzo
Cuneo CN * Delle Antiche Contrade
Govone CN * Pier Busetti al Castello di Covone
Grinzane Cavour CN * Al Castello
Mondovì CN * Il Baluardo
Priocca d‟Alba CN N* Il Centro
Santa Vittoria d‟Alba CN * Savino Mongelli
Santo Stefano Belbo CN * Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d‟alba CN N* La Rei (H Boscareto Resort)
Treiso CN * La Ciau del Tornavento
Invorio NO N* Pascia
Novara NO * Tantris
Orta S. Giulio NO ** Villa Crespi (H Villa Crespi)
Soriso NO *** Al Sorriso
Caluso TO * Gardenia
Rivoli TO ** Combal.zero
S.Maurizio Canavese TO * La Credenza
Torino TO * La Barrique
Torino TO * Casa Vicina – GuidoperEataly
Torino TO * Vintage 1997
Venaria Reale TO * Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania/Fondotoce VB ** Piccolo Lago
Borgosesia VC * Osteria del Borgo
Vercelli VC * Cinzia da Christian e Manuel

 

 

CAMPANIA (21* 7**) Località  Prov.  Stelle  Esercizio 
Nusco AV * La Locanda di Bu
Sorbo Serpico AV * Marennà
Vallesaccarda AV * Oasis – Sapori Antichi
Vairano Patenora CE * Vairo del Volturno
Brusciano NA * Taverna Estia
Capri (Isola di)/Anacapri NA N* L‟Olivo
Ischia/Casamicciola Terme NA ** Il Mosaico(Terme Manzi H )
Ischia(isola di)/Forio NA * Il Melograno
Massa Lubrense/Nerano NA ** Taverna del Capitano
Massa Lubrense/Nerano NA N* Quattro Passi
Napoli NA * Palazzo Petrucci
Napoli NA * La Cantinella
Quarto NA N* Sud
S. Agata sui due Golfi NA ** Don Alfonso 1890
Sorrento NA * Il Buco
Vico Equense – Marina Equa NA ** Torre del Saracino
Vico Equense NA * L‟Accanto (Grand Hotel Angiolieri)
Vico Equense NA * Maxi (H Capo la Gala)
Vico Equense NA * Antica Osteria Nonna Rosa
Amalfi SA * La Caravella
Caggiano SA N* Locanda Severino
Eboli SA * Il Papavero
Cava de‟ Tirreni SA * Pappacarbone
Maiori SA * Il Faro di Capo d‟Orso
Mercato San Severino SA * Casa del Nonno 13
Positano SA * San Pietro
Positano SA N* La Sponda (H le Sirenuse)
Ravello SA * Rossellinis

 

EMILIA ROMAGNA (25* 2** 1***) Località  Prov.  Stelle  Esercizio 
Bologna BO N* I Portici (H i Portici)
Imola BO ** San Domenico
Sasso Marconi BO * Marconi
Savigno BO * Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna FC * Paolo Teverini (H Tosco Romagnolo)
Cervia Milano Marittima FC * La Frasca
Cesenatico FC * Magnoglia
Ferrara FE * Il Don Giovanni
Codigoro FE * La Capanna di Eraclio
Modena MO N*** Osteria Francescana
Modena MO * Hostaria del Mare
Modena MO * Strada Facendo
Modena MO * L‟Erba del Re
Besenzone/Bersano PC * La Fiaschetteria
Borgonovo Val Tidone PC N* La Palta
Carpaneto Piacentino PC * Nido del Picchio
Piacenza PC * Antica Osteria del Teatro
Parma PR * Al Tramezzo
Parma PR * Parizzi
Polesine Parmense PR * Antica Corte Pallavicina
Soragna PR * Locanda Stella d‟Oro
QuattroCastella Rubbianino RE * Cà Matilde
Reggiolo RE ** Il Rigoletto
Rubiera RE * Arnaldo – Clinica Gastronomica
Cattolica RN * Vicolo Santa Lucia(H Carducci 76)
Pennabilli RN * Il Piastrino
Rimini-Miramare RN * Guido
Torriana RN * Il Povero Diavolo

 



33 commenti su “Guida Michelin 2012. Tutte le stelle dei ristoranti in Italia

  1. Sembra che FINALMENTE “La Bandiera” abbia ottenuto la prima stella… grande felicità.
    Complimenti a Marcello, a Mattia ed a tutta la famiglia Spadone.

    Sono davvero contento per voi! :)

  2. Debbo dire che le stelle non sono più blindate come una volta… Il gossip le ha anticipate in tante.
    Urrà per due amici, Marcello e Bruna Spadone che si meritano questo ed altro…
    Le tre stelle a Bottura calano finalmente il premio nella contemporaneità della cucina italiana
    Evviva per la Siriola, una tavola che ho nel cuore e dove lo scorso anno, dopo un avvio in punta dei piedi, sono stato sempre assai bene.
    Bravi a tutti gli altri!

  3. La mia gioia è smisurata per il mio chef William Zonfa, Magione Papale ha preso al sua meritatissima stella…l’ho visto crescere professionalmente e sin dal primo momento ho creduto fosse un vero talento…non mi ero sbagliata! Viva Willy

  4. ha risposto a Antonio Scuteri: Guarda Antonio, il locale è relativamente nuovo, post terremoto, il cuoco molto bravo sin dai tempi di Vinalia… Gli orari di apertura del ristorante Gourmet mi risultano un po’ confusi, magari qualcuno ci potrà aiutare con notizie più fresche…

  5. Grande anche Nicola Fossaceca, che fosse una promessa lo sapevamo da tempo… Per chi avesse bisogno della certificazione ora è arrivata! :P

  6. Complimenti a tutto l’Abruzzo! Sono felicisimmo per i nuovi stellati e spero di visitare presto il Magione Papale con la cucina di William Zonfa già a grandissimi livelli al Vinalia di Marzia Buzzanca.

  7. sona stata al ristorante :le tre lune
    loc nogaris 1 str monticello -s.vittoria d’alba (cn)
    posto panoramico meravilgioso-cucina eccezzionale. da raccomandare
    ciao

  8. ieri sera sono stato al ristorante tre lune di s vittoria d’alba (cn)
    ho trovato ospitalita -cortesia-disponibilità-
    un locale di grande raffinatezza, panoramico e soprattutto una cucina di alta qualita ,posto da raccomandare a tutti
    e soprattuto un rapporto qualita prezzo eccezzionale.
    ciao

  9. Vi segnalo un nuovissimo ristorante a Chiomonte Prov. di Torino “Ristorante Al Cantoun” di Aiello Paolo, giovane chef innamorato del mestiere dove presenta una cucina locale e nazionale molto fine delicata non pesante, con prezzi decisamente onesti, locale rustico moderno caldo e accogliente.
    Via Ramats, 12 – 10050 CHIOMONTE (To) – Chiuso il mercoledì – Tel. 0122 54339 -
    Distintamente Franco Allais

  10. vi segnalo il ristorante la terrazza di dante a santa teresa di gallura locale napoletano tre locali in sardegna portocervo,san teodoro,santa teresa di gallura quasi un secolo di storia alla quinta generazione.www.laterrazzadidante.it

  11. undici stelle in sicilia,ma catania con tutta la sua cultura rimane sempre fuori c e una mentalità che continua a essere sbagliata.e noi chef continuiamo a sudare cercando ci riuscire a portare una buona cucina.ma e cosi difficile

  12. Stelle o non stelle , giochetto “spiritoso” gonfiato dai media etc…. la cucina di Massimo bottura è unica !!! certo ci sono… e fanno piacere queste stelle , ma non ha bisogno di loro per far vedere cio che è .. Tecnica , materia prima e cultura dice lui !!! Bene io sono un cuoco adopero questa tecnica “psicologica” , magari un giorno potrei continuare a ringraziarti !!! Grande !!

  13. Vorrei segnalarvi un’episodio sgradevole che mi è accaduto al Ristorante Palazzo Petrucci di Napoli. Con alcuni amici siamo stati al Petrucci il 10 novembre, appena entrati siamo stati accolti da una ragazza poco affabile e quasi scontrosa. Poi siamo stati accompagnati al tavolo e mentre leggevamo il menù, il responsabile di sala insisteva sulla scelta del menù degustazione, che non specificava le portate ma era un antipasto, un primo, un secondo e un desser a scelta dello shef. Abbiamo preferito scelgliere dal menù e quindi abbiamo subito un trattamento diverso dagli altri clienti che avevano scelto il menù, infatti di fianco al nostro tavolo c’erano degli ospiti che avevano scelto il menù degustazione e a loro hanno portato il predessert prima del dessert mentre a noi niente e a loro hanno servito dei biscotti con il caffè, ma a noi nulla. Questa è mancanza di professionalità e direi scortesia nei confronti del cliente. Direi anche che i piatti non erano poi così speciali, anzi direi normali, visto che abbiamo gia visitato diversi ristoranti della vostra guida e non abbiamo mai avuto problemi, anzi siamo stati sempre soddisfatti. Io gli toglierei quella STELLA.

  14. Pingback: Locanda Severino, ristorante stella Michelin low cost sull'autostrada

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