L’occasione è l’Ego Food Festival che si è aperto con la serata dedicata alla cozza tarantina cui hanno partecipato 16 ristoranti. Tra questi il Gatto Rosso, prima osteria e ora ristorante attivo dal 1952. Indirizzo storico della città e unico a Taranto a essere citato nella Guida Michelin. Ed eccoci a pranzo dopo la serata di celebrazione con menu dedicato che mi aveva visto assegnare DaMo, bistrot e pizzeria più periferico.
Il Gatto Rosso è qui strategicamente tra l’Hotel Europa e i Giardini di Villa Peripato dove si tiene Ego Pizza Fest. Tavola per ribadire la supremazia della cozza tarantina che è ingrediente di molti ristoranti, ovviamente.
Nel bel locale sospeso tra gli stilemi classici del buon ristorante italiano e le luminarie da festa, il menu con una certa sorpresa non annovera le cozze tarantine se non nel misto di antipasti di mare. Ma chiedete alla giovane sala e vedrete che spuntano fuori. Anche se le giornate ventose non hanno permesso una raccolta abbondante. Tra la possibilità di una pepata e gli spaghetti, scelgo la pasta.
Come si mangia al ristorante Gatto Rosso a Taranto
Quindi si parte con gli antipasti. E con un’ottima tartare di tonno rosso alla puttanesca (18 euro) con il pesce tagliato in pezzi sostanziosi e soddisfacenti. E una punta di piccante che accompagna senza coprire.
Buonissima anche l’insalata tiepida di mare con calamari, polpi e gambero (18 euro). Anche qui la scelta dello chef Agostino Bartoli è improntata alla sostanza con un taglio grosso dei molluschi che è molto soddisfacente quanto le migliori realizzazioni sul tema.
Nonostante il poco fondo da scarpetta – buono il pane – l’insalata è gustosa e ben equilibrata in sapidità raggiunta con piccoli capperi.
Ed eccoli gli spaghetti con le cozze tarantine (15 euro) del Gatto Rosso. Pasta a puntino e solo una leggera abbondanza di parte liquida non li manda tra i migliori piatti della serie. Ma il gusto c’è e si fa amare.
Più semplice il calamaro alla brace (15 euro) con i pomodorini e l’immancabile rucola che ormai è diventata parte del paesaggio delle tavole italiane. Un accompagnamento diverso esalterebbe la cottura anche in questo caso centrata.
Si chiude con un babà con vera panna (8 euro) e anche qui una leggera abbondanza di bagna fa pensare che il tratto caratteristico del Gatto Rosso sia strizzare l’occhio al condimento abbondante.
Si mangiano tre piatti con 45 euro a persona (calice di chardonnay a 6 euro) e si esce visibilmente soddisfatti accompagnati dal personale di servizio giovane che ben si destreggia in sala.
Voto: 8/10
Gatto Rosso. Via Cavour, 2, 74123 Taranto TA. Telefono: 340 533 7800. Instagram
Vincenzo Pagano
Fulminato sulla strada dei ristoranti, delle pizze, dei gelati, degli hamburger, apre Scatti di Gusto e da allora non ha mai smesso di curiosare tra cucine, forni e tavole.
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