Mangiare bene e spendere poco (ma potremmo andare anche di superlativi): è la formula magica che tutti gli appassionati di cibo vorrebbero mettere in pratica ogni giorno.
A dare loro una mano ci pensa la guida alle Osterie d’Italia 2015 di Slow Food che esce oggi con l’edizione numero 25. Un compleanno importante festeggiato con 1733 locali segnalati (159 nuove segnalazioni rispetto al 2014).
L’appuntamento è segnato dai simboli che nel tempo si sono evoluti e indicano un’eccellenza del territorio. Vediamoli subito.
Chiocciola:le migliori osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina e accoglienza (quest’anno a 241 locali)
Formaggio: i locali che presentano la migliore selezione di caci (199)
Bottiglia: le osterie con le cantine più fornite e rappresentative della regione (383)
Annaffiatoio: le osterie con un orto di proprietà
Insalatiera: locali che propongono menù vegetariani.
Tutte le chiocciole regione per regione
E noi sappiamo bene che volete arrivare subito al nocciolo della questione: quali sono le 241 migliori osterie d’Italia che si sono guadagnate la chiocciola? Eccole di seguito suddivise per regione con la Toscana che a quota 29 chiocciole sale sul gradino più alto del podio qualità – convenienza secondo Slow Food.
A seguire il Piemonte con 26 indirizzi. Medaglia di bronzo a pari merito per Veneto e Campania che salgono sul podio con 20 osterie ciascuna.
Ed ora preparatevi ad aggiornare la vostra mappa del mangiare bene spendendo poco.
Le migliori osterie della Toscana (29)
1.
Aiuole
Arcidosso
Grosseto
2.
Il Tirabusciò
Bibbiena
Arezzo
3.
I Diavoletti
Capannori
Lucca
4.
Antica Fattoria del Grottaione
Castel del Piano
Grosseto
5.
La Taverna del Pian delle Mura
Castiglione d’Orcia
Siena
6.
Il Grillo è Buoncantore
Chiusi
Siena
7.
Osteria del Teatro
Cortona
Arezzo
8.
Il Cibreo Trattoria
Firenze
Firenze
9.
Mangiando Mangiando
Greve in Chianti
Firenze
10.
Oste Scuro
Grosseto
Grosseto
11.
La Paloma
Isola del Giglio
Grosseto
12.
Il Mecenate
Lucca
Lucca
13.
Hosteria la Vecchia Ròta
Marciano della Chiana
Arezzo
14.
Il Frantoio
Montescudaio
Pisa
15.
L’Oste Dispensa
Orbetello
Grosseto
16.
Il Pozzo
Pieve Fosciana
Lucca
17.
Il Garibaldi Innamorato
Piombino
Livorno
18.
La Bottegaia
Pistoia
Pistoia
19.
Antica Trattoria Pelliccia
Pontremoli
Massa Carrara
20.
Da Bussè
Pontremoli
Massa Carrara
21.
La Tana degli Orsi
Pratovecchio
Arezzo
22.
Le Panzanelle
Radda in Chianti
Siena
23.
Antico Ristoro Le Colombaie
San Miniato
Pistoia
24.
Osteria di San Piero
San Piero a Sieve
Firenze
25.
Da Gagliano
Sorteano
Siena
26.
Bistrot del Mondo Da Bobo all ’Acciaiolo
Scandicci
Firenze
27.
Il Canto del Maggio
Terranuova Bracciolini
Arezzo
28.
La Botte Piena
Torrita di Siena
Siena
29.
Il Conte Matto
Trequanda
Siena
Le migliori osterie del Piemonte (26)
1.
Osteria dell ’Arco
Alba
Cuneo
2.
Locanda dell ’Olmo
Bosco Marengo
Alessandria
3.
Battaglino
Bra
Cuneo
4.
Boccondivino
Bra
Cuneo
5.
Marsupino
Briaglia
Cuneo
6.
Bianca Lancia dal Baròn
Calamandrana
Asti
7.
Violetta
Calamandrana
Asti
8.
Il Moro
Capriata d’Orba
Alessandria
9.
Da Marisa al Castello
Castell’Alfero
Asti
10.
Madonna della Neve
Cessole
Asti
11.
La Torre
Cherasco
Cuneo
12.
Locanda dell ’Arco
Cissone
Cuneo
13.
Ristorante del Mercato da Maurizio
Cravanzana
Cuneo
14.
Roma
Cuneo
15.
Rosso Rubino
Dronero
Cuneo
16.
La Taverna di Fra Fiusch
Moncalieri
Torino
17.
Cantina dei Cacciatori
Monteu Roero
Cuneo
18.
Osteria Alpino
Paesana
Cuneo
19.
Corona di Ferro ex San Bernardo
Saluzzo
Cuneo
20.
Osteria della Pace
Sambuco
Cuneo
21.
Meira Garneri
Sampeyre
Cuneo
22.
Del Belbo da Bardon
San Marzano Oliveto
Asti
23.
La Coccinella
Serravalle Langhe
Cuneo
24.
Lou Sarvanot
Stroppo
Cuneo
25.
Antiche Sere
Torino
Torino
26.
Consorzio
Torino
Torino
Le migliori osterie del Veneto (20)
1.
Alla Rosa
Adria
Rovigo
2.
Zamboni
Arcugnano
Vicenza
3.
Alle Codole
Canale d’Agordo
Belluno
4.
Pironetomosca
Castelfranco Veneto
Treviso
5.
Isetta
Grancona
Vicenza
6.
Al Ponte
Lusia
Rovigo
7.
Madonnetta
Marostica
Vicenza
8.
La Ragnatela
Mirano
Venezia
9.
Da Paeto
Pianiga
Venezia
10.
Arcadia
Porto Tolle
Rovigo
11.
Al Forno
Refrontolo
Treviso
12.
Antica Trattoria da Nicola
San Donà di Piave
Venezia
13.
Antica Trattoria al Bosco
Saonara
Padova
14.
Dalla Libera
Sernaglia della Battaglia
Treviso
15.
Da Doro
Solagna
Vicenza
16.
La Tavolozza
Torreglia
Padova
17.
Il Basilico
Treviso
Treviso
18.
Locanda Sologna
Vas
Belluno
19.
Ostaria Da Mariano
Venezia
Venezia
20.
Al Bersagliere
Verona
Verona
Le migliori osterie della Campania (20)
1.
La Pignata
Ariano Irpino
Avellino
2.
Valleverde Zi’ Pasqualina
Atripalda
Avellino
3.
Nunzia
Benevento
Benevento
4.
Tre Sorelle
Casal Velino
Salerno
5.
Gli Scacchi
Caserta
Caserta
6.
Al Convento
Cetara
Salerno
7.
Fenesta Verde
Giugliano in Campania
Napoli
8.
Il Focolare
Barano d’Ischia
Napoli
9.
Lo Stuzzichino
Massa Lubrense
Napoli
10.
Di Pietro
Melito Irpino
Avellino
11.
Luna Galante
Nocera Superiore
Salerno
12.
Osteria del Gallo e della Volpe
Ospedaletto d’Alpinolo
Avellino
13.
Angiolina
Pisciotta
Salerno
14.
Perbacco
Pisciotta
Salerno
15.
Abraxas
Pozzuoli
Napoli
16.
La Ripa
Rocca San Felice
Avellino
17.
La Locanda della Luna
San Giorgio del Sannio
Benevento
18.
’E Curti
Sant’Anastasia
Napoli
19.
’O Romano
Sarno
Salerno
20.
La Piazzetta
Valle dell’Angelo
Salerno
Le migliori osterie del Lazio (19)
1.
Iotto
Campagnano di Roma
Roma
2.
Lo Stuzzichino
Campodimele
Latina
3.
Osteria del Tempo Perso
Casalvieri
Frosinone
4.
Zarazà
Frascati
Roma
5.
La Briciola di Adriana
Grottaferrata
Roma
6.
L’Oste della Bon’Ora
Grottaferrata
Roma
7.
Taverna Mari
Grottaferrata
Roma
8.
A Casa di Assunta
Ponza
Latina
9.
Hostaria della Piazzetta
Monte San Biagio
Latina
10.
Sora Maria e Arcangelo
Olevano Romano
Roma
11.
La Polledrara
Paliano
Frosinone
12.
Da Armando al Pantheon
Roma
Roma
13.
Da Cesare
Roma
Roma
14.
L’Asino d’Oro
Roma
Roma
15.
Osteria del Borgo
Roma
Roma
16.
Osteria del Velodromo Vecchio
Roma
Roma
17.
Borgo Pio
Terracina
Latina
18.
Saint Patrick
Terracina
Latina
19.
Tredici Gradi
Viterbo
Viterbo
Le migliori osterie della Lombardia (17)
1.
Al Ponte
Acquanegra sul Chiese
Mantova
2.
Dispensa Pani e Vini
Adro
Brescia
3.
Le Frise
Artogne
Brescia
4.
Altavilla
Bianzone
Sondrio
5.
Dentella
Bracca
Bergamo
6.
La Madia
Brione
Brescia
7.
La Piana
Carate Brianza
Monza Brianza
8.
Hostaria Viola
Castiglione delle Stiviere
Monza Brianza
9.
Il Gabbiano
Corte de’ Cortesi con Cignone
Cremona
10.
Locanda delle Grazie
Curtatone
Mantova
11.
Caffè la Crepa
Isola Dovarese
Cremona
12.
Mirta
Milano
Milano
13.
Osteria del Crotto
Morbegno
Sondrio
14.
Burligo
Palazzago
Bergamo
15.
Trattoria dell’Alba
Piadena
Cremona
16.
Via Vai Fratelli Fagioli
Rpalta Cremasca
Cremona
17.
Le Caselle
San Giacomo delle Segnate
Mantova
Le migliori osterie dell’Emilia Romagna (15)
1.
Osteria Bottega
Bologna
Bologna
2.
La Lanterna di Diogene
Bomporto
Modena
3.
Campanini
Busseto
Parma
4.
Locanda Mariella
Calestano
Parma
5.
La Baita
Faenza
Ravenna
6.
Entrà
Finale Emilia
Modena
7.
La Campanara
Galeata
Forlì-Cesena
8.
Antica Locanda del Falco
Gazzola
Piacenza
9.
Da Giovanni al Belvedere
Guiglia
Modena
10.
Osteria del Vicolo Nuovo daRosa e Ambra
Imola
Bologna
11.
Osteria di Rubbiara
Nonantola
Modena
12.
Ai Due Platani
Parma
Parma
13.
Antichi Sapori
Parma
Parma
14.
Da Ottavio
Sogliano al Rubicone
Forlì-Cesena
15.
Da Cesare
Spilamberto
Modena
Le migliori osterie della Sicilia (15)
1.
U Locale
Buccheri
Siracusa
2.
Nangalarruni
Castelbuono
Palermo
3.
Le Lumie
Marsala
Trapani
4.
Archi
Milo
Catania
5.
La Rusticana
Modica
Ragusa
6.
La Perla
Naso
Messina
7.
Trattoria del Crocifisso da Baglieri
Noto
Siracusa
8.
Andrea
Palazzolo Acreide
Siracusa
9.
Trattoria del Gallo
Palazzolo Acreide
Siracusa
10.
Ai Cascinari
Palermo
Palermo
11.
Piccolo Napoli
Palermo
Palermo
12.
Da Salvatore
Petralia Soprana
Palermo
13.
Acquarius
Santo Stefano Quisquina
Agrigento
14.
Fratelli Borrello
Sinagra
Messina
15.
Tischi Toschi
Taormina
Messina
Le migliori osterie della Puglia (12)
1.
L’Aratro
Alberobello
Bari
2.
Antichi Sapori
Andria
Brindisi
3.
Perbacco
Bari
Bari
4.
Casale Ferrovia
Carovigno
Brindisi
5.
’U Vulesce
Cerignola
Foggia
6.
Cucina Casereccia – Le Zie
Lecce
Lecce
7.
Falsopepe
Massafra
Taranto
8.
Masseria Barbera
Minervino Murge
Barletta-Andria-Trani
9.
L’Antica Locanda
Noci
Bari
10.
Peppe Zullo
Orsara di Puglia
Foggia
11.
La Piazza
Poggiardo
Lecce
12.
La Fossa del Grano
San Severo
Foggia
Le migliori osterie del Friuli Venezia Giulia (10)
1.
Ai Cacciatori
Cavasso Nuovo
Pordenone
2.
Borgo Poscolle
Cavazzo Carnico
Udine
3.
Borgo Col mello
Farra d’Isonzo
Gorizia
4.
Ai Ciodi
Grado
Gorizia
5.
Ivana & Secondo
Pinzano al Tagliamento
Pordenone
6.
Devetak
Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci
Gorizia
7.
Da Afro
Spilimbergo
Pordenone
8.
Sale e Pepe
Stregna-Srednje
Udine
9.
Da Alvise
Sutrio
Udine
10.
Stella d’Oro
Verzegnis
Udine
Le migliori osterie della Liguria (10)
1.
Magiargè
Bordighera
Imola Imperia
2.
Da Casetta
Borgio Verezzi
Savona
3.
Armanda
Castelnuovo Magra
La Spezia
4.
Ostaia da U Santu
Genova
Genova
5.
La Molinella
Isolabona
Imola
6.
Antica Osteria dei Mosto
Conscenti di Ne
Genova
7.
La Brinca
Ne
Genova
8.
Da Fiorella
Ortonovo
La Spezia
9.
U Giancu
Rapallo
Genova
10.
Gli Amici
Varese Ligure
La Spezia
Le migliori osterie della Sardegna (7)
1.
Sa Piola della Vecchia Trattoria
Cagliari
Cagliari
2.
Santa Rughe
Gavoi
Nuoro
3.
Monti Paulis
Genoni
Oristano
4.
Pintadera
Iglesias
Iglesias
5.
Su Recreu
Ittiri
Sassari
6.
Il Rifugio
Nuoro
Nuoro
7.
Sas Benas
Santu Lussurgiu
Oristano
Le migliori osterie del Trentino (6)
1.
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia
Civezzano
Trento
2.
Locanda delle Tre Chiavi
Isera
Trento
3.
Boivin
Levico Terme
Trento
4.
Osteria Storica Morelli
Pergine Valsugana
Trento
5.
Nerina
Romeno
Trento
6.
Fuciade
Soraga
Trento
Le migliori osterie dell’Alto Adige (5)
1.
Kürbishof
Anterivo-Altrei
Bolzano
2.
Signaterhof
Renon-Ritten
Bolzano
3.
Jägerhof
San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier
Bolzano
4.
Lamm Mitterwirt
San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier
Bolzano
5.
Durnwald
Valle di Casies-Gsies
Bolzano
Le migliori osterie delle Marche (5)
1.
Guazza
Cagli
Pesaro-Urbino
2.
Il Giardino degli Ulivi
Castelraimondo
Macerata
3.
Chalet Galileo
Civitanova Marche
Macerata
4.
Da Maria
Fano
Pesaro-Urbino
5.
Coquus Fornacis
Serra de’ Conti
Ancona
Le migliori osterie dell’Abruzzo (5)
1.
Zenobi
Colonnella
Teramo
2.
Sapori di Campagna
Ofena
L’Aquila
3.
Taverna de li Caldora
Pacentro
L’Aquila
4.
Taverna 58
Pescara
Pescara
5.
Font’Artana
Picciano
Pescara
Le migliori osterie della Calabria (5)
1.
Pecora Nera
Albi
Catanzaro
2.
L’Aquila d’Oro
Cirò
Crotone
3.
Max
Cirò Marina
Crotone
4.
Calabrialcubo
Nocera Terinese
Catanzaro
5.
Il Vecchio Castagno
Serrastretta
Catanzaro
Le migliori osterie del Canton Ticino (4)
1.
Ul Furmighin
Breggia
2.
Morchino
Lugano
3.
Grotto dell ’Ortiga
Manno
4.
Grotto del Giuvan
Mendrisio
Le migliori osterie della Basilicata (4)
1.
Al Becco della Civetta
Castelmezzano
Potenza
2.
Da Peppe
Rotonda
Potenza
3.
La Mangiatoia
Rotondella
Matera
4.
Luna Rossa
Terranova di Pollino
Potenza
Le migliori osterie dell’Umbria (4)
1.
L’Acquario
Castiglione del Lago
Perugia
2.
La Miniera di Galparino
Città di Castello
Perugia
3.
Piermarini
Ferentillo
Terni
4.
Stella
Perugia
Perugia
Le migliori osterie del Molise (2)
1.
La Grotta da Concetta
Campobasso
Campobasso
2.
Osteria Dentro le Mura
Termoli
Campobasso
Le migliori osterie della Valle d’Aosta (1)
1.
La Vrille
Verrayes
Aosta
Vi ricordo che una segnalazione particolare è riservata ai locali accessibili ai disabili e a quelli che aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia. Oltre ai ristoranti, non mancano i bar e le pasticcerie per una dolce sosta, o i negozi e gli artigiani dove acquistare specialità gastronomiche locali.
Ben segnalati i ristoranti che aderiscono al progetto dell’Alleanza tra cuochi e Presìdi Slow Food, la rete di chef impegnati ad avere nel menù almeno tre prodotti dei Presìdi e a menzionare il nome dei produttori.
Immancabili gli Oltre alle Osterie, locali che propongono ricette simbolo della tradizione e del territorio ma in ambienti più eleganti e formali di quanto non sia un’osteria e con un conto più elevato rispetto al limite di 35 euro.
E poi gli Scelti per voi, con i piatti più significativi dell’enogastronomia regionale: dalla pappa al pomodoro toscana ai tajarin piemontesi. E come da tradizione, gli approfondimenti regionali accompagnano il lettore in un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici o delle preparazioni dimenticate.
Ora tocca a voi segnalare altre osterie in Italia meritevoli di essere appuntate nei nostri taccuini e se avete da fare appunti sull’annosa questione: è sempre vero che nelle osterie chiocciolatesi spende meno di 35 €?
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