L’operazione di internazionalizzazione di Mimì alla Ferrovia, uno dei marchi storici della gastronomia partenopea (del gruppo fa parte anche il ristorante D’Angelo al Vomero interamente consacrato al wedding), ha il volto e l’esperienza di Nino Di Costanzo.
Lo chef pluristellato ha messo la sua mano a supporto dell’azione di innovazione dello chef di casa Salvatore Giugliano per dare nuova vita al peperone imbottito, alla parmigiana di melanzane, al sartù di riso (qui vi mettiamo la ricetta di un altro ristorante della tradizione, Umberto) alleggerendo le ricette classiche e probabilmente un po’ fané per chi non è di Napoli. Obiettivo, sbarcare anche in Giappone grazie alle tecniche di conservazione che permettono di mettere il piatto in vaschetta di pet e con atmosfera modificata in modo da resistere per 25 giorni.
Più che sufficienti ad arrivare sui banchi dell’Estremo Oriente, ma anche più facilmente nella GDO nazionale di qualità dove Mimì alla Ferrovia si presenta con il nuovo marchio Mimi’s oltre al packaging in lingua giapponese.
Confezioni abbondanti da 420/520 grammi e un costo al frigo (la conservazione è a 4 gradi) di 5 € – che potrebbe essere rivisto – dovrebbero consentire al ristorante attivo dal 1943 di attrarre nuovi clienti come già annunciato a luglio.
Per questa operazione, Mimì alla Ferrovia ha stretto un accordo con la Gerico, azienda leader nella somministrazione di pasti scolastici e con la Vesuvio srl.
La strada della conoscenza della gastronomia napoletana nel mondo, quindi, passa per il forno a micro onde (le porzioni sono pronte da consumare e chi le ha assaggiate alla cieca assicura che non ci sono differenze con il prodotto fresco) o per il congelatore come dovrebbe accadere a breve con la mozzarella di bufala dop.
È il necessario dazio per spingere i piatti tipici oltre i confini delle realtà locali e farle assaggiare a chi non si sposta o non cucina.
E voi siete pronti ad assaggiare queste meraviglie?
Ecco tutte le coordinate commerciali per assicurarvi le vostre Melanzane alla Parmigiana di Mimì anche fuori stagione dopo il test che verrà condotto in Campania.
Commerciale: Gianrico Sivori 392 9360078; Corrado Zito 338 1647423
Qualità: Rosanna Volpicelli 392 9281968
Marketing: Ida Giugliano 388 1879458; Marco Capitelli 348 2472167
Comunicazione: Giustino Catalano 329 4225115
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