Per 22 €, quest’anno entrate in possesso delle 896 pagine della Guida alle Osterie d’Italia di Slow Food 2018, la Gialla per gli amici che si contrappone alla Rossa della Michelin.

Sono le due guide con il maggior numero di lettori e sono (sarebbero) agli antipodi per scelta: alta cucina per i cugini d’Oltralpe, buona cucina a prezzi calmierati per la guida italiana. Che nel corso degli anni, però, ha abbandonato l’idea di far mangiare sotto i 25 € per evitare di tenere fuori tanti indirizzi buoni. O di fare incavolare i lettori/clienti di fronte a conti che andavano più su del tetto massimo.

Non vi aspettate, quindi, di mangiare sempre a prezzi modesti, ma se lo volete fare seguite la legenda per sapere quanto vi costerà. La maggior parte dei locali, comunque, veleggia sui 35 €.

Insomma, scegliete con giudizio visti i numeri che annuncia Slow Food per questa edizione 2018:

  • 1616 osterie segnalate in guida
  • 176 nuove segnalazioni
  • 275 chiocciole, i locali che meglio incarnano il modello di osteria
  • 207 osterie da visitare per la notevole selezione di formaggi
  • 400 osterie consigliate per la carta dei vini attenta al territorio
  • 347 indirizzi dove acquistare prodotti di qualità, gustare un buon gelato o fermarsi per un piacevole aperitivo
  • 456 locali con un orto di proprietà
  • 373 osterie che propongono un menù vegetariano
  • 310 osterie con alloggio

C’è da girare su e giù per lo Stivale.

Ma la stella polare sono ovviamente le chiocciole assegnate ai locali che hanno meritato il massimo dei voti.

Eccoli divisi regione per regione con l’avvertenza che la chiocciola è uguale, i prezzi no.

VALLE D’AOSTA

LA VRILLE – Verrayes (AO)

PIEMONTE

OSTERIA DEL VICOLETTO  Alba (CN)

OSTERIA DELL’ARCO – Alba (CN)

LOCANDA DELL’OLMO – Bosco Marengo (AL)

BATTAGLINO – Bra (CN)

BOCCONDIVINO – Bra (CN)

VIOLETTA – Calamandrana (AT)

IL MORO – Capriata d´Orba (AL)

MADONNA DELLA NEVE – Cessole (AT)

LA TORRE – Cherasco (CN)

LOCANDA DELL’ARCO – Cissone (CN)

RISTORANTE DEL MERCATO DA MAURIZIO – Cravanzana (CN)

LA SPERANZA – Farigliano (CN)

CANTINA DEI CACCIATORI – Monteu Roero (CN)

OSTERIA ALPINO – Paesana (CN)

CORONA DI FERRO – Saluzzo (CN)

OSTERIA DELLA PACE – Sambuco (CN)

DEL BELBO DA BARDON – San Marzano Oliveto (AT)

LA COCCINELLA – Serravalle Langhe (CN)

IMPERO – Sizzano (NO)

ANTICHE SERE – Torino

CONSORZIO – Torino

LIGURIA

CIAN DE BIÀ – Badalucco (IM)

MAGIARGÈ VINI E CUCINA – Bordighera (IM)

MSE TUTTA – Calizzano (SV)

ARMANDA – Castelnuovo Magra (SP)

A VIASSA – Dolceacqua (IM)

DA Ö COLLA – Genova

OSTAIA DA U SANTU – Genova

LA MOLINELLA – Isolabona (IM)

LA BRINCA – Ne (GE)

DA FIORELLA – Ortonovo (SP)

U GIANCU – Rapallo (GE)

GLI AMICI – Varese Ligure (SP)

LOMBARDIA

AL PONTE – Acquanegra sul Chiese (MN)

LE FRISE – Artogne (BS)

ALTAVILLA – Bianzone (SO)

DENTELLA – Bracca (BG)

LA MADIA – Brione (BS)

LOCANDA DEGLI ARTISTI – Cappella de´ Picenardi (CR)

HOSTARIA VIOLA – Castiglione delle Stiviere (MN)

IL GABBIANO – Corte de´ Cortesi con Cignone (CR)

LOCANDA DELLE GRAZIE – Curtatone (MN)

CAFFÈ LA CREPA – Isola Dovarese (CR)

MIRTA – Milano

RATANÀ – Milano

TRIPPA – Milano

PRATO GAIO – Montecalvo Versiggia (PV)

OSTERIA DEL CROTTO – Morbegno (SO)

GUALLINA – Mortara (PV)

BURLIGO – Palazzago (BG)

OSTERIA DELLA VILLETTA – Palazzolo sull´Oglio (BS)

TRATTORIA DELL’ALBA – Piadena (CR)

LE CASELLE – San Giacomo delle Segnate (MN)

LAGO SCURO – Stagno Lombardo (CR)

LAMARTA – Treviso Bresciano (BS)

TRENTINO

LOCANDA DELLE TRE CHIAVI – Isera (TN)

BOIVIN – Levico Terme (TN)

OSTERIA STORICA MORELLI – Pergine Valsugana (TN)

CANT DEL GAL – Primiero San Martino di Castrozza (TN)

NERINA – Romeno (TN)

ALTO ADIGE SÜDTIROL

KÜRBISHOF – Anterivo-Altrei (BZ)

ALTER FAUSTHOF – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

SIGNATERHOF – Renon-Ritten (BZ)

LAMM MITTERWIRT – San Martino in Passiria – Sankt Martin in Passeier (BZ)

WALDRUHE – Sesto-Sexten (BZ)

DURNWALD – Valle di Casies-Gsies (BZ)

VENETO

ALLA ROSA – Adria (RO)

ZAMBONI – Arcugnano (VI)

LOCANDA BAGGIO – Asolo (TV)

ALLE CODOLE – Canale d´Agordo (BL)

PIRONETOMOSCA – Castelfranco Veneto (TV)

AL PORTICO – Cona (VE)

DAI MAZZERI – Follina (TV)

ENOTECA DELLA VALPOLICELLA – Fumane (VR)

ISETTA – Grancona (VI)

AL PONTE – Lusia (RO)

MADONNETTA – Marostica (VI)

IL SOGNO – Mirano (VE)

DA PAETO – Pianiga (Ve)

ARCADIA – Porto Tolle (RO)

LOCANDA SOLAGNA – Quero Vas (BL)

AL FORNO – Refrontolo (TV)

ANTICA TRATTORIA DA NICOLA – San Donà di Piave (VE)

ZOLIN – Sandrigo (VI)

ANTICA TRATTORIA AL BOSCO – Saonara (PD)

SAN SIRO – Seren del Grappa (BL)

DALLA LIBERA – Sernaglia della Battaglia (TV)

DA DORO – Solagna (VI)

LA TAVOLOZZA – Torreglia (PD)

IL BASILISCO – Treviso

OSTARIA DA MARIANO – Venezia

AL BERSAGLIERE – Verona

FRIULI VENEZA GIULIA

AI CACCIATORI – Cavasso Nuovo (PN)

BORGO POSCOLLE – Cavazzo Carnico (UD)

BORGO COLMELLO – Farra d´Isonzo (GO)

ROSENBAR – Gorizia

AI CIODI – Grado (GO)

IVANA & SECONDO – Pinzano al Tagliamento (PN)

DEVETAK – Savogna d´Isonzo – Sovodnje ob Soci (GO)

DA AFRO – Spilimbergo (PN)

SALE E PEPE – Stregna-Srednje (UD)

DA ALVISE – Sutrio (UD)

STELLA D’ORO – Verzegnis (UD)

EMILIA-ROMAGNA

OSTERIA BOTTEGA – Bologna

TRATTORIA DI VIA SERRA – Bologna

LA LANTERNA DI DIOGENE – Bomporto (MO)

CAMPANINI – Busseto (PR)

LOCANDA MARIELLA – Calestano (PR)

LAGHI – Campogalliano (MO)

LA BAITA – Faenza (RA)

ENTRÀ – Finale Emilia (MO)

LA CAMPANARA – Galeata (FC)

ANTICA LOCANDA DEL FALCO – Gazzola (PC)

OSTERIA DEL VICOLO NUOVO DA ROSA E AMBRA – Imola (BO)

ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI – Monticelli d´Ongina (PC)

OSTERIA DI RUBBIARA – Nonantola (MO)

AI DUE PLATANI – Parma

ANTICHI SAPORI – Parma

SANTO STEFANO – Piacenza

OSTRERIA PAVESI – Podenzano (PC)

OSTERIA DEI FRATI – Roncofreddo (FC)

AMERIGO DAL 1934 – Valsamoggia (BO)

TRATTORIA DEL BORGO – Valsamoggia (BO)

TOSCANA

AIUOLE – Arcidosso (GR)

LA LINA – Bagnone (MS) –

IL TIRABUSCIÒ – Bibbiena (AR)

DA GHIGO – Campiglia Marittima (LI)

I DIAVOLETTI – Capannori (LU)

PASTA E VINO – Cascina (PI)

ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE – Castel del Piano (GR)

LA TAVERNA DEL PIAN DELLE MURA – Castiglione d´Orcia (SI)

IL GRILLO È BUONCANTORE – Chiusi (SI)

LA SOLITA ZUPPA – Chiusi (SI)

OSTERIA DEL TEATRO – Cortona (AR)

DA BURDE – Firenze

IL CIBREO TRATTORIA – Firenze

MANGIANDO MANGIANDO – Greve in Chianti (FI)

IL MECENATE – Lucca

LA TANA DEI BRILLI – Massa Marittima (GR)

DA ROBERTO TAVERNA IN MONTISI – Montalcino (SI)

L’OSTE DISPENSA – Orbetello (GR)

LA TANA DEGLI ORSI – Pratovecchio Stia (AR)

LE PANZANELLE – Radda in Chianti (SI)

CACIOSTERIA DEI DUE PONTI – Sambuca Pistoiese (PT)

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE – San Miniato (PI)

DA GAGLIANO – Sarteano (SI)

IL CANTO DEL MAGGIO – Terranuova Bracciolini (AR)

LA BOTTE PIENA – Torrita di Siena (SI)

IL CONTE MATTO – Trequanda (SI)

UMBRIA

L’ACQUARIO – Castiglione del Lago (PG)

LA MINIERA DI GALPARINO – Città di Castello (PG)

PIERMARINI – Ferentillo (TR)

STELLA – Perugia

LA LOCANDA DI COLLE OMBROSO – Porano (TR)

BACIAFEMMINE – Scheggino (PG)

MARCHE

AGRA MATER – Colmurano (MC)

DA MARIA – Fano (PU)

GALLO ROSSO – Filottrano (AN)

OSTERIA DELL’ARCO – Magliano di Tenna (FM)

PONTEROSA – Morrovalle (MC)

OPHIS – Offida (AP)

VINO E CIBO – Senigallia (AN)

COQUUS FORNACIS – Serra de´ Conti (AN)

LAZIO

LO STUZZICHINO – Campodimele (LT)

OSTERIA DEL TEMPO PERSO – Casalvieri (FR)

ZARAZÀ – Frascati (RM)

L’OSTE DELLA BON’ORA – Grottaferrata (RM)

TAVERNA MARI – Grottaferrata (RM)

A CASA DI ASSUNTA – Isola di Ponza (LT)

SORA MARIA E ARCANGELO – Olevano Romano (RM)

LA POLLEDRARA – Paliano (FR)

OSTERIA DEL VICOLO FATATO – Piglio (FR)

DA ARMANDO AL PANTHEON – Roma

DA CESARE – Roma

GRAPPOLO D’ORO – Roma

OSTERIA DEL BORGO – Roma

OSTERIA DEL VELODROMO VECCHIO – Roma

PRO LOCO D.O.L. – Roma

TREDICI GRADI – Viterbo

ABRUZZO

PERVOGLIA – Castellalto (TE)

ZENOBI – Colonnella (TE)

LA BILANCIA – Loreto Aprutino (PE)

BORGO SPOLTINO – Mosciano Sant´Angelo (TE)

SAPORI DI CAMPAGNA – Ofena (AQ)

TAVERNA DE LI CALDORA – Pacentro (AQ)

TAVERNA 58 – Pescara

FONT’ARTANA – Picciano (PE)

VECCHIA MARINA – Roseto degli Abruzzi (TE)

LA CORTE – Spoltore (PE)

MOLISE

LA GROTTA DA CONCETTA – Campobasso

OSTERIA DENTRO LE MURA – Termoli (CB)

PUGLIA

L’ARATRO – Alberobello (BA)

LE MACARE – Alezio (LE)

ANTICHI SAPORI – Andria

PERBACCO – Bari

CASALE FERROVIA – Carovigno (BR)

CIBUS – Ceglie Messapica (BR)

‘U VULESCE – Cerignola (FG)

LA CUCCAGNA – Crispiano (TA)

MASSERIA BARBERA – Minervino Murge (BT)

MEDIOEVO – Monte Sant´Angelo (FG)

L’ANTICA LOCANDA – Noci (BA)

PEPPE ZULLO – Orsara di Puglia (FG)

LA PIAZZA – Poggiardo (LE)

BOTTEGHE ANTICHE – Putignano (BA)

LA COSTA – San Nicandro Garganico (FG)

LA FOSSA DEL GRANO – San Severo (FG)

LA LOCANDA DI NONNA MENA – San Vito dei Normanni (BR)

LILITH MASSERIA COPERTINI – Vernole (LE)

CAMPANIA

LA PIGNATA – Ariano Irpino (AV)

VALLEVERDE ZI’ PASQUALINA – Atripalda (AV)

NUNZIA – Benevento

TRE SORELLE – Casal Velino (SA)

GLI SCACCHI – Caserta

LA PERGOLA – Gesualdo (AV)

FENESTA VERDE – Giugliano in Campania (NA)

IL FOCOLARE – Isola d’Ischia (NA)

LO STUZZICHINO – Massa Lubrense (NA)

DI PIETRO – Melito Irpino (AV)

UMBERTO – Napoli

FAMIGLIA PRINCIPE 1968 – Nocera Superiore (SA)

OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE – Ospedaletto d´Alpinolo (AV)

ANGIOLINA – Pisciotta (SA)

PERBACCO – Pisciotta (SA)

ABRAXAS – Pozzuoli (NA)

LA RIPA – Rocca San Felice (AV)

‘E CURTI – Sant´Anastasia (NA)

‘O ROMANO – Sarno (SA)

LA PIAZZETTA – Valle dell´Angelo (SA)

LA CHIOCCIA D’ORO – Vallo della Lucania (SA)

IL CELLAIO DI DON GENNARO – Vico Equense (NA)

BASILICATA

PEZZOLLA – Accettura (MT)

GAGLIARDI – Avigliano (PZ)

AL BECCO DELLA CIVETTA – Castelmezzano (PZ)

DA PEPPE – Rotonda (PZ)

LA MANGIATOIA – Rotondella (MT)

LUNA ROSSA – Terranova di Pollino (PZ)

CALABRIA

PECORA NERA – Albi (CZ)

IL TIPICO CALABRESE – Cardeto (RC)

L’AQUILA D’ORO – Cirò (KR)

LA TAVERNA DEI BRIGANTI – Cotronei (KR)

LA COLLINETTA – Martone (RC)

CALABRIALCUBO – Nocera Terinese (CZ)

IL VECCHIO CASTAGNO – Serrastretta (CZ)

SICILIA

GENTE DI MARE – Aci Castello (CT)

TERRACOTTA – Agrigento

U LOCALE – Buccheri (SR)

GIARDINO DI VENERE – Castelbuono (PA)

NANGALARRUNI – Castelbuono (PA)

DA BERNARDO – Isole Pelagie (AG)

4 ARCHI – Milo (CT)

LA RUSTICANA – Modica (RG)

ANDREA – Palazzolo Acreide (SR)

TRATTORIA DEL GALLO – Palazzolo Acreide (SR)

AI CASCINARI – Palermo

DA SALVATORE – Petralia Soprana (PA)

U SULICCE’NTI – Rosolini (SR)

DA LUCIANA – San Piero Patti (ME)

AL RITROVO – San Vito Lo Capo (TP)

ACQUARIUS – Santo Stefano Quisquina (AG)

FRATELLI BORRELLO – Sinagra (ME)

TISCHI TOSCHI – Taormina (ME)

CANTINA SICILIANA – Trapani

CAUPONA TAVERNA DI SICILIA – Trapani

SARDEGNA

SU CARDULEU – Abbasanta (OR)

LA LOCANDA DEI BUONI E CATTIVI – Cagliari

SU TZILLERI E SU DOGE – Cagliari

SANTA RUGHE – Gavoi (NU)

SU RECREU – Ittiri (SS)

IL PORTICO – Nuoro

IL RIFUGIO – Nuoro

ANTICA DIMORA DEL GRUCCIONE – Santu Lussurgiu (OR)

SAS BENAS – Santu Lussurgiu (OR).

I Premi degli sponsor della Guida

Il Premio Ferrarelle, che consiste in una fornitura di acqua minerale valida per un intero anno, è andato all’Osteria Cian de Bià di Badalucco (Imperia), selezionata come miglior novità dell’edizione 2018.

Nino Negri ha consegnato un Cofanetto Nino Negri alla Trattoria Da Burde di Firenze che si è contraddistinta per la miglior carta dei vini; RCR un vaso serigrafato in vetro a La Pignata di Ariano Irpino (Avellino) per la miglior selezione di birre artigianali; Velier un Magnum di Rum Caroni, edizione speciale per il 70° Anniversario di Velier a La Cuccagna di Crispiano (Taranto) per la miglior selezione di distillati.

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