Guida Michelin 2021

Guida Michelin 2021. Novità e stelle dei migliori ristoranti in Italia

La 66a edizione della Guida Michelin 2021 conta 371 ristoranti stellati in Italia. In evidenza le due stelle a Oldani e le nuove stelle verdi

Ristoranti

Guida Michelin 2021

È stata presentata la 66a edizione della Guida Michelin Italia 2021, in occasione della quale sono state annunciate le nuove stelle Michelin. Ha fatto inoltre il suo debutto il nuovo pittogramma dedicato alla sostenibilità – la stella verde – assegnato agli chef che promuovono una cucina più sostenibile.

Tra le 29 le novità stellate che hanno delineato un nuovo firmamento in tredici regioni della penisola, figurano 3 new entry con due stella e 26 novità una stella, per un totale di 371 ristoranti stellati (l’anno scorso erano 374). Confermati tutti gli 11 ristoranti tristellati.

L’evento, trasmesso in Live streaming, è stato condotto da Petra Loreggian con la partecipazione di Federica Pellegrini che, in qualità di Ambassador Michelin, ha annunciato i nomi dei 13 chef ai quali è stato assegnato il simbolo della sostenibilità, la “stella” verde .

La App Michelin ristoranti con i contenuti della Guida Michelin 2021 è disponibile gratuitamente per iOS e Android, mentre l’edizione cartacea della Guida sarà disponibile in tutte le librerie a partire dal 26 novembre.

Le due stelle nella Guida Michelin 2021

Davide Oldani 2 stelle Guida Michelin 2021

Sono tre le novità che portano i ristoranti che “meritano una deviazione”, e quindi le due stelle Michelin, a 37:

Ristorante D’O – San Pietro All’Olmo (MI)
Non ha bisogno di presentazioni: è uno chef che ha anticipato tendenze aprendo porte prima di altri, percorrendo strade nuove che hanno – è il caso di dirlo – spopolato, come la sua “cucina pop”. Ma cenare nel suo ristorante significa conoscere Davide Oldani in una dimensione nuova, densa di ricordi gastronomici ed emozionanti esplorazioni. Tanta attenzione ai giovani e alla formazione sui valori del territorio gli valgono anche la Stella Verde!

Ristorante Harry’s Piccolo – Trieste
Trieste, ponte fra culture e crocevia di scambi, ha trovato la sua traduzione gastronomica nella straordinaria cucina di Matteo Metullio. Da vero triestino aperto al mondo, per arrivare nelle cucine del suo Harry’s Piccolo i migliori prodotti affrontano talvolta lunghi viaggi – è il suo credo, il “km vero” – per venire combinati in una sintesi armonica ed originale, riuscitissimo incontro fra classicità ed innovazione.

Santa Elisabetta – Firenze
Si dice che i cuochi campani abbiano la cucina nel sangue e che, dentro o fuori la propria regione, sappiano esprimersi ai più alti livelli. Rocco De Santis non fa eccezione e porta la sua scuola culinaria ai più alti livelli: un’esplosione di colori e fantasia che accende il cuore di Firenze.

I nuovi 1 stella nella Guida Michelin 2021

26 le novità con una sola stella per un totale di 323 ristoranti. Tra questi sedici sono under 35**, quattro dei quali under 30*.

  1. Don Alfonso 1890 San Barbato Donato De Leonardis*
  2. Relais Blu Alberto Annarumma
  3. Re Santi e Leoni Luigi Salomone **
  4. Lorelei Ciro Sicignano**
  5. Osteria del Povero Diavolo Giuseppe Gasperoni *
  6. Zia Antonio Ziantoni **
  7. Essenza Simone Nardoni**
  8. Nove Giorgio Servetto
  9. Impronta D’Acqua Ivan Maniago**
  10. Kitchen Andrea Casali*
  11. AALTO Takeshi Iwai
  12. Borgo Sant’Anna Pasquale Laera**
  13. Piano 35 Christian Balzo
  14. Casa Sgarra Felice Sgarra **
  15. Poggio Rosso Juan Camilo Quintero**
  16. Gabbiano 3.0 Alessandro Rossi*
  17. Franco Mare Alessandro Ferrarini
  18. Sala dei Grappoli Domenico Francone
  19. Linfa Vincenzo Martella
  20. Peter Brunel Restaurant Gourmet Peter Brunel
  21. Prezioso Egon Heiss
  22. Senso Alfio Ghezzi Mart Alfio Ghezzi
  23. Vecchio Ristoro Filippo Oggioni**
  24. SanBrite Riccardo Gaspari **
  25. La Cru Giacomo Sacchetto**
  26. Amistà Mattia Bianchi**

 

La Top Five delle Regioni e delle Province

La Lombardia rimane la regione più stellata, con 3 novità: 59 ristoranti (3 6 51).

Il Piemonte, con 2 novità, è sempre in seconda posizione, con 46 ristoranti (1 4 41).

La Campania, con 3 novità, si colloca al terzo posto del podio, con 44 ristoranti, (6 38).

A seguire, la Toscana è la regione più ricca di novità (6) per un totale di 43 ristoranti (1 5 36)

Infine, il Veneto, a quota 37, con due novità (1 4 32).

Tra le province, Napoli è sempre in vetta con 28 ristoranti (6 22)

Roma conferma la seconda posizione con 23 (1 1 21).

Milano, scivola dal terzo al quinto posto con 17 ristoranti (1 4 12)

Alle spalle di Bolzano con 20 (1 3 16)

Cuneo a quota 19 (1 2 16).

 

Tutte le stelle Michelin Regione per Regione

Le stelle in Italia nel 2021 sono 371.

11 (0 rispetto al 2020)
37     (+2 rispetto al 2020)
323       (-5 rispetto al 2018)

Stelle Michelin Valle d’Aosta (3una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Aosta AO una stella Michelin Vecchio Ristoro
Cogne AO una stella Michelin Le Petit Restaurant
Courmayeur AO una stella Michelin Petit Royal

Stelle Michelin Liguria (7una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Genova GE una stella Michelin The Cook
Lavagna /Cavi GE una stella Michelin Impronta D’Acqua
San Remo IM una stella Michelin Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio IM una stella Michelin Sarri
Alassio SV una stella Michelin Nove
Bergeggi SV una stella Michelin Claudio
Noli CV una stella Michelin Il Vescovado

Stelle Michelin Piemonte (1 , 4, 41una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Acqui Terme AL una stella Michelin I Caffi
Alessandria Spinetta / Marengo AL una stella Michelin La Fermata
Isola D’asti AT una stella Michelin Il Cascinale Nuovo
Penango Cioccaro AT una stella Michelin Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Tigliole AT una stella Michelin Ca’ Vittoria
Pollone BI una stella Michelin Il Patio
Alba CN Piazza Duomo
Alba CN una stella Michelin Larossa
Alba CN una stella Michelin Locanda del Pilone
Benevello CN una stella Michelin Damiano Nigro
Canale CN una stella Michelin All’Enoteca
Cervere CN Antica Corona Reale-da Renzo
Cherasco CN una stella Michelin Da Francesco
Guarene CN La Madernassa
La Morra CN una stella Michelin Massimo Camia
La Morra / Annunziata CN una stella Michelin Osteria dell’Arborina
Monforte d’Alba CN una stella Michelin Borgo Sant’Anna
Monforte d’Alba CN una stella Michelin Fre
Piobesi d’Alba CN una stella Michelin 21.9
Priocca D’alba CN una stella Michelin Il Centro
Santo Stefano Belbo CN una stella Michelin Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba CN una stella Michelin La Rei
Serralunga D’alba / Fontanafredda CN una stella Michelin Guido
Treiso CN una stella Michelin La Ciau del Tornavento
Novara NO una stella Michelin Tantris
Novara NO una stella Michelin Cannavacciuolo Cafè & Bistrot 
Orta San Giulio NO Villa Crespi
Orta San Giulio NO una stella Michelin Locanda di Orta
Soriso NO una stella Michelin Al Sorriso
Caluso TO una stella Michelin Gardenia
Pinerolo TO una stella Michelin Zappatori
San Maurizio Canavese TO una stella Michelin La Credenza
Torino TO una stella Michelin Cannavacciuolo Bistrot 
Torino TO una stella Michelin Carignano
Torino TO una stella Michelin Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino To una stella Michelin Condividere 
Torino TO una stella Michelin Del Cambio
Torino TO una stella Michelin Magorabin
Torino TO una stella Michelin Piano 35
Torino TO una stella Michelin Spazio 7
Torino TO una stella Michelin Vintage 1997
Venaria Reale TO una stella Michelin Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola VB una stella Michelin Atelier
Verbania / Fondotoce VB Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB una stella Michelin Il Portale
Vercelli VC una stella Michelin Cinzia da Christian e Manuel

Stelle Michelin Lombardia (3, 5, 50una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Almè BG una stella Michelin Frosio
Cavernago BG una stella Michelin Il Saraceno
Bergamo BG una stella Michelin Casual
Bergamo BG una stella Michelin Impronte
Brusaporto BG Da Vittorio
San Paolo d’Argon BG una stella Michelin Umberto De Martino
Trescore Balneario BG una stella Michelin LoRo
Treviglio BG una stella Michelin San Martino
Villa D’almè BG una stella Michelin Osteria della Brughiera
Calvisano BS una stella Michelin Al Gambero
Concesio BS Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato BS una stella Michelin Due Colombe
Desenzano Del Garda BS una stella Michelin Esplanade
Castrezzato BS una stella Michelin Da Nadia
Gardone Riviera / Fasano BS una stella Michelin Lido 84
Gargnano BS Villa Feltrinelli
Gargnano BS una stella Michelin Villa Giulia
Gargnano BS una stella Michelin La Tortuga
Manerba Del Garda BS una stella Michelin Capriccio
Orzinuovi BS una stella Michelin Sedicesimo Secolo
Pralboino BS una stella Michelin Leon d’Oro
Sirmione BS una stella Michelin La Rucola 2.0
Albavilla CO una stella Michelin Il Cantuccio
Bellagio CO una stella Michelin Mistral
Blevio CO una stella Michelin L’Aria 
Campione D’italia CO una stella Michelin Da Candida
Cernobbio CO una stella Michelin Materia
Como CO una stella Michelin Kitchen
Como CO una stella Michelin I Tigli in Theoria
Torno CO una stella Michelin Berton al Lago
Lecco LC una stella Michelin Al Porticciolo 84
Vigano’ LC una stella Michelin Pierino Penati
Cornaredo MI D’O
Milano  MI Enrico Bartolini al Mudec
Milano MI Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI Seta by Antonio Guida
Milano MI VUN Andrea Aprea
Milano MI una stella Michelin AALTO
Milano MI una stella Michelin L’Alchimia
Milano MI una stella Michelin Berton
Milano MI una stella Michelin Contraste
Milano MI una stella Michelin Cracco
Milano MI una stella Michelin Innocenti Evasioni
Milano MI una stella Michelin IT Milano
Milano MI una stella Michelin Iyo
Milano MI una stella Michelin Joia
Milano  MI una stella Michelin Sadler
Milano MI una stella Michelin Tano Passami l’Olio
Milano MI una stella Michelin Viva Viviana Varese
Canneto Sull’Oglio MN Dal Pescatore
Quistello MN una stella Michelin Ambasciata
Certosa Di Pavia PV una stella Michelin Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Stradella PV una stella Michelin Villa Naj
Vigevano PV una stella Michelin I Castagni
Madesimo SO una stella Michelin Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO una stella Michelin La Présef
Villa Di Chiavenna SO una stella Michelin Lanterna Verde
Fagnano Olona VA una stella Michelin Acquerello
Laveno-Mombello VA una stella Michelin La Tavola
Olgiate Olona VA una stella Michelin Ma.Ri.Na.

Stelle Michelin Veneto (1, 4, 28una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Cortina d’Ampezzo BL una stella Michelin SanBrite
Cortina D’Ampezzo BL una stella Michelin Tivoli
Pieve D’Alpago BL una stella Michelin Dolada
Puos D’Alpago BL una stella Michelin Locanda San Lorenzo
Vodo Cadore BL una stella Michelin Al Capriolo
Borgoricco PD una stella Michelin Storie d’Amore
Pontelongo PD una stella Michelin Lazzaro 1915
Rubano PD Le Calandre
Oderzo TV una stella Michelin Gellius
Castelfranco Veneto TV una stella Michelin Feva
Campagna Lupia / Lughetto VE Antica Osteria Cera
Scorze’ VE una stella Michelin San Martino
Venezia VE Glam Enrico Bartolini
Venezia VE una stella Michelin Oro Restaurant
Venezia VE una stella Michelin Osteria da Fiore
Venezia VE una stella Michelin Quadri
Venezia VE una stella Michelin Il Ridotto
Venezia VE una stella Michelin Venissa
Altissimo VI una stella Michelin Casin del Gamba
Arzignano VI una stella Michelin Damini Macelleria & Affini
Asiago VI una stella Michelin La Tana Gourmet
Asiago VI una stella Michelin Stube Gourmet
Barbarano Vicentino VI una stella Michelin Aqua Crua
Lonigo VI La Peca
Schio VI una stella Michelin Spinechile
Vicenza VI una stella Michelin Matteo Grandi
Bardolino VR una stella Michelin La Veranda del Color
Cavaion Veronese VR una stella Michelin Oseleta
Malcesine VR una stella Michelin Vecchia Malcesine
Romagnano VR una stella Michelin La Cru
San Pietro in Cariano/Corrubbio VR una stella Michelin Amistà
San Bonifacio VR una stella Michelin Degusto Cuisine 
Verona VR una stella Michelin 12 Apostoli
Verona VR una stella Michelin Il Desco
Verona VR Casa Perbellini

Stelle Michelin Trentino Alto Adige (1, 3, 25una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Alta Badia / San Cassiano BZ St. Hubertus
Alta Badia / Corvara BZ una stella Michelin La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ una stella Michelin Zur Rose
Bressanone BZ una stella Michelin Apostelstube
Bolzano BZ una stella Michelin In Viaggio, Claudio Melis
Castelbello Ciardes BZ una stella Michelin Kuppelrain
Collepietra BZ una stella Michelin Astra
Chiusa BZ una stella Michelin Jasmin
Dobbiaco BZ una stella Michelin Tilia
Falzes / Molini BZ una stella Michelin Schöneck
Merano / Freiberg BZ una stella Michelin Prezioso
Merano BZ una stella Michelin Sissi
Mules BZ Gourmetstube Einhorn
Nova Levante BZ una stella Michelin Johannes-Stube
Ortisei BZ una stella Michelin Anna Stuben
Sarentino BZ Terra
Selva di Val Gardena BZ una stella Michelin Alpenroyal Gormet
Tesimo BZ una stella Michelin Zum Löwen
Tirolo BZ Trenkerstube
Tirolo BZ una stella Michelin Culinaria im Farmerkreuz
Cavalese TN una stella Michelin El Molin
Madonna Di Campiglio TN una stella Michelin Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN una stella Michelin Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio TN una stella Michelin Stube Hermitage
Moena TN una stella Michelin Malga Panna
Rovereto TN una stella Michelin Senso Alfio Ghezzi Mart
Trento/ Ravina TN una stella Michelin Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN una stella Michelin ‘L Chimpl

Stelle Michelin Friuli Venezia Giulia (2, 6una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Cormons GO una stella Michelin Trattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò GO una stella Michelin L’Argine di Vencò
San Quirino PN una stella Michelin La Primula
Trieste TS Harry’s Piccolo
Colloredeo Di Monte Albano UD una stella Michelin La Taverna
Ruda UD una stella Michelin Osteria Altran
Sappada UD una stella Michelin Laite
Udine / Godia UD Agli Amici

Stelle Michelin Emilia Romagna (1, 2, 20una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Bologna BO una stella Michelin I Portici
Castel Maggiore BO una stella Michelin Iacobucci
Imola BO San Domenico
Sasso Marconi BO una stella Michelin Marconi
Savigno BO una stella Michelin Trattoria da Amerigo
Bagno di Romagna FC una stella Michelin Da Gorini
Cesenatico FC una stella Michelin La Buca
Cesenatico FC Magnolia
Codigoro FE una stella Michelin La Capanna di Eraclio
Codigoro FE una stella Michelin La Zanzara
Modena MO Osteria Francescana
Modena MO una stella Michelin L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone PC una stella Michelin La Palta
Carpaneto Piacentino PC una stella Michelin Nido del Picchio
Parma PR una stella Michelin Inkiostro
Parma PR una stella Michelin Parizzi
Polesine Parmense PR una stella Michelin Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino RE una stella Michelin Ca’ Matilde
Rubiera RE una stella Michelin Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / Miramare RN una stella Michelin Guido
Rimini RN una stella Michelin Abocar Due Cucine
Pennabilli RN una stella Michelin Il Piastrino
Torriana RN una stella Michelin Il Povero Diavolo

Stelle Michelin Marche (1,1, 2una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Loreto AN Andreina
Senigallia AN Uliassi
Senigallia / Marzocca AN Madonnina del Pescatore
Pesaro PU Nostrano

Stelle Michelin Toscana (1, 5, 36una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Cortona AR una stella Michelin Il Falconiere
Firenze FI Enoteca Pinchiorri
Firenze FI una stella Michelin Borgo San Jacopo
Firenze FI una stella Michelin Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze FI una stella Michelin La Leggenda dei Frati
Firenze FI una stella Michelin Ora D’Aria
Firenze FI una stella Michelin Il Palagio
Firenze FI una stella Michelin La Bottega del Buon Caffè
Firenze FI Santa Elisabetta
Scarperia FI una stella Michelin Virtuoso Tenuta Le Tre Virtù
Tavarnelle Val Di Pesa FI una stella Michelin La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano FI una stella Michelin Osteria di Passignano
Castiglione della Pescaia GR una stella Michelin La Trattoria Enrico Bartolini
Marina di Grosseto GR una stella Michelin Gabbiano 3.0
Massa Marittima / Ghirlanda GR Bracali
Montemerano GR Caino
Porto Ercole GR una stella Michelin Il Pellicano
Seggiano GR una stella Michelin Silene
Marina Di Bibbona LI una stella Michelin La Pineta
Forte Dei Marmi LU una stella Michelin Bistrot
Forte Dei Marmi LU una stella Michelin Lorenzo
Forte dei Marmi LU una stella Michelin Lux Lucis
Forte Dei Marmi LU una stella Michelin La Magnolia
Forte dei Marmi LU una stella Michelin Il Parco di Villa Grey 
Lucca LU una stella Michelin Giglio
Lucca LU una stella Michelin Butterfly
Marina di Pietrasanta LU una stella Michelin Franco Mare
Viareggio LU una stella Michelin Lunasia 
Viareggio LU Il Piccolo Principe
Viareggio LU una stella Michelin Romano
Lamporecchio PT una stella Michelin Atman a Villa Rospigliosi
Castelnuovo Berardenga SI una stella Michelin L’Asinello
Castelnuovo Berardenga SI una stella Michelin La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga SI una stella Michelin Poggio Rosso
Castiglione d’Orcia SI una stella Michelin Osteria Perillà
Chiusi SI una stella Michelin I Salotti
Colle Di Val D’elsa SI Arnolfo
Chiusdino SI una stella Michelin Meo Modo
Gaiole in Chianti SI una stella Michelin Il Pievano
Montalcino / Poggio alle Mura SI una stella Michelin Sala dei Grappoli
San Casciano Dei Bagni / Fighine SI una stella Michelin Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano SI una stella Michelin Linfa

Stelle Michelin Umbria (2una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Norcia PG Vespasia
Baschi TR Vissani

Stelle Michelin Lazio (1, 2, 27una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Acuto FR Colline Ciociare
Ponza (Isola di) LT Acqua Pazza
Terracina LT una stella Michelin Essenza
Rivodutri RI La Trota
Fiumicino RM Pascucci al Porticciolo
Labico RM Antonello Colonna Labico
Fiumicino RM Il Tino
Gennazzano RM Aminta Resort
Roma RM La Pergola
Roma RM Il Pagliaccio
Roma RM Acquolina
Roma RM All’Oro
Roma RM Aroma
Roma RM Assaje
Roma RM Bistrot 64
Roma RM Il Convivio-Troiani
Roma RM una stella Michelin Idylio by Apreda
Roma RM Marco Martini Restaurant
Roma RM Enoteca la Torre
Roma RM Glass Hostaria
Roma RM Imàgo
Roma RM La Terrazza dell’Eden
Roma RM una stella Michelin Moma
Roma RM Per Me Giulio Terrinoni
Roma RM Pipero Roma
Roma RM Tordomatto
Roma RM una stella Michelin Zia
Acquapendente / Trevinano VT La Parolina
Viterbo VT una stella Michelin Danilo Ciavattini
Vitorchiano VT una stella Michelin Casa Iozzìa

Stelle Michelin Campania (6, 38una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Vallesaccarda AV Oasis-Sapori Antichi
Telese BN Krèsios
Telese BN La Locanda del Borgo
Caserta CE Le Colonne
Bacoli NA una stella Michelin Caracol
Brusciano NA Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri NA L’Olivo
Capri NA Mammà
Capri NA Le Monzù
Castellammare di Stabia NA Piazzetta Milù
Ischia NA Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno NA Indaco
Ischia  NA La Tuga
Massa Lubrense / Nerano NA Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano NA Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Nerano NA una stella Michelin Relais Blu
Napoli NA Il Comandante
Napoli NA George Restaurant 
Napoli NA Palazzo Petrucci
Napoli  NA Veritas
Nola NA una stella Michelin Re Santi e Leoni
Quarto NA Sud
Sant’agata Sui Due Golfi NA Don Alfonso 1890
Sant’Agnello NA Don Geppi
Sorrento NA Il Buco
Sorrento NA una stella Michelin Lorelei
Sorrento NA Terrazza Bosquet
Torre del Greco NA Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Pompei NA President
Vico Equense NA Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense NA Maxi
Vico Equense / Marina Equa NA Torre del Saracino
Amalfi NA Il Glicine 
Amalfi SA La Caravella dal 1959
Conca dei Marini SA Il Refettorio
Eboli SA Il Papavero
Maiori SA Il Faro di Capo d’Orso
Mercato San Severino SA Casa del Nonno 13
Paestum SA Le Trabe
Positano SA La Serra
Positano SA Zass
Ravello SA Il Flauto di Pan
Ravello SA Rossellinis
Salerno SA Re Maurì
Paestum Capaccio SA Osteria Arbustico 

Stelle Michelin Abruzzo (1, 4una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Castel di Sangro AQ Reale
Guardiagrele CH Villa Maiella
San Salvo CH Al Metrò
Civitella Casanova PE La Bandiera
Roseto degli Abruzzi PE D. One Restaurant

Stelle Michelin Puglia (10una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Conversano BA Pasha
Putignano BA Angelo Sabatelli
Carovigno BR Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica BR Antonella Ricci – Vinod Sookar
Ostuni BR Cielo
Savelletri  BR una stella Michelin Due Camini
Trani BT una stella Michelin Casa Sgarra
Trani BT Quintessenza
Lecce LE una stella Michelin Bros’
Manduria TA una stella Michelin Casamatta

Stelle Michelin Basilicata (2una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Matera MT Vitantonio Lombardo
Lavello PZ una stella Michelin Don Alfonso 1890 San Barbato

Stelle Michelin Calabria (5una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Catanzaro CZ Antonio Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto KR Pietramare
Strongoli KR Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica RC Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte RC Qafiz

Stelle Michelin Sicilia (2, 14una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Licata AG La Madia
Caltagirone CT Coria
Catania CT Sapio
Linguaglossa CT Shalai
Riposto CT una stella Michelin Zash
Taormina Lido di Spisone ME La Capinera
Taormina ME St. George by Heinz Beck
Taormina ME Otto Geleng
Eolie / Salina ME Signum
Eolie / Vulcano ME Cappero
Bagheria PA I Pupi
Terrasini PA Il Bavaglino
Modica RG Accursio
Ragusa RG Duomo
Ragusa RG Locanda Don Serafino
Ragusa RG La Fenice

Stelle Michelin Sardegna (2una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
Cagliari CA Dal Corsaro
Arzachena OT ConFusion

Stelle Michelin San Marino (1una stella Michelin)

Località Prov. Stelle Locale
San Marino SMR Righi la Taverna

Premi Speciali

In occasione della presentazione della Guida Michelin Italia 2021 sono stati conferiti 4 premi speciali:

PREMIO MICHELIN GIOVANE CHEF 2021 by Lavazza, assegnato a Antonio Ziantoni, Ristorante Zia, Roma.

PREMIO MICHELIN SERVIZIO DI SALA 2021 by Intrecci – Alta Formazione di Sala, assegnato a Christian Rainer, Peter Brunel Ristorante Gourmet, Arco (TN)

PREMIO MICHELIN CHEF MENTORE 2021 by Blancpain, assegnato a Niko Romito, Ristorante Reale, Castel di Sangro (AQ).

PREMIO MICHELIN SOMMELIER 2021 by Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, assegnato a Matteo Circella, Ristorante La Brinca, Ne (GE).

Guida Michelin 2021
Guida Michelin 2021 stelle perse

Di Vincenzo Pagano

Fulminato sulla strada dei ristoranti, delle pizze, dei gelati, degli hamburger, apre Scatti di Gusto e da allora non ha mai smesso di curiosare tra cucine, forni e tavole.