La Guida Michelin 2020 con i ristoranti che hanno guadagnato la prima stella o ne hanno conquistate 2 e 3 è uscita.

L’Italia può vantare da oggi un nuovo tre stelle Michelin, il Mudec di Enrico Bartolini, che porta a 11 il numero totale di tristellati in Italia.

Quest’anno ci sono due nuovi bistellati: Il Glam a Venezia sempre condotto da Enrico Bartolini, e la Madernassa con il giovane Michelangelo Mammoliti in Piemonte.

La pattuglia dei nuovi monostellati conta 29 nuovi ingressi con ben 6 ristoranti della Campania che hanno conquistato il Macaron.

All’ingresso di ogni ristorante stellato troverete il simbolo che è diventato un linguaggio ecumenico riassunto dai simboli delle stelle.

Ricordiamo cosa significano.

Una stella indica una cucina ottima e consiglia ai viaggiatori di fare una tappa

Due stelle indicano una cucina eccellente e consigliano di fare una deviazione dal proprio itinerario.

Tre stelle è il segno del primato della cucina in quel Paese. Il consiglio è di pianificare un viaggio per assaggiarla.

Ricordate che la Michelin premia le performance del piatto. La prova è una prova tavola e non una prova posate e bicchieri. Ma voi già sapete tutto perché lo ha spiegato il Direttore della Guida Michelin Italia, Sergio Lovrinovich, e il riassunto dei 5 criteri è:

  1. qualità del prodotto
  2. tecnica
  3. personalità dello chef
  4. rapporto qualità prezzo
  5. regolarità

E ora ecco il quadro completo

I migliori ristoranti della Guida Michelin Italia 2020

La Lombardia è la regione più stellata, con 6 novità: 62 ristoranti (3*** 5** 54*). Il Piemonte, con 4 novità, è sempre in seconda posizione, con 46 ristoranti (1*** 4** 41*), mentre la Campania, con 6 novità, si colloca al terzo posto del podio, con 44 ristoranti, (6** 38*).

A seguire, la Toscana, con 6 novità, per un totale di 40 ristoranti (1*** 4** 35*) e, infine, il Veneto, a quota 37, con due novità (1*** 4** 32*).

Tra le province, Napoli è sempre in vetta con 26 ristoranti (6** 20*), Roma in seconda posizione con 24 (1*** 1** 22*). Seguono Milano con 20 ristoranti, la cui vitalità in molti campi vede oggi finalmente premiata anche la sua scena gastronomica grazie al nuovo tre stelle. (1*** 3** 16*), Bolzano con 19 (1*** 4** 14*), Cuneo a quota 18 (1*** 2** 15*).

Le stelle in Italia nel 2020 sono 374.

11 (+1 rispetto al 2018)
35     (-4 rispetto al 2018)
328       (+10 rispetto al 2018)

Stelle Michelin Valle d’Aosta (2una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
CogneAOuna stella MichelinLe Petit Restaurant
CourmayeurAOuna stella MichelinPetit Royal (N)

Stelle Michelin Liguria (6una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
GenovaGEuna stella MichelinThe Cook
San RemoIMuna stella MichelinPaolo e Barbara
Imperia / Porto MaurizioIMuna stella MichelinSarri
AmegliaSPuna stella MichelinMauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
BergeggiSVuna stella MichelinClaudio
NoliCVuna stella MichelinIl Vescovado

Stelle Michelin Piemonte (1 , 4, 41una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
Acqui TermeALuna stella MichelinI Caffi
Alessandria Spinetta / MarengoALuna stella MichelinLa Fermata
Isola D’astiATuna stella MichelinIl Cascinale Nuovo
Penango CioccaroATuna stella MichelinLocanda del Sant’Uffizio (N)
TiglioleATuna stella MichelinCa’ Vittoria
PolloneBIuna stella MichelinIl Patio
AlbaCNPiazza Duomo
AlbaCNuna stella MichelinLarossa
AlbaCNuna stella MichelinLocanda del Pilone
BenevelloCNuna stella MichelinDamiano Nigro
CanaleCNuna stella MichelinAll’Enoteca
CervereCNAntica Corona Reale-da Renzo
CherascoCNuna stella MichelinDa Francesco
Grinzane CavourCNuna stella MichelinMarc Lanteri al Castello
GuareneCNLa Madernassa
Piobesi d’AlbaCNuna stella Michelin21.9
Priocca D’albaCNuna stella MichelinIl Centro
Santo Stefano BelboCNuna stella MichelinIl Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’albaCNuna stella MichelinLa Rei
Serralunga D’alba / FontanafreddaCNuna stella MichelinGuido
TreisoCNuna stella MichelinLa Ciau del Tornavento
La MorraCNuna stella MichelinMassimo Camia
La Morra/AnnunziataCNuna stella MichelinOsteria dell’Arborina
Monforte d’AlbaCNuna stella MichelinFree (N)
NovaraNOuna stella MichelinTantris
NovaraNOuna stella MichelinCannavacciuolo Cafè & Bistrot 
Orta San GiulioNOVilla Crespi
Orta San GiulioNOuna stella MichelinLocanda di Orta
SorisoNOuna stella MichelinAl Sorriso
CalusoTOuna stella MichelinGardenia
PineroloTOuna stella MichelinZappatori
RivoliTOuna stella MichelinCombal.zero
San Maurizio CanaveseTOuna stella MichelinLa Credenza
TorinoTOuna stella MichelinCannavacciuolo Bistrot 
TorinoTOuna stella MichelinCarignano
TorinoTOuna stella MichelinCasa Vicina-Eataly Lingotto
TorinoTouna stella MichelinCondividere (N)
TorinoTOuna stella MichelinDel Cambio
TorinoTOuna stella MichelinMagorabin
TorinoTOuna stella MichelinSpazio 7
TorinoTOuna stella MichelinVintage 1997
Venaria RealeTOuna stella MichelinDolce Stil Novo alla Reggia
DomodossolaVBuna stella MichelinAtelier (N)
Verbania / FondotoceVBPiccolo Lago
Verbania / PallanzaVBuna stella MichelinIl Portale
VercelliVCuna stella MichelinCinzia da Christian e Manuel

Stelle Michelin Lombardia (3, 5, 54una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
AlmèBGuna stella MichelinFrosio
CavernagoBGuna stella MichelinIl Saraceno
BergamoBGuna stella MichelinCasual
BergamoBGuna stella MichelinImpronte (N)
BrusaportoBGDa Vittorio
San Paolo d’ArgonBGuna stella MichelinUmberto De Martino
Trescore BalnearioBGuna stella MichelinLoRo
TreviglioBGuna stella MichelinSan Martino
Villa D’almèBGuna stella MichelinOsteria della Brughiera
CalvisanoBSuna stella MichelinAl Gambero
ConcesioBSMiramonti l’Altro
Corte Franca / BorgonatoBSuna stella MichelinDue Colombe
Desenzano Del GardaBSuna stella MichelinEsplanade
CastrezzatoBSuna stella MichelinDa Nadia
Gardone Riviera / FasanoBSuna stella MichelinLido 84
GargnanoBSVilla Feltrinelli
GargnanoBSuna stella MichelinVilla Giulia
GargnanoBSuna stella MichelinLa Tortuga
Manerba Del GardaBSuna stella MichelinCapriccio
OrzinuoviBSuna stella MichelinSedicesimo Secolo
PralboinoBSuna stella MichelinLeon d’Oro
SirmioneBSuna stella MichelinLa Rucola 2.0
AlbavillaCOuna stella MichelinIl Cantuccio
BellagioCOuna stella MichelinMistral
BlevioCOuna stella MichelinL’Aria (N)
Campione D’italiaCOuna stella MichelinDa Candida
CernobbioCOuna stella MichelinMateria
ComoCOuna stella MichelinI Tigli in Theoria
TornoCOuna stella MichelinBerton al Lago
LeccoLCuna stella MichelinAl Porticciolo 84
Vigano’LCuna stella MichelinPierino Penati
CornaredoMIuna stella MichelinD’O
Milano MIEnrico Bartolini al Mudec (N)
MilanoMIIl Luogo di Aimo e Nadia
MilanoMISeta by Antonio Guida
MilanoMIVUN Andrea Aprea
MilanoMIuna stella MichelinL’Alchimia (N)
MilanoMIuna stella MichelinBerton
MilanoMIuna stella MichelinContraste
MilanoMIuna stella MichelinCracco
MilanoMIuna stella MichelinFelix Lo Basso
MilanoMIuna stella MichelinInnocenti Evasioni
MilanoMIuna stella MichelinIT Milano (N)
MilanoMIuna stella MichelinIyo
MilanoMIuna stella MichelinJoia
MilanoMIuna stella MichelinLume by Luigi Taglienti
MilanoMIuna stella MichelinIl Ristorante Trussardi alla Scala
Milano MIuna stella MichelinSadler
MilanoMIuna stella MichelinTano Passami l’Olio
MilanoMIuna stella MichelinTokuyoshi
MilanoMIuna stella MichelinViva Viviana Varese
Canneto Sull’OglioMNDal Pescatore
QuistelloMNuna stella MichelinAmbasciata
Certosa Di PaviaPVuna stella MichelinLocanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
StradellaPVuna stella MichelinVilla Naj (N)
VigevanoPVuna stella MichelinI Castagni
MadesimoSOuna stella MichelinIl Cantinone e Sport Hotel Alpina
MantelloSOuna stella MichelinLa Présef
Villa Di ChiavennaSOuna stella MichelinLanterna Verde
Fagnano OlonaVAuna stella MichelinAcquerello
Laveno-MombelloVAuna stella MichelinLa Tavola
Olgiate OlonaVAuna stella MichelinMa.Ri.Na.

Stelle Michelin Veneto (1, 4, 32una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
Cortina D’AmpezzoBLuna stella MichelinTivoli
Pieve D’AlpagoBLuna stella MichelinDolada
Puos D’AlpagoBLuna stella MichelinLocanda San Lorenzo
Vodo CadoreBLuna stella MichelinAl Capriolo
BorgoriccoPDuna stella MichelinStorie d’Amore (N)
PontelongoPDuna stella MichelinLazzaro 1915
RubanoPDLe Calandre
Selvazzano DentroPDuna stella MichelinLa Montecchia
TrevisoTVuna stella MichelinUndicesimo Vineria
FollinaTVuna stella MichelinLa Corte
OderzoTVuna stella MichelinGellius
Castelfranco VenetoTVuna stella MichelinFeva
Campagna Lupia / LughettoVEAntica Osteria Cera
Scorze’VEuna stella MichelinSan Martino
VeneziaVEGlam Enrico Bartolini
VeneziaVEuna stella MichelinOro Restaurant
VeneziaVEuna stella MichelinOsteria da Fiore
VeneziaVEuna stella MichelinQuadri
VeneziaVEuna stella MichelinIl Ridotto
VeneziaVEuna stella MichelinVenissa
AltissimoVIuna stella MichelinCasin del Gamba
AsiagoVIuna stella MichelinLa Tana Gourmet
AsiagoVIuna stella MichelinStube Gourmet
Barbarano VicentinoVIuna stella MichelinAqua Crua
LonigoVILa Peca
VicenzaVIuna stella MichelinEl Coq
BardolinoVIuna stella MichelinLa Veranda
SchioVIuna stella MichelinSpinechile
ArzignanoVIuna stella MichelinMacelleria Damini & Affini
Cavaion VeroneseVRuna stella MichelinOseleta
Isola RizzaVRuna stella MichelinPerbellini
MalcesineVRuna stella MichelinVecchia Malcesine
San BonifacioVRuna stella MichelinDegusto Cuisine 
VeronaVRuna stella Michelin12 Apostoli
VeronaVRuna stella MichelinIl Desco
VeronaVRCasa Perbellini
VeronaVRuna stella MichelinOsteria la Fontanina

Stelle Michelin Trentino Alto Adige (1, 4, 21una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
Alta Badia / San CassianoBZSt. Hubertus
Alta Badia / CorvaraBZuna stella MichelinLa Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. MicheleBZuna stella MichelinZur Rose
BressanoneBZuna stella MichelinApostelstube (N)
BolzanoBZuna stella MichelinIn Viaggio, Claudio Melis
Castelbello CiardesBZuna stella MichelinKuppelrain
CollepietraBZuna stella MichelinAstra
ChiusaBZJasmin
DobbiacoBZuna stella MichelinTilia
Falzes / MoliniBZuna stella MichelinSchöneck
MeranoBZuna stella MichelinSissi
MulesBZGourmetstube Einhorn
Nova LevanteBZuna stella MichelinJohannes-Stube
OrtiseiBZuna stella MichelinAnna Stuben
SarentinoBZTerra
Selva di Val GardenaBZuna stella MichelinAlpenroyal Gormet
TesimoBZuna stella MichelinZum Löwen
TiroloBZTrenkerstube
TiroloBZuna stella MichelinCulinaria im Farmerkreuz
CavaleseTNuna stella MichelinEl Molin
Madonna Di CampiglioTNuna stella MichelinDolomieu
Madonna Di CampiglioTNuna stella MichelinIl Gallo Cedrone
Madonna Di CampiglioTNuna stella MichelinStube Hermitage
MoenaTNuna stella MichelinMalga Panna
Trento/ RavinaTNuna stella MichelinLocanda Margon
Vigo Di Fassa / TamionTNuna stella Michelin‘L Chimpl

Stelle Michelin Friuli Venezia Giulia (1, 8una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
CormonsGOuna stella MichelinTrattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / VencòGOuna stella MichelinL’Argine di Vencò
San QuirinoPNuna stella MichelinLa Primula
TriesteTSuna stella MichelinHarry’s Piccolo
Colloredeo Di Monte AlbanoUDuna stella MichelinLa Taverna
RivignanoUDuna stella MichelinAl Ferarùt
RudaUDuna stella MichelinOsteria Altran
SappadaUDuna stella MichelinLaite
Udine / GodiaUDAgli Amici

Stelle Michelin Emilia Romagna (1, 2, 19una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
BolognaBOuna stella MichelinI Portici
Castel MaggioreBOuna stella MichelinIacobucci (N)
ImolaBOSan Domenico
Sasso MarconiBOuna stella MichelinMarconi
SavignoBOuna stella MichelinTrattoria da Amerigo
Bagno di RomagnaFCuna stella MichelinDa Gorini (N)
CesenaticoFCuna stella MichelinLa Buca
CesenaticoFCMagnolia
CodigoroFEuna stella MichelinLa Capanna di Eraclio
CodigoroFEuna stella MichelinLa Zanzara
ModenaMOOsteria Francescana
ModenaMOuna stella MichelinL’Erba del Re
Borgonovo Val TidonePCuna stella MichelinLa Palta
Carpaneto PiacentinoPCuna stella MichelinNido del Picchio
ParmaPRuna stella MichelinInkiostro
ParmaPRuna stella MichelinParizzi
Polesine ParmensePRuna stella MichelinAntica Corte Pallavicina
Quattro Castella / RubbianinoREuna stella MichelinCa’ Matilde
RubieraREuna stella MichelinArnaldo-Clinica Gastronomica
Rimini / MiramareRNuna stella MichelinGuido
RiminiRNuna stella MichelinAbocar Due Cucine
PennabilliRNuna stella MichelinIl Piastrino

Stelle Michelin Marche (1,1, 2una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
LoretoANAndreina
SenigalliaANUliassi
Senigallia / MarzoccaANMadonnina del Pescatore
PesaroPUNostrano

Stelle Michelin Toscana (1, 4, 35una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
CortonaARuna stella MichelinIl Falconiere
FirenzeFIEnoteca Pinchiorri
FirenzeFIuna stella MichelinBorgo San Jacopo
FirenzeFIuna stella MichelinGucci Osteria da Massimo Bottura (N)
FirenzeFIuna stella MichelinLa Leggenda dei Frati
FirenzeFIuna stella MichelinOra D’Aria
FirenzeFIuna stella MichelinIl Palagio
FirenzeFIuna stella MichelinLa Bottega del Buon Caffè
FirenzeFIuna stella MichelinSanta Elisabetta (N)
San Casciano in Val Di Pesa / CerbaiaFIuna stella MichelinLa Tenda Rossa
ScarperiaFIuna stella MichelinVirtuoso Tenuta Le Tre Virtù (N)
Tavarnelle Val Di PesaFIuna stella MichelinLa Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a PassignanoFIuna stella MichelinOsteria di Passignano
Castiglione della PescaiaGRuna stella MichelinLa Trattoria Enrico Bartolini
Massa Marittima / GhirlandaGRBracali
MontemeranoGRCaino
Porto ErcoleGRuna stella MichelinIl Pellicano
SeggianoGRuna stella MichelinSilene
Marina Di BibbonaLIuna stella MichelinLa Pineta
Forte Dei MarmiLUuna stella MichelinBistrot
Forte Dei MarmiLUuna stella MichelinLorenzo
Forte dei MarmiLUuna stella MichelinLux Lucis
Forte Dei MarmiLUuna stella MichelinLa Magnolia
Forte dei MarmiLUuna stella MichelinIl Parco di Villa Grey (Chiuso da novembre per lavori) (N)
LuccaLUuna stella MichelinGiglio
LuccaLUuna stella MichelinButterfly
ViareggioLUuna stella MichelinLunasia (N)
ViareggioLUIl Piccolo Principe
ViareggioLUuna stella MichelinRomano
LamporecchioPTuna stella MichelinAtman a Villa Rospigliosi
Castelnuovo BerardengaSIuna stella MichelinL’Asinello
Castelnuovo BerardengaSIuna stella MichelinLa Bottega del 30
Castiglione d’OrciaSIuna stella MichelinOsteria Perillà
ChiusiSIuna stella MichelinI Salotti
Colle Di Val D’elsaSIArnolfo
ChiusdinoSIuna stella MichelinMeo Modo
Gaiole in ChiantiSIuna stella MichelinIl Pievano
San Casciano Dei Bagni / FighineSIuna stella MichelinRistorante Castello di Fighine
San GimignanoSIuna stella MichelinCum Quibus
San Gimignano / LucignanoSIuna stella MichelinRistorante al 43

Stelle Michelin Umbria (2una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
NorciaPGVespasia
BaschiTRVissani

Stelle Michelin Lazio (1, 2, 27una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
AcutoFRColline Ciociare
Ponza (Isola di)LTAcqua Pazza
RivodutriRILa Trota
FiumicinoRMPascucci al Porticciolo
LabicoRMAntonello Colonna Labico
FiumicinoRMIl Tino
GennazzanoRMAminta Resort
RomaRMLa Pergola
RomaRMIl Pagliaccio
RomaRMAcquolina
RomaRMAll’Oro
RomaRMAroma
RomaRMAssaje
RomaRMBistrot 64
RomaRMIl Convivio-Troiani
RomaRMuna stella MichelinIdylio by Apreda (N)
RomaRMMarco Martini Restaurant
RomaRMEnoteca la Torre
RomaRMGlass Hostaria
RomaRMImàgo
RomaRMLa Terrazza dell’Eden
RomaRMMetamorfosi
RomaRMuna stella MichelinMoma
RomaRMPer Me Giulio Terrinoni
RomaRMPipero Roma
RomaRMEnoteca al Parlamento Achilli
RomaRMTordomatto
Acquapendente / TrevinanoVTLa Parolina
ViterboVTuna stella MichelinDanilo Ciavattini
VitorchianoVTuna stella MichelinCasa Iozzìa

Stelle Michelin Campania (6, 38una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
VallesaccardaAVOasis-Sapori Antichi
TeleseBNKrèsios
TeleseBNLocanda del Borgo
CasertaCELe Colonne
BacoliNAuna stella MichelinCaracol
BruscianoNATaverna Estia
Capri (Isola di) / AnacapriNAL’Olivo
Capri (Isola di) / AnacapriNAIl Riccio
CapriNAMammà
CapriNALe Monzù (N)
Castellammare di StabiaNAPiazzetta Milù
IschiaNADanì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco AmenoNAIndaco
Ischia NALa Tuga (N)
Massa Lubrense / NeranoNAQuattro Passi
Massa Lubrense / NeranoNATaverna del Capitano
NapoliNAIl Comandante
NapoliNAGeorge Restaurant (N)
NapoliNAPalazzo Petrucci
Napoli NAVeritas
QuartoNASud
Sant’agata Sui Due GolfiNADon Alfonso 1890
Sant’AgnelloNADon Geppi
SorrentoNAIl Buco
SorrentoNATerrazza Bosquet
Torre del GrecoNAJosè Restaurant – Tenuta Villa Guerra (N)
PompeiNAPresident
Vico EquenseNAAntica Osteria Nonna Rosa
Vico EquenseNAMaxi
Vico Equense / Marina EquaNATorre del Saracino
AmalfiNAIl Glicine (N)
AmalfiSALa Caravella dal 1959
CaggianoSAuna stella MichelinLocanda Severino
Conca dei MariniSAIl Refettorio
EboliSAIl Papavero
MaioriSAIl Faro di Capo d’Orso
Mercato San SeverinoSACasa del Nonno 13
PaestumSALe Trabe
PositanoSALa Serra
PositanoSAZass
RavelloSAIl Flauto di Pan (N)
RavelloSARossellinis
SalernoSARe Maurì
Paestum CapaccioSAOsteria Arbustico 

Stelle Michelin Abruzzo (1, 5una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
Castel di SangroAQReale
L’AquilaAQMagione Papale
GuardiagreleCHVilla Maiella
San SalvoCHAl Metrò
Civitella CasanovaPELa Bandiera
Roseto degli AbruzziPED. One Restaurant
    
    

Stelle Michelin Puglia (12una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
ConversanoBAPasha
BarlettaBABacco
PutignanoBAAngelo Sabatelli
CarovignoBRGià Sotto l’Arco
Ceglie MessapicaBRAntonella Ricci – Vinod Sookar
OstuniBRCielo
Savelletri BRuna stella MichelinDue Camini
TraniBTuna stella MichelinMemorie di Felix Lo Basso (N)
TraniBTQuintessenza
LecceLEuna stella MichelinBros’
ManduriaTAuna stella MichelinCasamatta (N)
AndriaBTuna stella MichelinUmami (comunicata chiusura dopo la stampa della guida)

Stelle Michelin Basilicata (1una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
MateraMTVitantonio Lombardo

Stelle Michelin Calabria (5una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
CatanzaroCZAntonio Abbruzzino
Isola di Capo RizzutoKRPietramare
StrongoliKRDattilo
Marina Di Gioiosa JonicaRCGambero Rosso
Santa Cristina d’AspromonteRCQafiz

Stelle Michelin Sicilia (2, 15una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
LicataAGLa Madia
CaltagironeCTCoria
CataniaCTSapio (N)
LinguaglossaCTShalai
RipostoCTuna stella MichelinZash (N)
Taormina Lido di SpisoneMELa Capinera
TaorminaMESt. George by Heinz Beck
TaorminaMEOtto Geleng (N)
Eolie / SalinaMESignum
Eolie / VulcanoMECappero
Palermo / MondelloPABye Bye Blues
BagheriaPAI Pupi
TerrasiniPAIl Bavaglino
ModicaRGAccursio
RagusaRGDuomo
RagusaRGLocanda Don Serafino
RagusaRGLa Fenice

Stelle Michelin Sardegna (2una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
CagliariCADal Corsaro
ArzachenaOTConFusion

Stelle Michelin San Marino (1una stella Michelin)

LocalitàProv.StelleLocale
San MarinoSMRRighi la Taverna

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