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Compromesso. Questa è la parola chiave che sarà protagonista delle tendenze alimentari del 2020.  Un compromesso tra due estremi dell’alimentazione, da una parte l’eccessivo consumo di carne, alimento messo all'indice degli ultimi anni, e dall’altra il veganesimo, movimento che...
Cucina etica ed educazione alimentare, sostenibilità ambientale ed empowerment dello staff. Sono le tre aree chiave del programma che ha portato Danilo Guerrini alla presidenza di Relais & Châteaux Italia confermando l’impegno che nel 2014 gli Associati...
Mise en place questa sconosciuta. Come organizzare posate, bicchieri e piatti a tavola? Prova a rispondere uno dei 9 workshop del calendario About the table organizzato da Tableset Luxury Rentals nel nuovo spazio espositivo...
Il 14 gennaio a Madrid, in occasione di Madrid Fusion, Niko Romito verrà premiato come Cuoco dell'Anno in Europa. Il riconoscimento è dovuto alla sua cucina. La motivazione dice che Niko Romito è Re...
Inchinatevi al mondo vegetale in cucina. La tendenza di proporre piatti vegetali è sempre più forte anche nei ristoranti onnivori. Linkiesta ci ricorda che ora il veganesimo va inteso "come etica di vita, è...
L'Osteria Francescana, ristorante tre stelle Michelin di Massimo Bottura, compie quest'anno 25 anni. Una storia ricca di successi e di piatti che hanno fatto e fanno la storia della cucina italiana.
Palazzo Bernasconi, uno dei palazzi storici di Milano, all'angolo fra corso Venezia e via Palestro diventerà la sede milanese del gruppo Cipriani: quello dell'Harry's Bar di Venezia. Proprio lo storico bar aperto da Giuseppe...
Il conteggio non è ufficiale, ma i rumors accreditano di più di 12 defezioni. Accade nel gruppo dei Jeunes Restaurateurs (JRE) sezione Italia. Su Facebook appaiono i post degli chef che salutano il gruppo.
Quanti anni sono trascorsi dalla scomparsa di Pino Daniele colpito da infarto mentre era nella sua casa in Maremma Toscana? A cinque anni dalla morte, l’Antica Pizzeria da Michele...
Gian Paolo Costoloni è il proprietario della Filanda, il ristorante di Manciano in Toscana dove dovete andare se volete capire cosa sono le tagliatelle con i funghi porcini. https://www.scattidigusto.it/2013/11/05/corso-base-tagliatelle-alluovo-con-funghi-porcini/
Da 50 Panino entra in menù il Vegano di stagione: un panino senza carne e altri derivati animali. Una risposta chiara ai trend di mercato che vedono crescere la domanda di panini senza carne sia per motivi...
Non ce l'ha fatta Vittorio Fusari, colpito da un malore improvviso. Nel pomeriggio si era sparsa sul web la notizia della sua scomparsa, prontamente smentita: era grave, ma era ancora vivo. In serata, alle 19, la conferma:...
Per il cenone di fine anno noi Italiani abbiamo speso un importo di 2,4 miliardi di euro per i cibi e le bevande che sette italiani su dieci (71%) hanno consumato nelle case, proprie o di parenti...
Anno da dimenticare per Marc Veyrat, l’istrionico chef francese del ristorante La Maison des Bois che, dopo aver perso la terza stella Michelin quest'anno appena un anno dopo averla conquistata, è stato battuto in tribunale dal legale...
Il Cilento aveva fama di località tranquilla, ma ormai già da qualche anno non è più così. A farne le spese questa volta è la pizzeria Da Zero, nota per aver portato con successo il messaggio della...