È uscita la guida Osterie d’Italia 2027 di Slow Food che censisce 1952 indirizzi in Italia e giudica come migliori osterie 335 locali che ricevono la Chiocciola.
Di questa corposa selezione, fanno parte 175 Locali Quotidiani, ovvero i pastifici, le gastronomie, le enoteche con cucina, che per la prima volta compaiono come sezioni regionali e non più raggruppati in fondo al volume.
In più, come ogni anno, la guida ospita gli inserti regionali con i bacari veneziani, i buffet triestini, le malghe trentine, i fornelli pugliesi, i trippai fiorentini e tanti altri locali tipici di ogni regione.
Come detto, dei 1952 locali segnalati nella guida, sono 335 i locali a cui è assegnata la Chiocciola, attribuita a quelle insegne che si contraddistinguono per l’eccellente proposta e per l’ambiente, la cucina e l’accoglienza in sintonia con i valori di Slow Food.
228 invece i locali premiati con il Bere Bene che segnala l’accurata selezione di bevande.
La Campania è la Regione con il maggior numero di osterie migliori
Guardando alle regioni, quelle con più osterie segnalate sono il Piemonte (169), e subito dietro Toscana (158) e Campania (155).
Se si guarda al numero delle Chiocciole, cioè alle migliori osterie per il 2027, la classifica è diversa.
1ª Campania di nuovo in prima posizione con 34 locali
2ª Piemonte con 31 osterie
3ª a pari merito Emilia-Romagna, Toscana e Puglia con 26 osterie segnalate con la Chiocciola.
Tutte le migliori osterie in Italia del 2027, regione per regione
Valle d’Aosta | 3 Chiocciole
La Brasserie du Bon Bec – Cogne (AO)
Lou Ressignon – Cogne (AO)
Al Maniero – Issogne (AO)
Le migliori osterie in Piemonte nel 2027 | 31 Chiocciole
Osteria dell’Arco – Alba (CN)
’L Bunet – Bergolo (CN)
Locanda dell’Olmo – Bosco Marengo (AL)
Battaglino – Bra (CN)
Boccondivino – Bra (CN)
Fuorimano – Busca (CN)
Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)
Il Moro – Capriata d’Orba (AL)
Cacciatori – Cartosio (AL)
Madonna della Neve – Cessole (AT)
La Torre – Cherasco (CN)
Locanda dell’Arco – Cissone (CN)
Ristorante Da Maurizio – Cravanzana (CN)
La Speranza – Farigliano (CN)
Osteria Imperfetta – Guarene (CN)
Locanda Fontanazza – La Morra (CN)
Lou Pitavin – Marmora (CN)
Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)
Belvedere Roero – Monteu Roero (CN)
Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)
Da Vittorio – Nucetto (CN)
Corona di Ferro – Saluzzo (CN)
Osteria della Pace – Sambuco (CN)
Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)
Impero – Sizzano (NO)
Antiche Sere – Torino
Consorzio – Torino
Scannabue – Torino
Osteria dell’Unione – Treiso (CN)
Locanda del Falco – Valdieri (CN)
Liguria | 12 Chiocciole
OrtOsteria Renè – Albenga (SV)
Cian de Bià – Badalucco (IM)
Mse Tutta – Calizzano (SV)
Caccia C’a Bugge – Campo Ligure (GE)
A Viassa – Dolceacqua (IM)
Dalla Padella alla Brace – Imperia
Raieü – Lavagna (GE)
Ligagin – Lumarzo (GE)
Da Fiorella – Luni (SP)
Baccicin du Caru – Mele (GE)
La Brinca – Ne (GE)
U Giancu – Rapallo (GE)
Lombardia | 23 Chiocciole
Visconti – Ambivere (BG)
El Licinsì – Brescia
La Piana – Carate Brianza (MB)
Stazione – Castel d’Ario (MN)
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)
Tamì – Collio (BS)
Il Gabbiano – Corte de’ Cortesi con Cignone (CR)
Ristorobie – Cusio (BG)
Aquila d’Oro – Dosso del Liro (CO)
Da Sapì – Esine (BS)
Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)
Trattoria delle Miniere – Lenna (BG)
Al Resù – Lozio (BS)
Sali e Tabacchi – Mandello del Lario (LC)
Trattoria del Nuovo Macello – Milano
Trattoria Masuelli San Marco – Milano
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina – Mortara (PV)
Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)
Via Vai – Ripalta Cremasca (CR)
Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV)
Buscone – Varzi (PV)
Trentino-Alto Adige | 16 Chiocciole
Maso Palù – Brentonico (TN)
Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)
Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)
Boivin – Levico Terme (TN)
Osteria 17 – Pergine Valsugana (TN)
Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)
Nerina – Romeno (TN)
Ciasa dò Parè – Soraga (TN)
Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)
Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)
Drumlerhof – Campo Tures-Sand in Taufers (BZ)
Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar Voels am Schlern (BZ)
Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)
Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)
Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria Sankt Martin in Passeier (BZ)
Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)
Veneto | 25 Chiocciole
Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)
Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)
Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)
Osteria dal Pupi – Cavallino-Treporti (VE)
La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)
La Capr’Allegra – Gallio (VI)
Locanda Aurilia – Loreggia (PD)
Al Ponte – Lusia (RO)
Madonnetta – Marostica (VI)
Il Sogno – Mirano (VE)
Alla Ruota – Negrar di Valpolicella (VR)
Da Paeto – Pianiga (VE)
Arcadia – Porto Tolle (RO)
Al Forno – Refrontolo (TV)
Da Giovanni – San Donà di Piave (VE)
Enoteca della Valpolicella – San Pietro in Cariano (VR)
Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)
Ljetzan – Selva di Progno (VR)
San Siro – Seren del Grappa (BL)
Da Doro – Solagna (VI)
La Pergola – Trevenzuolo (VR)
Isetta – Val Liona (VI)
Osteria Bertoliana – Vicenza
Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)
Friuli Venezia Giulia | 11 Chiocciole
La Vallata – Barcis (PN)
Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)
Rosenbar – Gorizia
La Stella – Meduno (PN)
Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)
Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)
Devetak – Savogna d’Isonzo Sovodnje ob Soci (GO)
Da Alvise – Sutrio (UD)
Antica Trattoria Menarosti – Trieste
Antica Trattoria Suban – Trieste
Stella d’Oro – Verzegnis (UD)
Emilia-Romagna | 26 Chiocciole
Trattoria di Via Serra – Bologna
La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)
Campanini – Busseto (PR)
Locanda Mariella – Calestano (PR)
Badessa – Casalgrande (RE)
Da Faccini – Castell’Arquato (PC)
La Baita – Faenza (RA)
Da Noemi – Ferrara
Entrà – Finale Emilia (MO)
La Campanara – Galeata (FC)
Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)
La Longarola – Lesignano de’ Bagni (PR)
La Vecchia Scuola – Montese (MO)
Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)
Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)
Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)
Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia
Caffè Grande – Rivergaro (PC)
Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)
Ossteria! – Savignano sul Rubicone (FC)
Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)
La Zaira – Valsamoggia (BO)
Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)
Antica Trattoria Carra – Varano Melegari (PR)
Il Cantacucco – Zocca (MO)
La Roverella – Zola Predosa (BO)
Le migliori osterie in Toscana del 2027 | 26 Chiocciole
Il Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)
Da Alberto – Barberino di Mugello (FI)
La Taverna di Vagliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)
Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)
La Solita Zuppa – Chiusi (SI)
Bel Mi’ Colle – Colle di Val d’Elsa (SI)
Osteria del Teatro – Cortona (AR)
Enoteca Spontanea – Firenze
Osteria dell’Enoteca – Firenze
La Burlanda – Fosdinovo (MS)
Oste Scuro – Grosseto
Summertime – Isola d’Elba-Capoliveri (LI)
Azzighe-Osteria a Metà – Livorno
Casa e Ciliegie – Loro Ciuffenna (AR)
Il Mecenate – Lucca
Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU)
La Ciottolona – Montieri (GR)
Il Libridinoso – Murlo (SI)
L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)
Peposo – Pietrasanta (LU)
La Bottegaia – Pistoia
La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)
I’ Ciocio – Suvereto (LI)
Il Conte Matto – Trequanda (SI)
Buonumore – Viareggio (LU)
Antica Porta di Levante – Vicchio (FI)
Umbria | 10 Chiocciole
Osteria dello Sportello – Arrone (TR)
L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)
La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)
Tipico Osteria dei Sensi – Montone (PG)
Antica Cantina – Orvieto (TR)
La Palomba – Orvieto (TR)
I Birbi – Perugia
Stella – Perugia
La Cantina di Spello – Spello (PG)
Il Capanno – Spoleto (PG)
Lillero – Terni
Marche | 10 Chiocciole
Sot’aj Archi – Ancona
Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)
Agra Mater – Colmurano (MC)
Osteria SanBiagio – Fabriano (AN)
Trattoria da Giamburesti – Fano (PU)
El Mascaron – Fermignano (PU)
Salicornia – Pesaro
Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)
Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN)
Vino e Cibo – Senigallia (AN)
Le migliori osterie 2027 nel Lazio | 23 Chiocciole
Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Lo Stuzzichino – Campodimele (LT)
Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)
Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)
La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)
’Na Fojetta – Frascati (RM)
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)
Da Armando al Pantheon – Roma
Da Cesare – Roma
Da Cesare al Pellegrino – Roma
Grappolo d’Oro – Roma
Isotta – Roma
Menabò Vino e Cucina – Roma
Pennestri – Roma
Pro Loco Centocelle – Roma
SantoPalato – Roma
Trecca-Roma – Roma
Buccia – Sabaudia (LT)
Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)
Il Casaletto – Viterbo
Abruzzo | 11 Chiocciole
PerVoglia – Castellalto (TE)
Zenobi – Colonnella (TE)
La Grotta dei Raselli – Guardiagrele (CH)
La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)
Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)
Taverna 58 – Pescara
Font’Artana – Picciano (PE)
Bacucco d’Oro – Pineto (TE)
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
Clemente – Sulmona (AQ)
Terra di Ea – Tortoreto (TE)
Molise | 1 Chiocciola
La Grotta da Concetta – Campobasso
Le migliori osterie 2027 in Puglia | 26 Chiocciole
Le Macare – Alezio (LE)
Antichi Sapori – Andria
Antica Osteria La Sciabica – Brindisi
Casale Ferrovia – Carovigno (BR)
Cibus – Ceglie Messapica (BR)
’U Vulesce – Cerignola (FG)
La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)
La Cuccagna – Crispiano (TA)
Piccola Osteria Km Zero – Foggia
Terra Arsa – Foggia
La Luna nel Pozzo – Grottaglie (TA)
63 Osteria Contemporanea – Lecce
Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce
Riontino dal 1964 – Margherita di Savoia (BT)
La Locanda del Maniscalco – Mattinata (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
L’Antica Locanda – Noci (BA)
Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)
La Piazza – Poggiardo (LE)
Botteghe Antiche – Putignano (BA)
La Fossa del Grano – San Severo (FG)
La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)
XFood – San Vito dei Normanni (BR)
Ristò dei Fratelli Pesce – Taranto
Frangipane – Trani
Taverna del Porto – Tricase (LE)
La Campania ha il maggior numero di osterie migliori per il 2027 | 34 Chiocciole
Due Nani – Ariano Irpino (AV)
La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)
’A Luna Rossa – Bellona (CE)
La Corte dei Filangieri – Candida (AV)
Tre Sorelle – Casal Velino (SA)
Gli Scacchi – Caserta
La Buca dei Ladroni – Ceppaloni (BN)
Viva lo Re – Ercolano (NA)
Fontana Madonna – Frigento (AV)
La Pergola – Gesualdo (AV)
Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)
Il Focolare – Isola d’Ischia-Barano (NA)
La Torre One Fire – Massa Lubrense (NA)
Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)
Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)
I Santi – Mercogliano (AV)
Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA)
Da Donato – Napoli
La Chitarra – Napoli
Taverna a Santa Chiara – Napoli
O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA)
Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)
Perbacco – Pisciotta (SA)
Abraxas – Pozzuoli (NA)
La Ripa – Rocca San Felice (AV)
La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
’E Curti – Sant’Anastasia (NA)
’O Romano – Sarno (SA)
Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)
La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)
Hosteria Le Gourmet – Sperone (AV)
Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)
La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)
Basilicata | 5 Chiocciole
Gagliardi – Avigliano (PZ)
La Taverna Lucana – Castelluccio Superiore (PZ)
Al Becco della Civetta – Castelmezzano (PZ)
Taverna Nonna Vera – Latronico (PZ)
Da Peppe – Rotonda (PZ)
Calabria | 12 Chiocciole
Il Tipico Calabrese – Cardeto (RC)
A Casalura – Cirò Marina (KR)
Le Muraglie – Conflenti (CZ)
La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)
Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)
Costantino – Maida (CZ)
La Collinetta – Martone (RC)
Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)
La Rondinella – Scalea (CS)
Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)
U Ricriju – Siderno (RC)
Zio Salvatore – Siderno (RC)
Sicilia | 19 Chiocciole
Ginger People&Food – Agrigento
Nangalarruni – Castelbuono (PA)
Mé Cumpari Turiddu – Catania
Le Macine – Isole Eolie-Lipari (ME)
Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)
Casa & Putia – Messina
4 Archi – Milo (CT)
Andrea – Palazzolo Acreide (SR)
Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)
Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)
Corona Trattoria – Palermo
Arrhais – Pollina (PA)
Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME)
San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT)
U Sulicce’nti – Rosolini (SR)
Fratelli Borrello – Sinagra (ME)
Latteria Mamma Iabica – Siracusa
Cantina Siciliana – Trapani
Caupona Taverna di Sicilia – Trapani
Sardegna | 10 Chiocciole
ChiaroScuro – Cagliari
Transumanza – Cagliari
Da Andrea al Cavallera – Isola di San Pietro-Carloforte (SU)
Su Recreu – Ittiri (SS)
Abbamele – Mamoiada (NU)
Il Rifugio – Nuoro
Letizia – Nuxis (SU)
Ada – San Sperate (CA)
Il Vecchio Mulino – Sassari
La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)
I premi speciali della Guida alle migliori osterie del 2027
Premio Novità dell’anno: MARTINA RUSSI | RADICI | Vico del Gargano (FG) | Puglia
Premio Giovane dell’anno “Vittorio Fusari” Franciacorta: CAROLINA VIO | ORTOSTERIA DA RENÈ | Bastia di Albenga (IM) | Liguria
Premio Ostinati: PINO TRIMBOLI | LA COLLINETTA | Martone (RC) | Calabria
Premio Interpretazione della cucina regionale: TERRA DI EA | Tortoreto (TE) | Abruzzo
Premio Dispensa in osteria: ROBERTA POLLONI | CASA E CILIEGIE | Loro Ciuffenna (AR) | Toscana
Premio Piatto dell’anno: TRIS DI PASTE RIPIENE | HOSTARIA VIOLA | Castiglione delle Stiviere (MN) | Lombardia
Premio Vino in osteria: THOMAS DEL CASTELLO | ALLA RUOTA | Negrar di Vapolicella (VR) | Veneto
Premio Birra in osteria: PORK’N’ROLL | Roma |Lazio
Premio Bere bene: TAVERNA NONNA VERA | Latronico (PZ) | Basilicata
Premio Oste dell’anno: MARIA DADOMO CAMPANINI | OSTERIA CAMPANINI | Busseto, Madonna dei Prati (PR) | Emilia-Romagna
Menzione speciale FIPE: TRATTORIA DA AMERIGO 1934 | Savigno, Valsamoggia (BO) | Emilia-Romagna
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