Nel bel mezzo del Salone del Gusto in corso di svolgimento a Torino, arriva la Guida alle Osterie d’Italia di Slow Food 2019, la guida Gialla che si contrappone alla Guida Rossa della Michelin.

Alto e basso della cucina italiana, ma sempre di qualità: queste le due differenti filosofie che però si avvicinano e trovano un punto di contatto tra le Osterie che meritano la chiocciola Slow Food, il segno dell’eccellenza, e i Bib Gourmand, cioè i ristoranti con prezzo conveniente segnalati dalla Michelin.

Per fare un esempio, Ai Due Platani a Parma.

Scomparsa in parte la vocazione low cost, la guida alle Osterie d’Italia considera parecchi locali in cui mangiare molto bene con una spesa di 35 €.

La stella polare sono ovviamente le chiocciole assegnate ai locali e che sono riportate in indice della guida (896 pagine a 22 €, 18,70 € per i soci Slow Food).

Eccoli divisi regione per regione. In rosso le new entry che pareggiano all’incirca le uscite rispetto alla guida dell’anno scorso.

Non dimenticate che le fasce di prezzo considerate sono due.

PIEMONTE

OSTERIA DEL VICOLETTO  Alba (CN)

OSTERIA DELL’ARCO – Alba (CN)

LOCANDA DELL’OLMO – Bosco Marengo (AL)

BATTAGLINO – Bra (CN)

BOCCONDIVINO – Bra (CN)

VIOLETTA – Calamandrana (AT)

IL MORO – Capriata d´Orba (AL)

CACCIATORI – Cartosio (AL)

MADONNA DELLA NEVE – Cessole (AT)

LA TORRE – Cherasco (CN)

LOCANDA DELL’ARCO – Cissone (CN)

RISTORANTE DEL MERCATO DA MAURIZIO – Cravanzana (CN)

LA SPERANZA – Farigliano (CN)

REIS – Frassino (CN)

LOU PITAVIN – Marmora (CN)

REPUBBLICA DI PERNO – Monforte d’Alba (CN)

CANTINA DEI CACCIATORI – Monteu Roero (CN)

OSTERIA ALPINO – Paesana (CN)

CORONA DI FERRO – Saluzzo (CN)

OSTERIA DELLA PACE – Sambuco (CN)

DEL BELBO DA BARDON – San Marzano Oliveto (AT)

LA COCCINELLA – Serravalle Langhe (CN)

IMPERO – Sizzano (NO)

ANTICHE SERE – Torino

CONSORZIO – Torino

LOCANDA DEL FALCO – Valdieri (CN)

LIGURIA

CIAN DE BIÀ – Badalucco (IM)

MAGIARGÈ VINI E CUCINA – Bordighera (IM)

MISE TUTTA – Calizzano (SV)

ARMANDA – Castelnuovo Magra (SP)

A VIASSA – Dolceacqua (IM)

DA Ö COLLA – Genova

LA MOLINELLA – Isolabona (IM)

LA BRINCA – Ne (GE)

DA FIORELLA – Ortonovo (SP)

U GIANCU – Rapallo (GE)

GLI AMICI – Varese Ligure (SP)

LOMBARDIA

AL PONTE – Acquanegra sul Chiese (MN)

LE FRISE – Artogne (BS)

ALTAVILLA – Bianzone (SO)

LA MADIA – Brione (BS)

LOCANDA DEGLI ARTISTI – Cappella de´ Picenardi (CR)

HOSTARIA VIOLA – Castiglione delle Stiviere (MN)

IL GABBIANO – Corte de´ Cortesi con Cignone (CR)

LOCANDA DELLE GRAZIE – Curtatone (MN)

CAFFÈ LA CREPA – Isola Dovarese (CR)

AL RESU’ – Lozio (BS)

MIRTA – Milano

RATANÀ – Milano

TRIPPA – Milano

PRATO GAIO – Montecalvo Versiggia (PV)

OSTERIA DEL CROTTO – Morbegno (SO)

GUALLINA – Mortara (PV)

BURLIGO – Palazzago (BG)

OSTERIA DELLA VILLETTA – Palazzolo sull´Oglio (BS)

TRATTORIA DELL’ALBA – Piadena (CR)

LAGO SCURO – Stagno Lombardo (CR)

LAMARTA – Treviso Bresciano (BS)

TRENTINO

LOCANDA DELLE TRE CHIAVI – Isera (TN)

BOIVIN – Levico Terme (TN)

OSTERIA STORICA MORELLI – Pergine Valsugana (TN)

CANT DEL GAL – Primiero San Martino di Castrozza (TN)

NERINA – Romeno (TN)

ALTO ADIGE SÜDTIROL

KÜRBISHOF – Anterivo-Altrei (BZ)

ALTER FAUSTHOF – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

PITZOCK – Funes (BZ)

SIGNATERHOF – Renon-Ritten (BZ)

LAMM MITTERWIRT – San Martino in Passiria – Sankt Martin in Passeier (BZ)

WALDRUHE – Sesto-Sexten (BZ)

DURNWALD – Valle di Casies-Gsies (BZ)

VENETO

ALLA ROSA – Adria (RO)

ZAMBONI – Arcugnano (VI)

LOCANDA BAGGIO – Asolo (TV)

ALLE CODOLE – Canale d´Agordo (BL)

PIRONETOMOSCA – Castelfranco Veneto (TV)

AL PORTICO – Cona (VE)

DAI MAZZERI – Follina (TV)

ENOTECA DELLA VALPOLICELLA – Fumane (VR)

AL PONTE – Lusia (RO)

MADONNETTA – Marostica (VI)

IL SOGNO – Mirano (VE)

DA PAETO – Pianiga (Ve)

ARCADIA – Porto Tolle (RO)

LOCANDA SOLAGNA – Quero Vas (BL)

AL FORNO – Refrontolo (TV)

ZOLIN – Sandrigo (VI)

ANTICA TRATTORIA AL BOSCO – Saonara (PD)

SAN SIRO – Seren del Grappa (BL)

DALLA LIBERA – Sernaglia della Battaglia (TV)

DA DORO – Solagna (VI)

LA TAVOLOZZA – Torreglia (PD)

ISETTA – Val Liona (VI)

AL BERSAGLIERE – Verona

FRIULI VENEZA GIULIA

AI CACCIATORI – Cavasso Nuovo (PN)

BORGO POSCOLLE – Cavazzo Carnico (UD)

AL CASTELLO – FAGAGNA (UD)

BORGO COLMELLO – Farra d´Isonzo (GO)

ROSENBAR – Gorizia

AI CIODI – Grado (GO)

IVANA & SECONDO – Pinzano al Tagliamento (PN)

DEVETAK – Savogna d´Isonzo – Sovodnje ob Soci (GO)

DA AFRO – Spilimbergo (PN)

SALE E PEPE – Stregna-Srednje (UD)

DA ALVISE – Sutrio (UD)

STELLA D’ORO – Verzegnis (UD)

EMILIA-ROMAGNA

OSTERIA BOTTEGA – Bologna

TRATTORIA DI VIA SERRA – Bologna

LA LANTERNA DI DIOGENE – Bomporto (MO)

CAMPANINI – Busseto (PR)

LOCANDA MARIELLA – Calestano (PR)

LAGHI – Campogalliano (MO)

BADESSA – Casalgrande (RE)

LA BAITA – Faenza (RA)

ENTRÀ – Finale Emilia (MO)

LA CAMPANARA – Galeata (FC)

ANTICA LOCANDA DEL FALCO – Gazzola (PC)

OSTERIA DEL VICOLO NUOVO DA ROSA E AMBRA – Imola (BO)

ANTICA TRATTORIA CATTIVELLI – Monticelli d´Ongina (PC)

OSTERIA DI RUBBIARA – Nonantola (MO)

AI DUE PLATANI – Parma

ANTICHI SAPORI – Parma

SANTO STEFANO – Piacenza

OSTRERIA PAVESI – Podenzano (PC)

OSTERIA DEI FRATI – Roncofreddo (FC)

AMERIGO DAL 1934 – Valsamoggia (BO)

TRATTORIA DEL BORGO – Valsamoggia (BO)

TOSCANA

AIUOLE – Arcidosso (GR)

LA LINA – Bagnone (MS) –

IL TIRABUSCIÒ – Bibbiena (AR)

DA GHIGO – Campiglia Marittima (LI)

I DIAVOLETTI – Capannori (LU)

PASTA E VINO – Cascina (PI)

ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE – Castel del Piano (GR)

LA TAVERNA DEL PIAN DELLE MURA – Castiglione d´Orcia (SI)

IL GRILLO È BUONCANTORE – Chiusi (SI)

LA SOLITA ZUPPA – Chiusi (SI)

SBARBACIPOLLA BIOSTERIA – Colle di Val d’Elsa (SI)

OSTERIA DEL TEATRO – Cortona (AR)

DA BURDE – Firenze

IL CIBREO TRATTORIA – Firenze

MANGIANDO MANGIANDO – Greve in Chianti (FI)

BUATINO – Lucca

IL MECENATE – Lucca

LA TANA DEI BRILLI – Massa Marittima (GR)

DA ROBERTO TAVERNA IN MONTISI – Montalcino (SI)

L’OSTE DISPENSA – Orbetello (GR)

LA TANA DEGLI ORSI – Pratovecchio Stia (AR)

CACIOSTERIA DEI DUE PONTI – Sambuca Pistoiese (PT)

ANTICO RISTORO LE COLOMBAIE – San Miniato (PI)

DA GAGLIANO – Sarteano (SI)

LA BOTTE PIENA – Torrita di Siena (SI)

PICCOLA TRATTORIA GUASTIN – Torrita di Siena (SI)

IL CONTE MATTO – Trequanda (SI)

UMBRIA

L’ACQUARIO – Castiglione del Lago (PG)

LA MINIERA DI GALPARINO – Città di Castello (PG)

I BIRBI – Perugia

STELLA – Perugia

LA LOCANDA DI COLLE OMBROSO – Porano (TR)

BACIAFEMMINE – Scheggino (PG)

MARCHE

AGRA MATER – Colmurano (MC)

DA MARIA – Fano (PU)

GALLO ROSSO – Filottrano (AN)

OSTERIA DELL’ARCO – Magliano di Tenna (FM)

PONTEROSA – Morrovalle (MC)

OPHIS – Offida (AP)

VINO E CIBO – Senigallia (AN)

COQUUS FORNACIS – Serra de´ Conti (AN)

LAZIO

NU TRATTORIA ITALIANA DAL 1960 – Acuto (FR)

LO STUZZICHINO – Campodimele (LT)

TRATTORIA DEL CIMINO – Caprarola (VT)

OSTERIA DEL TEMPO PERSO – Casalvieri (FR)

L’OSTE DELLA BON’ORA – Grottaferrata (RM)

TAVERNA MARI – Grottaferrata (RM)

A CASA DI ASSUNTA – Isola di Ponza (LT)

SORA MARIA E ARCANGELO – Olevano Romano (RM)

LA POLLEDRARA – Paliano (FR)

OSTERIA DEL VICOLO FATATO – Piglio (FR)

DA ARMANDO AL PANTHEON – Roma

DA CESARE – Roma

GRAPPOLO D’ORO – Roma

PRO LOCO D.O.L. – Roma

IL CASALETTO – Viterbo

ABRUZZO

PERVOGLIA – Castellalto (TE)

ZENOBI – Colonnella (TE)

LA BILANCIA – Loreto Aprutino (PE)

BORGO SPOLTINO – Mosciano Sant´Angelo (TE)

SAPORI DI CAMPAGNA – Ofena (AQ)

TAVERNA DE LI CALDORA – Pacentro (AQ)

TAVERNA 58 – Pescara

FONT’ARTANA – Picciano (PE)

VECCHIA MARINA – Roseto degli Abruzzi (TE)

LA CORTE – Spoltore (PE)

CIBO MATTO – Vasto (CH)

MOLISE

LOCANDA MAMMì – Agnone (IS)

LA GROTTA DA CONCETTA – Campobasso

OSTERIA DENTRO LE MURA – Termoli (CB)

PUGLIA

L’ARATRO – Alberobello (BA)

LE MACARE – Alezio (LE)

ANTICHI SAPORI – Andria

PERBACCO – Bari

CASALE FERROVIA – Carovigno (BR)

CIBUS – Ceglie Messapica (BR)

‘U VULESCE – Cerignola (FG)

LA CUCCAGNA – Crispiano (TA)

CANNETO BEACH 2 – Margherita di Savoia (BT)

MASSERIA BARBERA – Minervino Murge (BT)

MEDIOEVO – Monte Sant´Angelo (FG)

L’ANTICA LOCANDA – Noci (BA)

PEPPE ZULLO – Orsara di Puglia (FG)

LA PIAZZA – Poggiardo (LE)

BOTTEGHE ANTICHE – Putignano (BA)

LA COSTA – San Nicandro Garganico (FG)

LA FOSSA DEL GRANO – San Severo (FG)

LA LOCANDA DI NONNA MENA – San Vito dei Normanni (BR)

RISTORANTE LILITH MASSERIA COPERTINI – Vernole (LE)

CAMPANIA

LA PIGNATA – Ariano Irpino (AV)

VALLEVERDE ZI’ PASQUALINA – Atripalda (AV)

NUNZIA – Benevento

TRE SORELLE – Casal Velino (SA)

GLI SCACCHI – Caserta

LA PERGOLA – Gesualdo (AV)

FENESTA VERDE – Giugliano in Campania (NA)

LA MARCHESELLA – Giugliano in Campania (NA)

IL FOCOLARE – Isola d’Ischia (NA)

LO STUZZICHINO – Massa Lubrense (NA)

DI PIETRO – Melito Irpino (AV)

MASTROFRANCESCO – Morcone (BN)

UMBERTO – Napoli

FAMIGLIA PRINCIPE 1968 – Nocera Superiore (SA)

OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE – Ospedaletto d´Alpinolo (AV)

ANGIOLINA – Pisciotta (SA)

PERBACCO – Pisciotta (SA)

ABRAXAS – Pozzuoli (NA)

LA RIPA – Rocca San Felice (AV)

‘E CURTI – Sant´Anastasia (NA)

‘O ROMANO – Sarno (SA)

LA PIAZZETTA – Valle dell´Angelo (SA)

LA CHIOCCIA D’ORO – Vallo della Lucania (SA)

IL CELLAIO DI SAN GENNARO – Vico Equense (NA)

BASILICATA

PEZZOLLA – Accettura (MT)

GAGLIARDI – Avigliano (PZ)

AL BECCO DELLA CIVETTA – Castelmezzano (PZ)

DA PEPPE – Rotonda (PZ)

LA MANGIATOIA – Rotondella (MT)

LUNA ROSSA – Terranova di Pollino (PZ)

CALABRIA

PECORA NERA – Albi (CZ)

IL TIPICO CALABRESE – Cardeto (RC)

L’AQUILA D’ORO – Cirò (KR)

LA TAVERNA DEI BRIGANTI – Cotronei (KR)

LA COLLINETTA – Martone (RC)

CALABRIALCUBO – Nocera Terinese (CZ)

LE FATE DEI FIORI – SANTO STEFANO IN ASPROMONTE (RC)

IL VECCHIO CASTAGNO – Serrastretta (CZ)

SICILIA

GENTE DI MARE – Aci Castello (CT)

TERRACOTTA – Agrigento

U LOCALE – Buccheri (SR)

GIARDINO DI VENERE – Castelbuono (PA)

NANGALARRUNI – Castelbuono (PA)

TERRANOVA DA BERNARDO – Isole Pelagie (AG)

4 ARCHI – Milo (CT)

LA RUSTICANA – Modica (RG)

ANDREA – Palazzolo Acreide (SR)

TRATTORIA DEL GALLO – Palazzolo Acreide (SR)

AI CASCINARI – Palermo

U SULICCE’NTI – Rosolini (SR)

DA LUCIANA – San Piero Patti (ME)

AL RITROVO – San Vito Lo Capo (TP)

ACQUARIUS – Santo Stefano Quisquina (AG)

FRATELLI BORRELLO – Sinagra (ME)

CANTINA SICILIANA – Trapani

CAUPONA TAVERNA DI SICILIA – Trapani

SARDEGNA

SU CARDULEU – Abbasanta (OR)

LA LOCANDA DEI BUONI E CATTIVI – Cagliari

SU TZILLERI E SU DOGE – Cagliari

SANTA RUGHE – Gavoi (NU)

SU RECREU – Ittiri (SS)

IL PORTICO – Nuoro

IL RIFUGIO – Nuoro

ANTICA DIMORA DEL GRUCCIONE – Santu Lussurgiu (OR)

SAS BENAS – Santu Lussurgiu (OR).