Cibo 28 Ottobre 2015 Carne rossa. Il decalogo della macelleria stella Michelin Damini Lo sappiamo tutti: l’International Agency for Research on Cancer dell’Oms ha inserito la carne lavorata tra le sostanze cancerogene e la carne rossa tra…
Cibo 27 Ottobre 2015 Cosa vuol dire che hamburger e carne rossa sono ufficialmente cancerogeni Allarme o allarmismo? I titoli dei giornali e dei blog preoccupano. La carne rossa e gli insaccati uccidono come le sigarette. Cioè sono causa…
Cibo 23 Ottobre 2015 La carne rossa? Cancerogena come le sigarette Nuovi cancerogeni. Dopo le sigarette, l’amianto, l’arsenico, l’alcol, l’asbesto, ecco che la scienza prende di mira un nuovo bersaglio a salvaguardia della salute pubblica: le…
Ristoranti 17 Ottobre 2015 Roma. Cosa mangerete da We Food ora che ha aperto a Tiburtina Alessandro Maggiore, prima ancora di lavorare alla Terrazza dell’Eden, con Gennaro Esposito e al Farmgate Cafè di Cork, preparava pasta e sughi con la nonna siciliana,…
Notizie 6 Ottobre 2015 Bioside scopre come smascherare i falsi hamburger di fassona e di chianina Non solo pomodori. Anche negli hamburger (che i ristoratori dichiarano essere di chianina o fassona) si nascondono i falsi. Dopo che Mutti ha scoperto come stanare…
Ristoranti 1 Ottobre 2015 Milano. STK, la carne alla griglia cerca la strada glamour Non è il solito steakhouse americano a Milano. STK non ha la parvenza dei ristoranti ”alla griglia”, ma offre un ambiente curato, luci soffuse,…
Cibo 15 Luglio 2015 Stelle Michelin. Il barbecue Damini a 35 € è un grande rapporto qualità prezzo La prima macelleria a ricevere la stella Michelin in Italia è quella di Giorgio e Gian Pietro Damini. Che in questi giorni hanno lanciato…
Notizie 29 Giugno 2015 Sequestrata carne vecchia di 40 anni pronta per il mercato cinese Abbiamo subito tirato un sospiro di sollievo: la “zombie meat” la carne sequestrata da qualche giorno fa dalle autorità cinesi e pronta per essere immessa…
Notizie 20 Marzo 2015 Panzano in Chianti. L’eclissi della porchetta laurea campione il macellaio Cecchini Il popolo del web gastronomico ha già scelto la migliore foto celebrativa dell’eclissi di oggi. È Dario Cecchini della famosissima macelleria di Panzano in…
Notizie 6 Febbraio 2013 Cosa ingerite senza saperlo quando mangiate alimenti a rischio Cibo, quando tra i sapori si nascondono presenze indesiderate, nocive o inattese. A guidare la caccia all’intruso è Wired che ha stilato la lista nera…