croissant

Parma per i gastrofanatici in questo 2026 ha un appuntamento ineludibile mercoledì 19 novembre con la presentazione della Guida Michelin. Ma vi dico, segnatevi l’indirizzo della micro bakery Coce aperta a Parma da due giovani lievitisti in gamba. Sono Giuseppe Mazzocca e Chiara Masino che, dopo aver fatto esperienza in cucine e laboratori, hanno intrapreso […]

A Milano ha aperto il Café Kitsuné a Palazzo Cordusio Gran Melià. Nuovo nuovo, aperto da una settimana, e subito perso nel marasma di eventi pre-post-infra-entro il FuoriSalone e la Milano Design Week 2025. Café Kitsuné è un brand franco-giapponese che propone caffetteria e lievitati in un ambiente minimal in stile giapponese. Legno chiaro, qualche […]

Croissant, croissant, croissant. Non si parla d’altro nel mondo dei dolci, dove il tradizionale cornetto francese si è rigenerato e trasformato in una vera star.  Ma non pensate ai croissant al burro o al cioccolato come li conoscete. I croissant di oggi sono speciali, nel senso di strani, originali, fuori dagli schemi.  La forma è […]

Durante il Vinitaly, in città  dal 14 al 17 aprile 2024, ci si chiede spesso “Dove fare colazione a Verona”.  Chi partecipa alla rassegna non ha tempo da perdere, i padiglioni della Fiera vengono presi d’assalto dalle prime ore del giorno.  Dove fare colazione a Verona: scoprire i sapori della città Ciononostante, trovare il posto […]

Prima di diventare cubico e pure sferico il croissant era “solo” un pezzetto di Francia, chic e a forma di luna crescente (croissant, in francese).  Oggi, invece, la rinnovata adolescenza dei croissant assume talmente tante forme geometriche da farci girare la testa, anche se gli ingredienti restano quelli dei croissant tradizionali.   Croissant cubico: nel 2013 […]

Con Sfera della Farmacia del Cambio, Torino avoca a sé il ruolo di Caput Mundi della viennoiserie. La città dove si sperimenta con le brioche come se non ci fosse un domani.  Prima è spuntato il “Crubik”, ormai arcinoto cubo di dolcezza che ha fatto impazzire i social e piazza Carignano, dove si trova lo […]

Casa Manfredi triplica la sua offerta a Roma, dalla prima sede dell’Aventino al corner dell’Hotel Anantara Palazzo Naiadi, fino al vivace spazio in un vecchio teatro. A pochi passi dalla Piramide Cestia, il nuovo locale di Casa Manfredi si apre su 300 metri quadri in stile newyorchese. All’interno dell’ex teatro a via dei Conciatori, con […]

I croissant al farro sono soffici, gustosi e facili da realizzare ancora di più con la ricetta di Gianluca Colucci. È il pastry chef del ristorante stella Michelin Il Cappero del Therasia Resort dell’Isola di Vulcano. Pasticcere da tre generazioni, Gianluca Colucci, di origine pugliese, ha trascorso il lungo periodo di lockdown cimentandosi in ricette […]