maiale
Disfida del Soffritto di maiale 2026 a Taurasi: vince Grottaminarda
Grottaminarda vince la Disfida del Soffritto 2026 organizzata da Slow Food. Sul podio Flumeri e Vallesaccarda. Ecco cos'è il soffritto
Maialino e caviale, la ricetta di Oliver Glowig per Notte di Stelle
Oliver Glowig, chef di Locanda Petreja a Todi, spiega la ricetta che mette insieme pop e alta cucina, cioè il maialino orvietano e il caviale
Tutto il gusto del maiale da nord a sud
Sapete che adoro il maiale, oltre a Carlo Cracco (la ricetta, che avete capito). Mi piace in tutte le salse: affettato al naturale, arrostito,
Carnevale. Lo strutto per friggere castagnole e frappe e gli sfrizzoli per la pizza
Friggere con lo strutto a Carnevale. Se il solito dilemma vi assale, meglio preferire l'olio e in caso affermativo quale, provate a dissiparlo con questa
Gabriele Bonci e Schigi. Incontro di bir&fud con Extraomnes
Luigi “Schigi” D'Amelio si racconterà attraverso le sue splendide birre marchiate Extraomnes in una serata immancabile che avrà come altro protagonista
PIG 2026: 10 motivi del perché il porco calabro ci piace così tanto
La quinta edizione di PIG in questo 2026 ha regalato 10 ottimi piatti che ci fanno pensare alla prossima edizione dell'evento del porco
Pulled Pork, la ricetta per prepararlo nel forno di casa
Il pulled pork è la carne di maiale preparata alla brace da sfilacciare per riempire un panino. Ma è possibile cuocerla nel forno di casa
Come preparare il maiale con la ricetta calabrese di Abbruzzino
Pig – ovvero "del porco calabro non si butta niente” – è un evento che vuole "unire un rituale ancestrale all’avanguardia della cucina creativa per dare
La ricetta perfetta dello chef: il filetto di maiale di Carlo Cracco
"Mancano solo 2 minuti! Muovetevi!" Chi segue Masterchef conosce Carlo Cracco: sguardo minaccioso ma sorriso timido, braccia conserte e parole taglienti
Londra. Al St. John all’ora del maiale per giocare a gatto e uccellino
Se l’insegna del locale che hai davanti è un maiale volante, ti rendi conto che non sei capitato proprio in un locale per vegetariani. D’altronde il St.
PIG 2025, del porco calabro non si butta niente: come partecipare
Domenica 12 gennaio 2025 edizione numero 4 di Pig a Santa Cristina d'Aspromonte in Calabria con il rito del maiale: gli chef e tutte le info
Filetto di maiale in crosta, la ricetta di Giuseppe di Iorio
Per Dinner at home, lo chef Giuseppe di Iorio del ristorante stella Michelin Aroma propone un piatto da rifare per stupire gli amici, per la linearità
Maiale. Dove comprare le migliori mortandele e pancette artigianali in Trentino
Chi non ha un orto e un porco alla fine dell’anno è morto. Lo dicono su in Trentino, come nella piccola azienda Aneghe e Taneghe e lo dicono giù, un po’
Porchetta di Ariccia. 10 regole per riconoscerla e la classifica per comprarla
Porchetta e chinotto. Contro l'etilometro. Alessandro Pipero del ristorante stella Michelin Pipero al Rex ha teorie precise sulla porchetta romana che ha
Prosciutto crudo: sei mosse per farlo in casa
Il prosciutto crudo, ovvero la massima espressione del maiale fatto in casa. Riuscire a prepararne uno è la ricompensa maggiore del tempo impiegato nella
Porco pollo. La ricetta con la cotica per la dieta
Stanchi di mangiare petto di pollo saltato alla piastra? Per i patiti della porchetta che non vogliono rinunciare alla linea (e neanche al pollo!) ho
Patate ripiene al forno, la ricetta è migliore con la carne di maiale
La ricetta delle patate al forno ripiene di Federico Zanasi del ristorante stella Michelin Condividere all'apertura del 3° Poormanger a Torino
Paura peste suina: sequestrata carne di maiale cinese a Padova
Devo confessarlo: sono ipocondriaca ma con poche medicine. Mi preoccupo, e molto, per la "nuova" peste suina. Ieri in televisione, le rare volte che la
Casa Braciola: Gabriele Bonci porta il panino a casa tua
Il Michelangelo della pizza Gabriele Bonci è ritornato alla carne e promette di migliorare la pausa pranzo a base di panino che già poteva contare sul
Maialino o porceddu con il mirto perché le vacanze estive abbiano inizio
Porceddu, purcheddu, maialino da latte. Chiamatelo come volete, ma alla sarda, con il mirto e arrostito con somma pazienza sullo spiedo. È il rito
Tutorial. La migliore coppa di maiale la fai con questa ricetta a casa
Gennaio, tempo di maiale e di maialate. E di tradizioni differenti. Prendete la coppa, ad esempio. Quella Igp cui il pensiero di molti corre è di Parma.
Porco gnocco: la ricetta del maiale con i carciofi
Ingredienti 800 g di patate rosse 300 g di circa farina 150 g di guanciale 2 carciofi 150 g di pecorino 1/2 bicchiere vino bianco Sale, pepe qb