Totochef: Emanuele Petrosino al Tre Olivi, Oliver Glowig a Capri

Sono soltanto rumors, ma insistenti, e riguardano 2 chef campani: Emanuele Petrosino e Oliver Glowig. Lo chef Emanuele Petrosino, è dato in partenza dall’Hotel Vesuvio di Napoli dove era arrivato 2 anni fa. Destinazione, il ristorante Tre Olivi del Savoy Hotel di Giuseppe Pagano a Paestum. Su cui brilla 1 stella Michelin. In conseguenza, Oliver Glowig lascia il ristorante di Paestum (che è in attesa di conoscere il responso sul nuovo Osteria Arbustico di Cristian Torsiello).

All’hotel 5 stelle lusso di Napoli, Emanuele Petrosino aveva portato un ricco curriculum. A partire dalla stella Michelin del 2019 a I Portici di Bologna insieme al premio come migliore giovane dell’anno. A Bologna era arrivato su consiglio di Nino Di Costanzo che lo aveva avuto in brigata a Ischia. Quindi, da Bologna a Bianca sul Lago di Oggiono dove conquista la stella Michelin nel 2021 (sull’edizione 2022 della Guida). Poi l’arrivo a Napoli per guidare tutto il food dell’hotel sul lungomare della città (anche se una sua prima apparizione era registrata a Portici).

Ora questo cambio con l’abbandono del Vesuvietta e del Caruso Roof Garden entrato nella guida Michelin ma solo con la menzione (e molta attesa per la possibile stella).

Petrosino a Paestum, Glowig a Capri

I giochi sono dunque fatti in questa staffetta Petrosino – Glowig?

L’effetto domino sarebbe scatenato dalla decisione di Oliver Glowig di lasciare Paestum per ragioni familiari. La figlia Gloria quest’estate ha raggiunto il padre proprio al Tre Olivi, dopo importanti esperienze in sala tra cui quella all’Enoteca La Torre, due stelle Michelin a Roma. Paestum come vivacità per un giovane non può essere paragonata a Roma, la città in cui sono cresciute Gloria e Aurora.

In più ci sarebbe la voglia della moglie di fare ritorno alla sua terra di origine, cioè Capri. Dove Oliver Glowig è stato protagonista della stagione che ha portato il ristorante L’Olivo del Capri Palace a conquistare le due stelle Michelin. Di lì, Oliver Glowig andò a Poggio Antico a Montalcino per un breve periodo prima di fare rotta su Roma. Ed aprire il suo ristorante all’interno dell’Aldrovandi hotel. Dove conquistò le 2 stelle Michelin con il primo 0-2 della storia italiana.

Il ritorno forse a Capri e per lui si parla della guida del ristorante di un altro hotel 5 stelle lusso. Potremmo vederlo al Caesar Augustus con vista spettacolare dalla Terrazza di Lucullo. O forse a Roma?

Ma per i giochi fatti Petrosino – Glowig è probabile che gli annunci ufficiali saranno dati dopo il 12 novembre. A conclusione della Star Revelation 2027 che si terrà a Piacenza.