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Luigi Coppola, lo chef che ha lasciato il ristorante Casa Coloni a Paestum ha una nuova casa: è il ristorante Aquadulcis a Vallo della Lucania. Il ristorante della famiglia Cobellis, ricavato in un antico frantoio ad acqua ristrutturato, è dunque nel cuore del Cilento più autentico. Paestum lo è per “annessione” del Parco Nazionale, ma […]

Il risiko innescato dalla nuova apertura di Enrico Bartolini a Roma sta diventando più chiaro. Le voci ricorrenti della nuova apertura nella Capitale con un nuovo progetto del Gruppo Allianz sono ormai confermate. Per vedere cosa succede a Roma bisogna guardare alla Toscana e al Chianti. La conferma arriva direttamente dal gruppo assicurativo che ha […]

Riceviamo e pubblichiamo la nota ufficiale di Grotta Palazzese che spiega il motivo della fine della collaborazione con lo chef Martino Ruggieri. Perché Martino Ruggieri non è più a Grotta Palazzese a Polignano a Mare Avendo preso visione del vostro post e non riscontrando una tempestiva smentita da parte dello Chef Ruggieri, al fine di […]

Voci dalla Francia vogliono che Martino Ruggieri sia già a Parigi e abbia lasciato la Puglia e Grotta Palazzese. Ad appena 3 mesi dall’apertura del bistrot Casanova e a 1 mese dal taglio del nastro del fine dining Maison Ruggieri, Grotta Palazzese vede affondare il progetto di un super palazzo della ristorazione. Almeno con la […]

Questa settimana finisce l’esperienza di Luca Fantin al Bulgari Restaurant di Tokyo. In attesa di re incontrarlo prestissimo su altri palcoscenici gastronomici, ecco il mio racconto di quando ci incontrammo per la prima volta. Correva l’anno 2019. Ginza.  Ore 13 di una giornata di novembre. Tokyo è pervasa da una strana sensazione, complice la temperatura […]

Cambio di ristorante per Vincenzo Guarino che era alla Tavola Rossa al Castello di Postignano in Umbria e che ritroviamo ad Agerola in Campania. Lo chef, che ha portato una stella Michelin in alcuni ristoranti in Toscana, Lombardia e Campania, ritorna a casa (è originario di Vico Equense) sui Monti Lattari. Dal 16 aprile sarà […]

La notizia era un po’ nell’aria a Torino. Aveva iniziato Luca Iaccarino sulle colonne del Corriere che in una sonnacchiosa giornata (4 gennaio) delle festività natalizie scrive di Matteo Baronetto al ristorante Del Cambio. Ha portato alcuni studenti della Scuola Holden a conversare con lo chef stellato. Lo scrive in chiusura di articolo dicendo che […]

Michele Spadaro è il nuovo chef del ristorante stella Michelin Pashà di Conversano in Puglia. Sostituisce Antonio Zaccardi di cui è stato chef de partie. Con un breve post su Instagram lo chef Antonio Zaccardi ha comunicato la sua decisione. Se c’è qualcosa che non scorderò sono le emozioni di chi si è seduto al […]