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Organic a Bari è quel luogo dove lo star bene ha il carattere distintivo di un ambiente caldo e di una cucina schietta. Come a casa. Snella, ma importante; confortevole, ma senza eccessi. È il rifugio quotidiano dei molti habitué che qui trovano sempre l’accoglienza disinteressata di Marco Milone (fratello di Davide che conduce Milo, […]

Latteria La Cicala, in Porta Venezia a Milano, chiusa da febbraio 2025 per la scomparsa di Anna la titolare, resterà un bel ricordo per chi l’ha frequentata. È stata venduta e ancora non si sa cosa aprirà al suo posto. Me ne sono accorto per caso, proprio passandoci davanti. Saracinesca alzata, dalla porta si vedeva […]

Il menù. Un insieme di ingredienti, preparazioni, spiegazioni, narrazioni e racconti. Un insieme di sensazioni da ispirare, lavorazioni da rendere esplicite, percorsi e emozioni  palatali da anticipare. Un menu non deve solo descrivere. Deve invitare alla scelta. Portarti alla percezione. Farti assaporare un piatto, prima ancora di ordinarlo. E credo bene abbia fatto Martino Ruggieri […]

Papa Leone XIV, al secolo Robert Francis Prevost, prima della sua ascesa al soglio pontificio, è stato missionario in Perù. Un periodo che non solo ha forgiato il suo spirito, ma ha anche lasciato un’impronta indelebile sulle sue, sorprendentemente terrene, abitudini alimentari. Un ritratto gastronomico di Papa Leone XIV che ce lo svela più vicino, […]