Una festa di autunno in riva al mare nello scenografico Palazzo Petrucci, stella Michelin e di mare a Napoli.
E Stelle di Mare è il nome dell’appuntamento organizzato lunedì 8 ottobre da Italia Squisita con chef, pizzaioli, pasticceri e mixologist che si divideranno gli spazi della cucina, del Malandrino e tempo permettendo della terrazza di questo palazzo del gusto che si affaccia sul Golfo e sull’isola di Capri.
Parterre nutrito di chef stellati della Campania, ma anche di protagonisti delle cucine del nord.
Non mancherà la pizza né la pasticceria classica e innovativa partenopea.
La colonna alcolica, invece, è affidata a Francesco Varriale del Malandrino di Palazzo Petrucci e a Lucio D’Orsi del Majestic Palace.
Onori di casa a cura di Lino Scarallo che guida la cucina di Palazzo Petrucci, il ristorante stellato più digital d’Italia.
Ecco il ricco programma della serata.
Cuochi
Mario Affinita Don Geppi Restaurant, Sorrento – Shiso Fritto
Peppe Aversa Il Buco, Sorrento – Sushi Napoletano, Palamita marinata su acini di pepe
Salvatore Bianco. Il Comandante dell’Hotel Romeo – Pasta mista, provola e caffè
Alfonso Caputo Taverna del Capitano, Massa Lubrense – Paccheri di mais e riso con ricciola,pomodorini, capperi ed olive
Luca Castronuovo MozzArt, Napoli – Mozz’Art
Gianluca D’Agostino Veritas, Napoli – Cremoso al cioccolato fondente con biscotto all’amaretto e crema alla vaniglia
Fabrizia Meroi Ristorante Laite, Sappada – Crostino con formaggio Saurn Schotte e Alici di Cetara
Andrea Migliaccio L’Olivo del Capri Palace, Capri – Mezze Casarecce di ceci con baccalà, patate e pancetta affumicata
Pasquale Palamaro Indaco, Ischia – Spaghettoni cenere di Parmigiano Reggiano, bottarga di tonno e limone candito
Fumiko Sakai, Bikini, Vico Equense – Salmone in carpione
Fabio Pesticcio Ristorante Il Papavero, Eboli – Caserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata
Luigi Salomone Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia – Pennetta… all’arrabbiata
Lino Scarallo Palazzo Petrucci, Napoli – Maialino Iberico affumicato con papacelle e portulaca
Fabiana Scarica Villa Chiara, Vico Equense – Guardando Napoli
Massimo Spigaroli Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense – Gazpacho alla parmigiana (le buone verdure di Parma in gazpacho con un cannolo di tosone ripieno di ricotta e acciughe)
Peppe Stanzione Le Trabe, Capaccio – Bruschetta soffiata al pomodoro, ketchup affumicato e latte di bufala
Domenico Stile Enoteca La Torre, Roma – Mozzarella in carrozza, Olive taggiasche, Puntarelle ed Umeboshi
Pizzaioli
Enzo Coccia La Notizia, Napoli – La Zeppola Scarpariello con pomodorini del piennolo, Parmigiano reggiano, Salsiccia di bufala sbriciolata e pepe
Enzo Piccirillo Masardona, Napoli – Pizza Palummiello
Ciro Salvo – 50 Kalò, Napoli – Pizza Marinara con Scarole cotte al vapore , pomodorini Corbarini Casa Marrazzo, olive caiazzane , capperi di Salina, aglio dell’Ufita , olio extravergine DOP Cilento Algoritmo Marsicani
Fornaio
Antonio Cera Forno Sammarco, San Marco in Lamis
Pasticceri
Alessandro Di Gennaro Quintessenza, Trani – Afrikotta spuma al cioccolato Nyangbo 68%, riotta, crema allo yuzu e crumble al cacao salato
Sabatino Sirica Pasticceria Sirica, San Giorgio a Cremano – Babà e Caprese
Carmen Vecchione Dolciarte, Avellino – Coffee e Chocolate and Coffee
Marco Infante Casa Infante, Napoli – La Tradizionale 2.0, Selezione Pasticceria Tradizionale Napoletana rivisitata
Sara Sciotti e Lino Scarallo – Palazzo Petrucci, Napoli – Omaggio a Paco
Mixologist
Francesco Variale – Il Malandrino di Palazzo Petrucci, Napoli – Cocktail
Lucio D’Orsi – Don Geppi Restaurant, Sorrento – Scented Negroni Fiero
Come partecipare
L’incontro è per una buonissima causa: il ricavato dell’intera serata sarà infatti devoluto a Fondazione Bertini Onlus in favore dei progetti di inclusione sociale dedicati a persone affette da disagio psichico e a rischio di emarginazione.
Quindi, prenotate il vostro biglietto al link o telefonate al numero 02252071
Le donazioni potranno essere effettuate attraverso bonifico bancario a:
Conto Corrente Bancario
IBAN: IT09 M033 5901 6001 0000 0001 450
BIC: BCITITMX
Intestato a: Fondazione Gaetano Bertini Malgarini
Causale: donazione
Il contributo minino è di 60 €.
