La sfida di Mozzarella Championship 2021 è partita nella sede del Consorzio Sannio.
Barbara Guerra, Vincenzo Pagano, Luciano Pignataro e Albert Sapere hanno selezionato i 32 caseifici dei 100 in lizza secondo un criterio meritocratico.
Un lungo lavoro di confronto per arrivare a stabilire i 16 caseifici di Mozzarella di Bufala Campana DOP e i 16 caseifici di mozzarella di latte di bufala.
Poi è stata la volta della dea bendata con la mano di Federica. È lei che ha pescato dai due sacchetti, “DOP” e “NON DOP”, i nomi dei contendenti per comporre il cartellone di Mozzarella Championship 2021.
A sinistra i caseifici di mozzarella di latte di bufala e a destra i caseifici di mozzarella di bufala Dop.
Il sorteggio ha stabilito gli abbinamenti degli scontri diretti di Mozzarella Championship 2021. La sorte ha avuto subito buon gioco creando i primi incontri di cartello e ha proposto sia nomi già ben noti agli appassionati dell’oro bianco che novità assolute. Incredibile la capacità di nuovi caseifici di posizionarsi subito nella parte alta della TOP 100.
Il sorteggio in diretta
La scuola casertana e la scuola salernitana fanno da traino alle migliori mozzarelle di caseifici e il lavoro di piccoli e grandi artigiani, dimensionalmente parlando, regala ottime soddisfazioni.
Lo ha confermato anche il brindisi beneaugurante al Consorzio dei vini Sannio, partner di Mozzarella Championship 2021. Un bocconcino e un calice di falanghina sannita per lo start.
Ci sarà da discutere sulla migliore mozzarella e sul migliore abbinamento. Falanghina o Fiano, ma l’importante è che sia vino buono. Proprio come le mozzarelle che arriveranno alla finalissima di Mozzarella Championship 2021.
Mozzarella Championship 2021: i caseifici di bufala non Dop
A. Tenuta Vannulo – Capaccio Paestum – SA
B. Mozz’Art – Casoria – NA
C. Caseificio Rosaria di La Rocca Angelo – Eboli – SA
D. Dea Luna – Mozzarelle di Paestum – Capaccio Paestum – SA
E. La Tenuta Bianca – Altavilla Silentina – SA
F. Caseificio Ponte a Mare – Castel Volturno – CE
G. Caseificio Giuseppe Morese – Pontecagnano Faiano – SA
H. La Dispensa di San Salvatore – Capaccio Paestum – SA
I. Il Granatore – Palmi – RC
L. Unica Caseificio Biologico – Pellezzano – SA
M. Latte e Mozzarella Roberto Battaglia Ipercoop Roma 2 – Roma – RM
N. Mini Caseificio Costanzo – Aversa – CE
O. Caseificio Piandelmedico Trionfi Honorati – Jesi – AN
P. Leuci – Casagiove – CE
Q. La Fenice Caseificio – Presenzano – CE
R. La Masseria – Eboli – SA
Mozzarella Championship 2021: i caseifici di bufala Dop
A. ABC Allevatori Bufalini Casertani – Vitulazio – CE
B. Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra – Castel Volturno – CE
C. Taverna Penta – Pontecagnano Faiano – SA
D. La Perla del Mediterraneo – Capaccio Paestum – SA
E. Caseificio La Reale – Falciano del Massico – CE
F. Caseificio Colonne – Castel Volturno – CE
G. Caseificio Agnena – Cancello ed Arnone – CE
H. Tenuta Doria – Battipaglia – SA
I. Fattoria Pagliuca – Alvignano – CE
L. Caseificio Jemma – Battipaglia – SA
M. Coop. Rivabianca – Capaccio Paestum – SA
N. Palato Bufalino – Cancello ed Arnone – CE
O. Caseificio Il Casolare – Alvignano – CE
P. Agricola Il Parco – San Giovanni Rotondo – FG
Q. Il Caseificio Polito – Agropoli – SA
R. Caseificio Roberta – Fisciano – SA
Questi, dunque, i 32 (16 + 16) caseifici che si contenderanno il podio di Mozzarella Championship 2021.
